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夜の点数：4.9
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
幸大シェフの野望
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2022/10/24 更新
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北海道が生んだ天才シェフの野望
まずは東京、そして世界へ
その足がかりとなる期間限定レストラン
訪問時点での形態はアラカルト
札幌時代のアラカルトはゴリゴリのクラシックだったが
今回は現在の彼のスタイルであるイノベーティブ
食材は高級化というか望むものを使用できるようになってる
調味料などイチから始めてるものが色々あるらしく
旨さはまだまだ序の口なのだろう
変わらなそうな姿、今後大きく飛躍する前の姿を見れて
割と長めと思うファン歴な私は嬉しかった
・ゴンドウクジラとＮ25キャビアのタルタル
・七谷鴨ビスク 内蔵入り
・花咲カニパスタ
・アラの炭焼き 牡蠣のバーニャカウダ
・ニニウのエゾシカロースト
ヒレとロース、ロースの肉質がやばすぎた
血と宗田節ソース
牛蒡もサツマイモみたいに甘い特別品
シャンパーニュ
ランブルスコ
白
白
赤
赤
赤
順当にレビュー上げてたら新しい店オープンしちゃうから東京旅行を繰り上げ投稿しております