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昼の点数：5.0
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静かにいただく綺麗なラーメン
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2018/12/21 更新
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レビュアーさんのタイムラインを見て絶対行こうと決意してからしばし時間がかかりました。新所沢駅・・・わざわざ感大！
繁盛店の店主が店を後任に託して、地元に近い新所沢に店を出し、ひとりで切り盛りされているって絶対美味しいに決まってますやん。幸い新宿線沿線なので夜勤明けにはるばる直行しました。平日11時に新所沢駅に着き、早いかなと思いつつ店前に着くと誰もいません。
行列の先頭か？
店の前には12月のスケジュールがあり、今日は昼だけの営業とのこと。すぐに私の後ろに行列ができていきます。駅近とはいえ静かな場所にいきなり繁盛店なんですね。お年寄りが何の行列かとのぞき込んで行かれます。
時間通りに開店。券売機で醤油ラーメンの肉増し980円を購入してカウンターの一番奥へ。限定10食の味噌ラーメンも気になりましたがとりあえず初めてなので醤油ラーメンで。
勝手に想像していた頑固そうなオヤジさんとは全く違うシャイで律儀そうな若い店主さんでした。私に比べたら若いということですがとても静かな方でした。
二番目のお客さんがいきなり赤星さんをプシュっとされたので一瞬迷ったのですがお水でがまん。一番乗りだったので5分ほどで着丼です。
チャーシューは最近ハマってる低温調理のシットリ系。豚以外に鶏肉も鴨肉もあります。肉増しにして良かった！！
目をつぶってスープもお肉も麺もしっかり味わいました。
深みのあるスープに細いストレート麺。
美味しさをうまく表現できないのですが、丁寧に作られた綺麗な味です。旨みが溢れていて一口一口が幸せ。
東京来ていきなりラーメン好きになってしまったねと身内も友人も驚いていますが千円前後でこれだけ深い味にであえるのですから名店巡りはやめられません。
今日も幸せになりました。また来ます！