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おしどりすすきの（市営）、すすきの（市電）、狸小路/海鮮、寿司、日本料理
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夜の点数：4.6
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
いやー前より感動したわ
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超特大のボタンエビ エビ味噌とウニ醤油 酢飯
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無敵のウニ丼 酢飯の中にもウニが入っている
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2015/06/26 更新
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２回目の訪問
前回は３年前かな
相変わらずキレイな店内でした
扱うネタは大将の地元である留萌近郊を専門としている
市場を通さず漁師との直接取引を行っているらしい
それは価格を抑えるという意味ではなく
漁にもこだわりをもった職人から最高の素材を手に入れるためであり
超一流のネタであるため値段は高くなる
だが
留萌近郊で採れる素材であれば
わざわざ北海道各地に足を延ばして食べるより
この店に来たほうがはるかに旨いものが食えるため
広い北海道を駆けずり回る必要がないということである(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
（モチロンそれも旅の魅力ではあるだろうが）
また
すすきのの高級鮨店は
必ずしも扱うネタが北海道のものだけではないし
仕事が江戸前スタイルであることが多いので
豪快さがウリの北海道らしさと高級さを両立している点も良い
そして
大将がとても楽しい方である
これもこの店の魅力の一つだ
職人気質な気難しさなど微塵も感じさせず
軽妙なトークが炸裂する
何より居心地を重視する嫁も太鼓判( ´ ▽ ` )ﾉ
では
頼んだもののレポへ
尚、今回はカウンターで食べたのだが
大将が気さくな方なので
主義に反して２枚だけ写真を撮ってしまった（笑）
気さくにOKしてくれました
12600円コースにして，１つは＋３５００円の無敵のウニ丼に
全コース共通の
先付
干し甘海老，鮭の山漬け，糠にしんチップ，ウニ一夜漬け
ホワイトアスパラ海水蒸し，大アサリ，ウニに浅利の出汁スープ，鮫のカラスミ
刺身
活帆立 卵巣付き！！！（まさか網走のむらかみ以外で食べられるとは・・・しかもこの時期）
タコ頭 海水蒸し
時知らず 皮炙り ルイベで熟成後 常温に
タラの昆布締め タラコと削り酢橘と合わせて
トロイワシの叩き
ここからはコースによって変わります
我々の12600円コースは1人２つ選べるので
大牡丹海老 海老味噌＋ウニ醤油 酢飯付き 海老がマジで超デカくて ロブスターとか伊勢エビみたいな深みがあった
エゾアワビ 色々な食べ方が選べたが保守的な嫁は刺身で
のどぐろ湯霜刺し のどぐろ＝あかむつ 北海道にもいたんですね・・・
かわはぎ刺し 肝醤油の肝がめちゃくちゃ濃かった
そしてご飯もの
追加料金なしの握り８カン
柳の舞
つぶ 鮑クラスの食感，旨さあり
毛蟹の身と味噌 臭みが全くない濃厚さ，流通品とのレベル差がかなりある
子持ちしゃこ 甘いツメに卵の甘さがたまらん
鯖の首のあたり？ 甘締めで脂ものっている
いくら
カジカの子
三つ葉巻き 上品なカッパか
追加料金の無敵のウニ丼
ウニの生息域にまでこだわった漁師から買い付けたもので
高価なウニを大量に使うためこれでも赤字らしい
シャリにもウニが練りこまれ
上にも大量のウニ，一部焼き
チェイサーとしてイクラもついてくる
このイクラもやばい
こんなの食ったらドライブがてらのウニ丼には・・・
尚，シャリには赤酢（？）つかってるのか少し赤い
酢も強めで非・北海道スタイルだが
ネタの扱い方は軽めに手を加えるくらいで素材が新鮮で豪快な北海道らしさ
上記でコースは終わりだが
他の時間が無い客とかいらっしゃったので
私たちはチビチビやりますと言ったら
コースの合間に
海老の煎り味噌
アンコウ肝味噌
出汁巻き卵
とかサービスしてくれた
酒は国稀酒造のみだが
限定品もそろえている
悪くは無いのだが方向性が同じなので
飽きてしまうのがネックかな
同じの飲み続けられる人はいいのだろうけど
そう言いながら6杯飲みましたが
2人で35000円
CPがイイとは言えないが
至高の「THE・北海道」を味わえます
～以前の投稿～
親の接待としてチョイス
すすきの。港町でもなく、さらにすすきのですから、海鮮は割高になります。
が、築地じゃありませんが、うまいものは集まりますし、腕のいい人がいっぱいおります。
留萌からのいいネタを専門に仕入れているお店のようです。
雰囲気、値段、味を考えると、この店は普通の店では満足できない人、いい格好したい人にはうってつけですね！
店内は広くありませんが、キレイで。
マスターの感じも良かったです。
コースは上から２つめのものにしました。
セレクトできるものもあったので、色々分けて食べました。ウニとかこれでもかって感じでしたねw
正直、ウニは利尻・礼文産が一番とは思いましたが。
でも留萌で食ったウニよりはここで食べたほうがうまかったです。
いいものだけを仕入れているのでしょう！！
どれをとっても並ではない味わいでした。酒もなかなかのセレクトかな。
親父も満足したようだったので、大成功。
札幌に住んでたら、ここいい！今は地方に住んでるから、札幌で海鮮をわざわざ食べないんですけどね。
不満はまず無いですね。
でも・・・実際、接待と言いながら段取りはしたけど親父の金で飲んだというwwそれで１割増でうまかったかな。
あとは
弟の悲しいエピソードが家族会議の主題だったので、そこが不味かったがwww