スカクーさんが投稿したアンティーカトラットリーアフォルトゥーナグランデ（北海道/資生館小学校前）の口コミ詳細 [食べログ]

8回目

2019/11 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

もう少しでひと時の別れ

８回目

・タチとキジバト、アオクビカモ、シカのコンソメ
・タマゴサンド（写真参照）
・サンマテリーヌ
・はまぐり、パンナコッタ、カボチャ
・柑橘、イタリア唐辛子、チーズのパスタ
・池田和牛タルタル
・藤本さん鰆
・フォアグラスニッカーズ
・シャラン鴨、フォンブラン
・豚のフォンドボー
・ぎんぽう茶漬け

ワイン色々

タチ、サワラ、鴨がヤバかったなぁ
豚の火入れも抜群

これでグランデとしばしのお別れですが
縁が切れる訳ではなさそうなので
ただその時を待つのみ

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2019/11/24 更新

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7回目

2019/10 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

もう少しでひと時のお別れ

7回目

・クロメヌキのアクアパッツァ風スープ、山椒
・ラムのモルタデッラのフォカッチャバーガー
・つぶ5日
・ニシン5日テリーヌ
・ホッキ3日パスタパスタがホッキを吸収してほぼホッキ変態
・メヌキ10日鱗炭火焼き
・フォアグラスニッカーズ、25年バルサミコ酢
・白老牛、再構築芋
・フレッシュ蝦夷鹿、藁焼き、山葡萄
・牡蠣とシーフードカレー
・ぬか漬け

お酒たくさん

パスタがヤバかったです
多分このレベルは2度と食べられないだろう
伝説のパスタになりました

11月末でグランデ劇場は一度幕を下ろすそうです
これで最後の食事とし
新たな舞台の幕開けを待つつもりでしたが
食べた後に盛り上がってしまい
あと1回伺うことになったぜ！

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2019/11/01 更新

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6回目

2019/07 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

オーソレミーヨ！

6回目

・名古屋コーチン、オオキンショウカムリのコンソメ
・滝川鴨、エゾシカ揚げパン
・余市ブリのタルタル、なすヴィネグレット
・やばいボロネーゼ
・穴子、パイナップル、赤酢、八角
・フォアグラスニッカーズ、松ぼっくり新芽ジャム
・夏鹿薫カツレツ
・ぐすべり
・九州はた、消化芋、ニンニクコンフィ
・名古屋コーチンソーセージ、銚子蛤スープ
・小女子山椒ごはん

グラスワイン
白
赤
赤奥尻
白
白

17500

コンソメ，鹿，ハタが特に良かったねぇ

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2019/07/30 更新

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5回目

2019/04 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

オーソレミーヨ！

5回目

・名古屋コーチンとブルゴーニュのコンソメ
・余市エゾメバルテリーヌ
・中国長州風クスクス、宗谷タラバ、エスニック
・名古屋コーチンモルタデッラ、そがいさんアスパラ、井川さんの余市ムール貝、サフランソース
・藤本さんのスズキ、ブッラータ、春ゴボウ、完熟シークワーサー
・フォアグラのスニッカーズ（ピスタチオ、コーヒー）、バルサミコ、バターみたい
・黒豚すね白酒、行者にんにく、山ニンジン、某中華料理八角仕立て
・自家製カラスミニョッキ
・苺
・藤本さん鯛
・鴨ベーコン、蕗味噌ゴルゴンゾーラ
・スープカレーヌードル

