仮面三世さんのマイ★ベストレストラン 2014

【2016.06.17】
まずは、三谷氏情報ですが、現在リハビリに入り順調に回復されております。７月には現場復帰の見込みです。
折角の機会ですので、ゆっくりして下さいな！

さて初めての三谷氏不在の三谷さんにお邪魔！
お相手は、支店の店長の高野氏です。
やはり三谷では、三谷氏に握って欲しい、そんな気持ちが大なり小なりあると思います。
そんな中で、どんな仕事をして頂けるか、高野氏に期待です。

結論から申しまして、料理に関しては遜色ございません。
しかしながら、やはり三谷氏への信頼感は絶大でした。やはり物足りなさを感じるのはそのせいかもしれませんが、これは顔合わせていけば解決出来ると思います。
楽しみが半減するといけませんので、詳細には触れませんが、本日は銚子のキンキを使った料理が最高でした。
三谷さん、頑張って！

ご馳走様でした！


【2016.03.30】
祝いでお邪魔！
今日は本当に鯛が素晴らしかったです。
久々の感動物でした。
鯛は、関西と思っておりましたが、ビックリでした。
本日は、お腹一杯の幸せを頂きました。

ご馳走様でした！


【2016.01.13】
４ヶ月ぶりのお邪魔！
今年は赤坂のホテルにお弟子さん達で運用する三谷（支店）を
オープンさせるとのこと！
まずは四ッ谷のお客様を、とのこと！
そちらも楽しみですが、別物と心得て訪問しよう！
今日も全てお任せ！
やはり私には満足度の高いお店です。
帰りにいつもの様に予約を入れると２０１８年１月…
２年待ちですか、少々寂しいですね。

ご馳走様でした！


【2015.09.23】
3ヶ月ぶりのお邪魔！
本日も全てお任せ！
本日は、時間の都合で朝食が取れず、そのままでの訪問でしたので、最初のシャンパンが五臓六腑に染み渡ります(>_<)
2017年には数ヶ月休んでヨーロッパに勉強に行く予定とか！
次章に向けて、大きく動きだそうと準備をされているようてます。
取り合えず今は、今を楽しみましょう(^0_0^)
今回はカツオが印象的でした！
魚には熟成はない、発酵度合いを如何にMAXに近づけるか、のお言葉も胸に染みました！
そして１年後の予約をいつもの様にお願いすると…
2016年12月でした(^_^;)

ご馳走様でした！


【2015.06.24】
2017年より、現在の９席を６席に変更し、お茶を立てるスペースを造るとのこと。
限られた富裕層のみの接客が中心となる様な感じでした。
「来年までは、大丈夫ですから」を繰り返すので、再来年以降はダメってことですね！
仕方ない、限られた機会を楽しませて頂きましょう！
今回も料理にお酒に酔いました。

ご馳走さまでした！


【2015.03.03】
２月はご飯とお寿司ととんかつを食べず、野菜中心の食事で８．５Ｋｇのダイエットに成功！
病院で採血を済ませ、最初の食事は三谷さんへ！
昼なのに本日も満席です。
流石に初期の頃の感激は薄れてきたが、料理はどれも奥深く満足度が高い。
しかし、最近は予約の段取りが雑になってきましたね…
私自身が招かざる客になってしまったのかもしれませんが…

【2014.12.26】
今年最後の三谷さんへのお邪魔！
本日も他のお客様にも恵まれ楽しい一時(^○^)
河豚とキャビアの一品には感動と感謝！
夜にもう一席あるとお伝えすると、お酒少なめの握り多めとなり、かなりの満腹感(^_^;)
お代は36000円と、かなり贅沢なランチとなりましたが、満足でございます！
あ～、美味しゅうございました。
今年も一年間、ありがとうございました！

ご馳走様でした！


【2014.09.10】
定期診断を済ませ、３ヶ月ぶりに三谷さんへ邪魔！
すっかり黒豚で染まった身体を魚介で一度リフレッシュ！
イクラを擦り潰したエキスをかけた、海の玉子かけ御飯とか、アイディアが渇れる事がありません！
毛蟹やのどくろも格別でした(^o^)
良いワインもたくさん頂き、あとの予定は全てキャンセル(^_^;)
幸せな一時でした！
今回は、最初に生ビールを頂き、あとはお酒はお任せで35000円でした！

ご馳走様でした！


【2014.06.10】
本日も大満足でした(^o^)v
本日は、日本酒で合わせて頂きました。
こちらの料理は、良いネタに新しい発想の手間をかけているところが素晴らしいと感じて伺わせてもらってます。
なので、単純に今日は鮪が良かった、なんて表現では表せないのですが、私の表現力ではその良さは伝わりません(^_^;)

