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昼の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.8
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.8
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
「和と洋」見事な融合の鶏白湯。これはすごいわ！納得のミシュラン２年連続掲載店。
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2018/01/16 更新
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いや～～お見事！
ラーメンっていうより一つのお料理ですわ。
またすごいラーメンに出会いました。
銀座で用事があったので、以前「４．８」の評価をつけた店にいこうかどうしようか相当悩みました。
こちらも評価が高いというのは知っていましたが。
正直「鶏白湯」だからなー。大体想像できちゃうよなー。とあまり乗り気ではありませんでした。
そうはいってもチャレンジは大事だということで、行ってまいりました。
エチカっていうんで、地下なんだろうと潜ってみたがなかなか見つからず。
地上に出てみて、やはりない！とまた地下に潜る。
１０分くらい探しちゃいました。
ショップの店員に聞いて教えてもらいましたが、最初から聞けばよかった。。。
到着が１１時２０分。
列待ちが１名。ラッキーです！
ものの２分位待ちですぐ入れました。
カウンタ―のみですが、なんか小料理屋さんのような雰囲気。
注文は「鶏白湯ＳＯＢＡ（並）」＋「特製仕様」＋「鶏白湯チーズリゾット」
なかなか来れないので、思い切っていっちゃいました。
５分くらい待ってると、まず「薬味」が登場。
フライドオニオンと、生姜。
これまた珍しい。
で、すぐに麺が登場。
綺麗なクリーム色のスープ。
これ一口でうっは～～～。
なにこれーー。激ヤバの美味しさ！！！
ごめんなさい、全然想像と違いました。
「どうせ鶏白湯」と思っていた自分、大反省です。
めっちゃくちゃおいしい！！！！
確かに鶏白湯なんですが、ポタージュのようであり。。
しかも鶏白湯によくある口にぺたーっとくっつく感じ、あれが全くない！
クセがない。でも味わい深い。
ちょっと自分には表現できないレベルの美味しさ。とにかく美味しい！
驚くのはまだまだで、トッピングもかつて見たことがないものも入ってました。
・黄身がとろ～～んとした煮卵。
・鶏チャーシュー
・かいわれ
・大根の漬け物
・里芋
・キノコ？
こんな感じです。
大根の漬け物とか酸味がいいアクセントでしたねー。
里芋なども柔らかくなりすぎず、食感をしっかり残してるのがトッピングとしてぴったり。
特製仕様にしてよかった～。
こんな具材、他では味わえんです。
スープは「洋」、具材は「和」
これが、どっちもどっちも主張しすぎず、完璧に融合されてるんですよね。
途中で、チーズリゾットを食べてみましたが、
これがまた濃厚で絶品～～♪
ペッパーも程よく効いてる。
鶏チャーシューも具材として入っていて、これも注文してよかった～。
まーーすごいお店ですよ。
これは銀座で食べるラーメンの２トップだなー。
もう１軒、「４．８」の評価をつけた店もあるし、これは銀座に来たら相当悩みまくります。
ミシュランガイド２年連続掲載。わかるわ～～～～。
か・な・り美味しかったです！！！