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夜の点数：4.7
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ホテル飯はダメという公式を灰塵と化す
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セーイカ、ミーバイ
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カネロニ
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グルクン
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2016/10/13 更新
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星野リゾート リゾナーレ小浜島は
国内では屈指の良いリゾートでした
そのメインレストランになります
やたらと高い点数をつけていますが
一応私
海外高級リゾートには数回行ってます
自慢では無くて
浮かれ上がってupしたレビューでは無いということです
上級の方のCenoneをオーダーしました
宿泊者は＋８７００円で食べることができます
ペアリング３種３８００円とありました
３？？
コースの品数考えたら足りねーだろ
所詮その程度なのか？
ちょっと不満げにソムリエールに聞いてみたら
追加は可能とのことで
私の分は全部ペアリングしてもらった
○野菜の恵み
クリアなガスパチョ
１口目はそのまま
２口目は
海ぶどう、メロン、ゴーヤ、パプリカを含んでから味わうように言われた
なるほど
南の夜風のように心地よく広がり抜ける
VINOSIA JADE
イタリア カンパーニャの土着品種ファランギーナのスプマンテ
泡強くないが切れ味は好きだな
ふわっとさっとウェルカムにはいい
○セーイカ、ミーバイ
セーイカはねっとりして歯ごたえ
ミーバイはうまい！
これは高級魚と言われるのがわかるわ
オレンジムース、パプリカソース、ナスピューレ
どれもすげーわ
このレストラン結構すごくない？
BÉCHAR 2014
フィアーノ ディ アヴェッリーノ種100%
オレンジの風味もあるクリアな白
ミネラル感も料理に合うね
◎カネロニ
鱈をパプリカで巻いてカネロニに見立てている
茸、チキンコンソメ、島唐辛子
魚介出汁すごいわ
つーか
マジ最高
全ての個々のパフォーマンスが最大限に活かされている
Irata Clara Marcelli
マルケ州 ペコリーノ
初めにボトルリストを眺めて
一本頼むならこれかなと思っていた
やはりビオだったのだね
そして私の好みドストライク
ミネラル、コク、果実味
料理にもばっちりというか
これはマリアージュと言っていいんじゃないだろうか？
ここで確信した
通常グラスワインはグラスワイン用のモノをだすが
ココはボトルリストにあるものをポンポン開けてくれたということだ
ワイン好きなら私がこの時どれほど高揚したかわかってくれるだろう
高いワインじゃないんだけどねｗ
○蛸 つるむらさき
モッチリーニというパスタ
何じゃと思って調べたら淡路島産のものだそうです
もっちもちもちもちで
完全に日本人向けですね、嫁は大好きだそうです
私はちょっとやりすぎかと思いましたが
でも美味しいですね
蛸のラグーを使ったイタリアンって
ほぼ外れないというのが私の印象
Biancospino Casa di Monte
トスカーナ トレッビアーノ等
熟成感のある独特のアロマ、ミネラル
出汁感もあった
これまた良いペアリングだねぇ
◎グルクン
カダイフ、石垣フェンネル、シークアーサーの泡
写真が暗くなっているのは陽が落ちてきたからです
この時期でも長い陽でした
グルクンも一流の技術でここまで旨くなるのかと
この時思ったが
この後も良い店で食べるグルクンは結構うまかった
１０年以上前に本島で食べた安い鉄板焼きのグルクンのイメージが
そんなに良い印象無かったけど
グルクンは素晴らしい魚です
プリプリ弾力のある濃い味です
シークアーサーの泡の酸味はほんとに引き立て
皿は石垣の窯が小浜ブルーをイメージしたらしい
写真では分かりにくいですね
ソムリエールがワインを持ってきた
魚ですが赤です、と！
ふふっ、十分予想できましたよ( *´艸｀)
ランゲ ネッビオーロ
有名だし割愛
◎牛肉 もとぶ牛という沖縄ブランド
オレガノ、マスタードソース
田芋、島らっきょう、まこもだけ、アワビだけ
良いミディアムレア
ステーキレストラン パポイヤよりうまいわ
語ること無し
メインで評価ダウンってよくあるんですけど
むしろ上がるという稀有
付け合わせまで完璧
完全にＫＯされました
Ｃorbu Clara Marcelli
マルケ州 モンテプルチアーノ、ＣＳ
irataと同じ作り手
イラタではそこまで強く感じなかったビオらしいクセが
野生酵母と言っていいのかな
ビンビン来ました
安甘品種の代名詞なモンテプルチアーノが
こんなにパワフルでジューシーに
ドルチェは軽めで美味しくて良かった
クラシカルフレンチタイプは重すぎて苦手です
①バナナ盛りだくさん
キャラメリゼ、アイス、バナナの葉
②マンゴー 月桃
マンゴーはエスプーマ
沖縄ハーブである月桃
ジュレは爽やかなライチ
最後までほぼ不満無し
超が付く高級店慣れしてる人なら
シェフの挨拶がないことや
シニア/マスターソムリエがいないことが気になっちゃう？
それは予算外というものですね
チェックアウトの時に
私の飲んだドリンク代を計算してみました
６０００？？マジ？？？
高級ワインじゃないとしても
良いペアリングで味も良くて
ＣＰ良いねぇ
ホテルレストランなのに
評価に反映させていただきました
地場産を活かすイタリアン
料理もワインもこの価格でこれ以上は望むべくもない
古式でも創作(多分に和風というニュアンス)でもなく
一番近いのはフレンチナイズ？というのか
いやー
島イタリアンでいいね！
今回の旅行で
ダントツの満足度でした
竹富島の星のやのフレンチも相当美味いんだろうな
涎が出る
レストランを出てから思い浮かんだ
「灰塵と化せ、冥界の・・・・・」
わかる人にはわかるこのフレーズ
こんなマニアックネタが出てくるほど
入店前の私のイメージを消し飛ばしましてくれました～♪