馬糞雲丹の蛤のエキスに漬けたスープ、熟成本鮪と昆布に鮪脂を合わせたツマミ、アワビもかなりの大物でしたが、柔らかかったなぁ、鰹も薫りが良かったし、毛蟹のスープもバケツで、とは言いませんがジョッキで飲みたい(笑)
１年半熟成の唐墨キャビアのせ、私正直唐墨の魅力って、よく分からなかったのですが、本日頂いた唐墨は美味しかったなぁ(^o^)
しかしシャコだけはダメでした(>_<)
私は昔からシャコの魅力を楽しめる能力に欠けており、こちらのシャコなら、と期待して頂きましたが、やはりその魅力は謎でした(^_^;)ｽｲﾏｾﾝ

ねぇ、伝わらないでしょ(笑)
まぁ、好みは人それぞれですが、私の中ではいつまでも通いたい一店のひとつです。

本日はピッタリ大３枚！
御馳走様でした！


【2014.03.12】
3ヶ月ぶりの三谷さん。
今日もワインと合間に日本酒でお願いしましたが、今日は好みのお酒に多数出逢い、前半でかなり酔いました(^o^)/
料理も三谷の辞書にマンネリと言う言葉はなし、今回も色々と驚かされました(^o^)/
また、3ヶ月後にお邪魔します。
本日は34000円、でも満足、満足！
帰りは、タクシーで爆睡でした(-.-)Zzz・・・・

御馳走様でした！


【2013.12.12】
本日も休暇で定期検診後は、三谷さんへ(^^;;
どちらがメインかは言いませんが(^^;;
今日は良かったです！
最初から飛ばしてきました！
お酒もビール、ワイン、日本酒と全てお任せしましたが、美味しくて前半でかなり酔ってしまいました(^^;;
これから行かれ方の為に詳細は、述べませんが冬は魚の集大成です！
お代も33000円と、ちょっと高めでしたが満足です(^O^)
さて、帰りに来年の12月の予約を入れた、夜と土曜日は一杯との事(^^;;
人気は健在の様ですね！

ご馳走様でした！

【2013.09.11】
今日は定期検診で会社は休暇！
そして、その後は3ヶ月振りの三谷さんへ！
最近、三谷さんでは一人寿司が多かったのですが、本日は8名と賑やか雰囲気(^o^)
さて、本日は初めて日本酒でお願いしました。
しかし日本酒は、その時は良いのですが、後で何を食べたか失念してしまいます(^^;;
本日もすっかり…(^^;;
でもそんな中でもしっかり憶えているのが、サンマステーキ！
ワタのソースがのり、ビックリの旨さ！
あと、マグロステーキ！
トロを軽く火を通し、その上にマグロのカマの部分の身をのせ、まとめて一口で頂くと、これまた絶品！
よく思い付いたものです！
握りは、マグロを数種頂き、その中に水分を抜いたマグロのヅケがあり、これは初めて頂きました。
あとは、金沢以来の鯖の棒鮨が印象的。

本日は、良い松茸が無かったとの事でしたが、全体的に大満足！
久々に苦しくなるまで、頂きました！
お勘定は、ジャスト30,000円(^^;;

ご馳走様でした！

【2013.06.11】
一年前に予約した時は今日は休みの予定でしたが、異動に伴い土日休みになった為本日は異動早々休暇を取得(^^;;
本日は昼の予約の為、小雨の中12時2分前に訪問！
なんと前回に引き続き、今回も昼12時からの予約は私一人のみ！
嬉しい嬉しい一人貸切状態！
今回もドリンクはワインでお願いしスタート！
キャビアと雲丹のスープから始まり、今回も未知への味の期待感が高まるラインナップが並びます。
雲丹飯も良かったし、アワビや穴子の料理も美味しかった！
握りは、やはり定番のコハダがウマし！喉が鳴りました（≧∇≦）
キンキ最高！普段好まないシャコも別物で、美味しく頂きました(^o^)
ただイワシステーキの握りに関しては、フィーリングが合わず自分の中の期待値を越えず(^^;;
しかしながら、それ以外は大満足！
今回も料理毎に色々なワインを提供して頂き、追加も何点が頂き、酔いも程良くまわり、満腹！満腹！
一人貸切状態ですっかりリラックス出来ました！
お代は33000円、昼から贅沢しちゃいました。
明日からまた頑張れそうです(^O^)／

ご馳走様でした！


【2013.03.12】
前回、初めて星を5つ付けた三谷さんに久々に再訪！
夜の部は初めての予約ですが、ラッキーな事に他にお客さんが居らず、あの空間を暫し独り占めして参りました♪( ´▽｀)