ペアリング気味にワイン色々
グルジアのアンフォラワインよかった
コンソメ，モルタデッラ，藤本さん特によかった

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2019/07/22 更新

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4回目

2019/02 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

オーソレミーヨ！

公式情報が出ていますが
以前はほぼ紹介制のようなお店
シェフが食に対して天才的な追求をしている
客も食だけでなく酒にもストイックであることが望ましい

料理も変わりました
アラカルトからコースに、だけでなく
クラシカルイタリアンからイノベーティブかな
巷の褒め言葉で言う「変態」です

以下の料理名は私が勝手に付けてます

・シカとブルゴーニュのコンソメ
・神経放血〆ニシンの梅酢テリーヌ
・鮭のミュスカとオキアミ、キャビア風イクラ、和風タルタル
・乳酸発酵ニシンとじゃがいも
・仙鳳趾牡蠣を秘密の液体でゴニョゴニョ
・山のもので練った生地で包み焼きした雌小鹿
・超変態なミニラーメン(パスタ)
・キンカン、自家製ジンジャエール漬け
・鰆ゴルゴンゾーラ漬け
・ラムジンギスカンアレンジ
・冷麺という名のパスタ
・シカジャーキー、中華風
・ぜんざい

ペアリングで頼みます
・ワインたくさん(グラス)
・日本酒も１つ
・〆は玉露いり玄米茶

16000

安杉で草生える状態
東京なら２倍か？
いや、東京ではできない料理なのです
ワインで言うテロワールを大事にした料理です
まだまだレベルアップしていくでしょ！

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2019/04/20 更新

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3回目

2018/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

オーソレミーヨ！

※注意※
最近は一見さんは断られることがあります
シェフのポリシーはかなり強いので
客にも理解が必要だからです

３回目

・イナダのテリーヌ　長期熟成
・コブ鯛のウロコ焼き濃厚な魚介ソース
・浦河エゾヒグマの炭火焼き
ヒグマは肉質もしっかりしていますが非常に上品でした（下手な牛より臭くない）
脂もしっかりしているのが特徴です、口溶けません(笑)

・ドイツ自然派白
・イタリアエミリア州オレンジワイン
・イタリア赤２種（ヒグマのパワーがありすぎて２杯必要だった）

やはり素晴らしい

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2018/11/17 更新

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2回目

2018/09 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

地震後巡回②

※注意※
最近は一見さんお断りです
シェフのこだわりはかなり強いので
客もそれなりの理解が無いと難しい

常連店警備もとい食材ロス軽減と予約キャンセル分を助けようツアー

この店はまだ常連とはいえないけど
それくらい来たくて仕方ない店だった
グラスが割れるなど被害あったのに炊き出しをしたり
素晴らしい店主だ！
本当にいい人なんです！

・今金町豚テリーヌ的な
・厚真！(春に獲れた)鹿オニオングラタン
・金目鯛うろこ焼き、牡蠣燻製
・鳩のギヨッタ
・グラスワイン4種

イヤーたまらん
また来ます

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2018/09/30 更新

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1回目

2018/06 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

オーソレミーヨ！

1次会でしっかり鮨と日本酒を堪能した後の2次会ですが
こちらでもガッツり食べ呑みしました
3人です

●黒豚のサルシッチャロースト　1500

○豚足パン粉焼き”バソア”　1500
マジ絶品！

△貧乏人のスパゲッティ1300
胡椒、チーズ、オイル、太いパスタ
パスタ自体は美味いと思う
もっと豪華な具のパスタにすればよかっただけ

○彩美牛テールの煮込み2800
添えられた脊椎が本気度を表している

ボトルは7000から
グラスもあるけど店主1人で回しているので
頻回のドリンクオーダーは料理の遅れにも直結する
団体はボトルで頼む方がスマートだね

FALCHINI　PARETAIO 2013
BAROLO　FONTANAFREDDA 2013
ガス入り水を数本

店主は少しクセがありそれが他レビューの低評価につながっているのかもだが
私は全然問題ないと思うし肉料理の腕はピカイチだ
札幌でこのクラスを気軽に食べられる店はないだろう
ベビーカー入店がアリなら
すぐに再訪してしっかり味わいたいレベルでした
のでup順番をかなり繰り上げてレビューしました

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サルシッチャ

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豚足

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貧乏人のスパゲッティ

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テール

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2018/07/02 更新

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スカクーさんが投稿したアンティーカトラットリーアフォルトゥーナグランデ（北海道/資生館小学校前）の口コミ詳細

掲載保留アンティーカトラットリーアフォルトゥーナグランデ西８丁目、資生館小学校前、中央区役所前/イタリアン、創作料理

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