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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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至高の珈琲・・・かもしれない
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ビアグラスのように大きい
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チーズケーキ
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2017/02/12 更新
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店内が改装しておりました
ご主人の作業スペースのためらしいです
その代わり喫茶スペースはカウンターの３席のみに減りました
私はカッピングなんて偉そうなことはできませんが
豆を買う前の試飲用のスペースって感じですかね
この間ポイントカードたまりました♪
今回は
クリスマスブレンド
エチオピア イルガチェフGI 深煎り モカってホント変わりますよねー
～以前の投稿～
3度目のお邪魔ですけど
今回は豆だけを買いに行きました
予約限定の
ブラジルセラード地区珈琲コンテストの
1位受賞豆特別セットの引き取りです
豆精製の際の工程の違いからウオッシュとナチュラルに部門が分かれており
それぞれの一位のハイローストとフレンチロースト
計4種を飲み比べしましょうという企画です
農園の経営主の身の上話から
収穫のこだわりまで
かゆいところまでの解説紙が付けてもらえます
全て100gで3600円だっけ？
高くないっす
缶コーヒーを毎回飲む方が計算すると高いです
（ってマスターの特集記事が店内にあります）
ウオッシュ 1位 テラ・アルタ農園 トゥピー
ナチュラル 1位 サオパウロ農園 ブルボン・アマレーロ
どちらもフレンチローストの方が好みで
サオパウロ農園のコクと甘味が大変良かったです
こういうイベントあると楽しくなっちゃいますね
まだ飲みきれてないよう～
～以前の投稿～
ついに見つけたっ！！
ぴったりと合う店だ
新琴似住宅街
駐車場3台
家からちょっと遠いのでロケーションはイマイチだが
狭い店内にはどことなく魅力を感じていたところで
カウンターに座る
マスターが現れた
心の中「ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!」
明らかに仕事ができそうな３０～４０代の男の顔
丁寧な応答・しぐさの中にも力強さを感じる
メニューの解説一つ一つも自信にあふれている
私には少しも嫌味を感じられない
出来る男の言うことに間違いはないだろうから
目の前でドリップの湯量・時間など観察
嫁にもしっかり見るように伝え
二人でガン見
視線を感じているはずであろうマスターは
素知らぬように仕事を続ける（まぁこれは当たり前か？）
ビアグラスかというくらいに大きい器に
たっぷりと注がれている
普通の店の2倍弱くらいか
600円台という値段は安くさえ思える
季節のお勧めでマラウィを
タンザニアの南のマラウィ共和国
木の品種だけでなく精製方法まで書いてある
いいねーワイン好きにはウンチクは好物なのよ
コメントには
「オレンジケーキのような甘さと酸っぱさが混在する香り
最初にレモンのような酸味と少しの苦味
後味にキャラメルのコク
レモンの酸味とキャラメルの甘さという一見相反する味わいが独特」
と書かれていた
まさにその通り
私の感覚だとキャラメルというより水飴だったけれども
コメントを掲載している珈琲店は優良な専門店ならあるが
書いてある半分くらいのニュアンスしか感じられないことが多い
それが私の味覚と言えばそれまでかもしれないが
ここまでほぼコメント通りの味わいを忠実に出せる焙煎・ドリップ技術
これこそがマスターの実力なのではないだろうか
そういう意味で
STANDARD COFFEE LABのスペシャルティコーヒーも
コメント通りの味わいであったことから
やはり良い店だったと思える
この店とは違ってチャラい雰囲気はあったが(笑)
エナブレンドという
この店のベーシックと思われるブレンド
以前の名前はENAK CAFEという名前だったようで
その時代からのブレンドのようだが
多くは語るまい（もう言いすぎたし）
旨い
サイドメニューは驚くほど少ない
このお店は珈琲を飲むための店なのだ
店内は狭いし
女子会や井戸端会議は余所でやったほうがいい
焼きチーズケーキ 400円
細長いスタイルはチョビチョビ食べるのに都合がイイ
これも非常に合理的に感じる（意図しているかは不明だ）
もちろん豆を買う
マンデリン ビンタン リマだ
コメントには「ビンタンリマを飲まずにマンデリンを語るな」とある
帰り際に大変美味しかったですと伝えて去った
珈琲店でこれほど満足感に溢れたのは北見のおいでやくらいだ
あそこのマスターも非常に魅力あふれるお方であった
店で飲む以上「人」の要素は大きい
家で淹れる
草や土のような香り
苦いがキレがいい
うめーあーうめーーーよーあーーーー
斉藤珈琲の豆もかなりの感動があり
家で味わうなら全く引けは取らないが
プロによるドリップを味わえる点で
この店が勝っていると思うので点数もより高く付けた
カウンターは喫煙可とのことだが
吸っている客はいなくタバコ臭さも皆無であった
もし隣の客が吸っていたら
この感動は無かったかもしれない
この店にケチをつけるなら
禁煙にしてくださいというだけですね
珈琲の超専門店と思われるのは
札幌ではあと２，３店
果たしてここを上回るお店があるのだろうか