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昼の点数：3.4
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.4
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.1
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|CP 3.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.4
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| サービス3.4
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| 酒・ドリンク- ］
五感で味わう、麺のフルコース。松戸が誇る“とみ田劇場”を堪能。
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つけめん（中・250g）
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つけ汁
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チャーシュー
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焼売
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メニュー
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2025/06/02 更新
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訪れたのは平日の12時20分。完全予約制のため外での待機時間はありませんでしたが、店舗前には時間を合わせてやって来た予約客のみで構成された行列ができており、その整然とした様子に、名店への敬意と高揚感が漂っていました。ほどなく名前が呼ばれ、店内へと案内されます。
迎えてくれたスタッフの方は、目を合わせてしっかりと挨拶をしてくださり、言葉遣いも非常に丁寧です。驚いたのは、厨房内でのやり取りまでもがすべて敬語だったこと。忙しない営業中にもかかわらず、従業員同士が「〇〇お願いします」「ありがとうございます」といった声を交わしており、その姿勢にこのお店のプロ意識と空気の良さが表れていると感じました。
今回注文したのは、「つけめん TOKYO-X豚骨魚介（中・250g）」（2,000円）に、「特選全部乗せ（焼売・味玉バージョン）」（1,500円）。見た目からして美しく、まさに“麺のフルコース”という表現がしっくりくる豪華な構成です。
まず目を奪われるのは、部位ごとに調理を変えたチャーシュー。肩ロース・バラ・外モモ・ローストポーク、それぞれに異なる調理法が施され、低温調理でしっとりと仕上げたものや、直火焼きの香ばしさが際立つものまで、まさに“豚肉のテイスティングプレート”とも言えるラインナップです。使用されているTOKYO-Xは、脂の融点が低く、口の中でとろけるような旨みが特徴で、その良さが存分に引き出されています。
麺は艶やかに輝くストレートの太麺で、見るからに美しく、箸で持ち上げた瞬間にその弾力と質感が指に伝わってきます。豚骨と魚介の旨みを凝縮したつけ汁にくぐらせると、麺がスープの奥行きあるコクと一体になり、深い満足感をもたらします。刻みネギの食感と風味も良いアクセントです。
サイドの焼売は蒸籠で熱々の状態で提供され、柚子を利かせた自家製のタレでいただきます。肉の旨みと爽やかな酸味が絶妙にマッチし、重くなりがちな構成の中で良いアクセントに。味玉もとろりとした黄身の状態が完璧で、スープやチャーシューとの相性も抜群でした。
一品一品に職人のこだわりが詰まったコース。味だけでなく、空間や接客、スタッフの振る舞いに至るまで、すべてが高水準で揃った“とみ田劇場”とも言える体験でした。