『家で宴会～♪』セン太郎さんの日記

鮮度の良い「こしょう鯛」「グレ」「アイノバリ」が手に入ったので刺身盛りで一杯～♪
「アイノバリ」は、ヒレのトゲトゲに毒を持った魚。
白身で煮付けにすると美味しい魚だけど、新鮮なものは刺身にすると美味しいんですよ。

新鮮な魚は、包丁を入れただけで・・・イヤ、触っただけで分かるものです。
今回の魚は、かなりの鮮度で期待が高まります。

「こしょう鯛」と「グレ」はウロコをおろして、頭を落し腹出して・・・。
「アイノバリ」も頭落して腹出して・・・。
それぞれ３枚に卸して、皮をひいて冊に・・・。
これで下準備完了です。

涼しげなガラスのお皿に盛り付けてみよっと。
ケンはダイコン、キュウリ、大葉でよし。
冊を切りながら盛り付け、盛り付け。
「アイノバリ」が雑になっちゃったけど、まあいいや。
切り口を見ると、柳刃の手入れをしていないのがバレちゃう～（汗）
とりあえず、３～４人前程度の盛り合わせの出来上がり。

我が家で、ちょっとした宴会の始まり～。
それでは実食です。
魚はどれも鮮度抜群！いや～、びっくりするほどです。プリップリで美味しい～♪
しめた後の処理も良かったんでしょうね～。

私はビール。相方はご飯と味噌汁～♪
相方も納得してくれたみたいでご機嫌でした。

ここまで新鮮だったら値打ちありです！←鮮度　☆４，５
ビールも進みますな～。シアワセ～♪

アラ炊きも作ってみたケド、新鮮な魚のアラ炊きは間違いない美味しさでした。
ここから焼酎～♪
あ～、美味しかった。