本日は、この後にWBCの観戦が控えていたので、軽くビールで乾杯！
本日も他のお寿司屋さんでは見かけない創作料理が次々と出て参りました。
まずは、バフンウニと白子の二段スープからスタート！
岩海苔を使ったアワビの料理、岩海苔が本当に美味しかったなぁ〜( ´▽｀)
握りでは、東京湾の赤貝を初めて食べたが、これが閖上顔負けの味でした！
色々と規制があると聞いた事がありますが、昔は東京湾の赤貝は上物だった話も聞いた事があるので、その片鱗を伺い知る事が出来た気分(^_^)
青魚系も仕事がキッチリされて、後味に違うパンチを味合う事が出来ます。
鮪も宮崎の300キロオーバーのシビを頂いたが、定置網での捕獲の為かインパクトはやや欠けますが、普通に美味しく頂きました！
ただ、バフンウニの細巻は少々濃厚過ぎて、半分位で良かったかな！

今回は、独りだったので頂くペースもかなり早くなってしまい1時間掛からずに一通りを頂き、少し追加してお腹はパンパン(⌒-⌒)
免疫ができ、初訪問の時の衝撃的な感動はありませんでしたが、これからも定期的に伺いたいと思います。

ご馳走様でした！

【2012.09.12】
やっとこさ～、予約の順番が巡り初訪問！
水曜日12時での予約でした。

3分前に訪問すると、一番客でした。
時間通りにスタートし、暫し三谷さんを独り占め(笑)

私、寿司屋では握りオンリーでお願いしますが、こちらでは完全におまかせスタイル!!
なので、ワインも合わせて、お願いしました♪

前半は、オリジナル創作料理で、攻めてきます。
見たこともない鮪のネギトロ丼や熟成鮪を穴子で挟んだ料理など、ビックリ致しました。
泡やワインも一品毎に違う銘柄を提供して頂けるので、至福の一時でした。
握りは、お客さんによって違いましたが、私は全て手渡しで頂きました。
一番美味しい時に食べて、との事だと思います。
個人的には、もう少し握りの品数が多くても良いかな？
全ての料理が提供された後、まだ少し食べたい事を伝えると、別途2品の提供を受け完全に満腹に！
時間にして2時間20分でしたが、長くは感じず、素敵な時間を過ごせました。
色々な方が絶賛しておりましたが、私も虜になってしまいました。

料金は28000円でした。
私が好きな「すきやばし次朗」は、約30分で32000円。
三谷なら約120分で28000円。
両者は、両極端の位置付けになりますが、どちらも大好き！
でも至福の時は長い方が良いかな！

今後は定期的に伺いたいと思います。

【2024.10.01】
13:00です。
蒲田です。
あっ、ど〜も、かめんです！

先日初音鮨さんに訪問した際に、若手の握りが始まるとの情報を聞き、初日の1回目に予約をしてお邪魔しました！
価格は、親方のコースが60,500円に対して、握り15貫とお椀で6,600円∑(ﾟДﾟ)
お酒の価格も割引価格といい事だらけ！

でも肝心なのはお寿司！
正直この価格では、それなりのネタに重いシャリを合わせて出てくるかな、と想像してしていましたが、まずそれに関してお詫びさせて下さい。
最初に出たのが、生の大間の鮪∑(ﾟДﾟ)
えっ、6千円代の価格で、この鮪を使ちゃいますか！！
これだけでも来た甲斐がありました！

握りはどうでしょうか！
本日の職人さんは、省吾さんです！
柵のカットは、初々しい、今後の成長が楽しみです。
それでは赤身から頂きます。
えっ、ビックリしました！
握りの形は、まだまだこれからですが、シャリの握り加減がとても良かったです。
口の中に広がるネタとシャリのハーモニーは、本日デビューした新人さんとは思えません！

その後も初音鮨さんらしいネタを頂き、ハードルを下げていた分もありますが、とても満足しました。
時間もたっぷり２時間弱、いや〜倍の金額を出しても良いですよ。
是非また伺いたいですね。

ご馳走様でした！
【2024.09.29】
18:00です。
蒲田です。
あっ、ど〜も、かめんです！

初音鮨さんに久々にお邪魔しました。
前回は、大将が海外に行かれる直前でしたので、1年以上間が空いてしまいました。
まずは、ビールで乾杯！
最初の料理は気仙沼の鰹です。
10秒湯煎して漬けにしています。
続いてヒラメとカワハギのお造りにカワハギの肝を添えて！
その後鮑、松茸、鰻と色々と頂くと、握りの前にかなりの満腹感が襲ってきます(昼のトンカツもヘビーだったか)。
そして握りです。
漬けの赤身、中トロ、大トロです。
今日の鮪は、ちょっとピンと来なかった。
次の小肌、美味しいのですが身体が喜ばない。
・・・∑(ﾟДﾟ)
もう満腹になってしまいました(ToT)
大将に以降は、少なめでのお願いをし、何とか完食に辿り着きまさした。
部屋を変えてゆず切りとアイスを頂き、もう何もしたくない程満腹になり帰路へ！

