2回
2019/11 訪問
鷹ヶ峰の水と空気そのもの‼️
2019/11/11 更新
2018/12 訪問
光り輝く米麹❣️
光悦寺に参った後に何だか気になって訪問。
醤油屋とあるが味噌もいろんな種類売っている。
よくみると甘酒や金山寺味噌、柴漬けもある。
お店の方と話すと醤油は街中でも買えるが、
味噌などは卸してないとのこと。
じゃあここでしか買えないものをと、
甘酒、金山寺味噌、柴漬け、白味噌、赤味噌を購入。
早速、金山寺味噌と柴漬けをご飯とともに頂く。
爽やかで深い味わいにノックアウトされました。
土井もいいけど、やはり小さいながら昔ながらの製法で真面目にモノづくりをされている事に深く感動しました。
あまざけも頂きました。２倍に薄めるよう書いてありましたが、麹が光り輝いており、いい加減な水を出すのが嫌だったのでそのまま頂くと、何と美味しいこと！
２回目のノックアウト。完全に参りました。
と言うわけで、駅からはかなり遠いが近いうちにまた来ます！
2018/12/11 更新
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久々に訪問しました。
信州風の粒味噌と柴漬けを購入。
味噌は思ったより塩分が多いので、
汁物にするときつめ。そこで、
焼きおにぎりにして食べると仰天の美味しさ。
柴漬けは変わらず、極めて透明感溢れる清々しさ。
本当に素晴らしい味でした。
ついでに、近くにある樋口農園さんで
京野菜を購入。小芋、唐辛子、かぶ、ねぎなど
松野醤油さんのものと合わせるとまた美味。
鷹ヶ峰恐るべし…また伺います。