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TAKAO円山公園、西１８丁目/イタリアン、イノベーティブ
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夜の点数：4.4
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
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椎茸，鱈
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ブロッコリー，ウニ
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スカモルツァ，パルミジャーノ
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牛タン，ネギ
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2017/01/12 更新
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札幌界隈では高名なシェフのようであります
経歴もしっかりしているようであります
という訳で札幌イタリアンの〆のつもりで来ました
しかし来年度も札幌に居ることになりました（爆）
円山住宅街にあります
マンションの1階です
狭いのかと思えば割とキャパありました
オープンキッチン気味なリストランテです
ソムリエールもいます
本当は1人？私の時は2人いましたけど
接客は少し特徴を感じますね
男性にはイイと思います
ワインはお手頃から超高級まで手広くイタリアがあり
少しフランスもあります
コース予約時に６時か７時半と言われましたが
一斉スタートではありませんでした
10000コースです
○６２℃タチ
昆布出汁、オリーブオイル
タチがデカイ
タチポンより旨えな
予想していたスタイルでした
○シイタケエッセンス、鱈
シイタケ100％エキスに浸る
プリっプリの鱈
鱈が熟成して旨味が強かったら◎だったかな
○ブロッコリー
バフンウニもたっぷり入ったパスタでした
少し塩強いかなぁ
でも豪華で美味しいわぁ
○牛スネ
赤ワイン煮込みされたソースでパスタ
聞いたことのないパスタの名前でした
いくつか検索してみたけどHITしないや
●スカモルツァ、パルミジャーノ
リゾットです
・デコポン
グラニテです
△牛タン、長ネギ
ピクルス、フレッシュ粒マスタード、北あかりピューレ
牛タン自体の食感と味はいいです
葱とタンという焼肉の王道を高級アレンジって感じなのでしょうが
いわゆるネギタン塩ほどのコンビネーションの良さを感じなかった
別々でいい
・ゴボウ、抹茶
ドルチェでした
・珈琲
・紅茶 金平糖 フレーバー
・ミニャルディーズ
ボトルは止めて料理に合うものをと頼みました
グラスは泡２，白２，赤２ずつ
種類はそう多くは無さそうです
・スプマンテ
・北海学園 デラウェア
うーん，面白さはわかるけどね
隣のいかにも金持ちそうな客はあからさまに不満げでしたね
北海道ワインに偏見がある方だったかもしれないけど
そうでなくてもやっぱりちょっと違うよ
この店の雰囲気にも料理にも合うレベルじゃない
少し考えた方がイイと思った
お遊び的にブラインドで少量サービスで出して
飲ませて，あらビックリ！へー
の方が印象イイと思う
・北イタリア白 詳細わからず
・アマローネ
・バローロ２０１１
あまり詳しくエチケット見せてくれなかったし
造り手の解説とかは無かった
味はマリアージュまではいかないものの
お互いを殺さない良いセレクトであり
これもかなり難しいので
実力はある女性なんだと思う
僕らは初見客だし若く見えるだろうし
ワイン分からないと思って説明は軽かったのかもしれないけど
札幌では高級店であるわけで
若くてもワイン好きが来るかもしれないと考えて
もう少し丁寧に説明してもイイんじゃないかなーと思った
まぁ好き好きですかね
料理に戻ると
予想通りの創作タイプ
札幌近郊で言うと
マガーリ，薫がありますね
ここも好みで選べばよいのではないでしょうか
鮨好きは薫だと思いますけど
ド・イタリアンをお求めならristorante ANDREAを勧めます
所要時間二時間半
ポーションは少ないです
2人で３３０００円
食べログ情報でサービス料かからないと書いてますが
バッチリかかりますので修正依頼出します