ご馳走様でした！
【2022.12.27】
火曜日の夜です。
蒲田です。
あっ、ど〜も、かめんです。

久々の初音鮨さん！
品数も多いし、一品のボリュームが高いので、最近は完食が大変！お酒無しだと絶対に食べ切れない気がします。
今日も色々頂きました！
でもやはり一番は鮪ですね。

ご馳走様でした！
【2022.06.20】
金子大将が本日で初音鮨を卒業されると聞き、お邪魔致しました。
約１年前の金子大将のデビュー戦も立ち会え、この１年間色々と楽しませて頂きました！
ありがとうございました。
職人人生は、まだ始まったばかりですので、次のステージでのご健闘を期待しております！

さて握りですが、初音鮨さんの握りと言うと豪快なイメージがありますが、金子大将の握りは小ぶりで繊細な握りです。
本日は鮪、縞鯵、蟹が美味しかったなぁ。
甘めの日本酒と炭酸水を半々で割った初音スペシャルも飲みやすく美味しかった。

ご馳走様でした！
【2022.01.21】
久々に金子大将の鮨を頂きました！
握りもトークもかなり余裕を持って対応されていたので、場が人を育てる＋自己努力＋周りの協力の賜物ではないでしょうか。
握りも美しくなりました。
初音鮨さんと言えば、赤身、中トロ、大トロを漬けにして提供するのが有名ですが、本日は鰹も漬けで提供されました。
気が付けば3時間の時間経過。
ありがとうございました。

ご馳走様でした！

【2021.08.26】
先週に引き続き初音鮨さんにお邪魔！
本日は、2ヶ月ぶりに金子大将の部にお邪魔しました。

先日西の大御所、天野功氏と坂西信宏氏、そして師匠の中治勝氏の前で握るSNSを拝見しましたが、親方衆の厳しさと計り知れない愛情を感じました！
そんな難関？を乗り越え、ひと回り大きくなった金子匠の神大将！
本日の握りは如何に！

課題としていたスピード感は、仕込みの工夫やスタッフの協力で、対応しておりましたが、その分ライブ感は減少しています。
握りは前半に鮪を集中させ、鰻、鯛、烏賊と繋ぎますが、この烏賊の起用は？でした。
これなら最初の皮目鮪と小肌の間に出した方が良かった気もします、個人的な意見ですが。

鰹のカットは、芸術的に美しく、本人も鰹には自信がある様でした。
その後は、蟹、雲丹、お椀、巻物…
価格が勝大将の半額以下の為、品数も減りますし、起承転結を表現するのは、かなり苦労されている、と感じましたが、これからの流れに期待したいと思います。

今後は33,000円のコースも設定されましたので、そちらは品数も増え、金子大将のキャンパスも広がり、伸び伸びと己の握りを描けると、期待しております。

ご馳走様でした！
【2021.08.21】
いよいよ今月26日の営業を最後に、ミラノへ旅立たれる勝親方。
本当は26日の最後の営業に伺いたかったのですが、予約が取れず、本日がラスト訪問となりました。

食べログで過去の履歴を見ると、初音鮨さんへの初訪問は、2012.11.14。その時は他にお客が無く、自分一人がお客でした。
色々とお話を伺い楽しくなり、初音さんに通う様になりましたが、最初のうちはいつも私が一人客での営業日が多かったです。
当時は追加注文も出来て、一通り頂き大トロ、イクラを３回追加し、ビール2杯、日本酒2種を飲んでも23000円位でした。
しかしミシュランを取ってからは、予約が取りにくくなり、一躍人気店に！
それでも昔と変わらない接客で、いつも迎えて頂きました。

さて親方のSNS操作で情報誘導があり（笑）、海外への進出先は、ハワイ？パリ？アジア？と、ヤキモキしましたが、先代の女将さんの憧れの地、イタリア・ミラノになったそうです。
しかも26日の営業を終えて、その日の深夜便で向かう強行軍とのこと。大変ですが、頑張って頂きたいと思います。私も新たな目標の一つとして、ミラノ初音鮨に鮨を食べに行く、を追加しました！

さてさて、前置きが長くなりましたが、本日の一押しは、やはり思い出のイクラです。
イクラは、そんなに好きな鮨ネタでは、ありませんでしたが、初音鮨さんに初訪問した際に、余りの美味しさに３回おかわりしてしまい、大好きなネタとなりました！
今日は、またまた良いイクラでした！

これから初音鮨鮨の新たなページが、蒲田とミラノで綴られますが、見守っていきたいと思います。

ご馳走様でした！

【2021.07.05】
色々ありました初音鮨さんですが、次の世代に向けて歩みを始めました。
その一歩として、新たな大将が産声を上げました。
金子大将です。
本日初めてお客様の前で握ります。
縁あり末席にて立ち合わせて頂きました。
全て一人で行うのかと思いましたら、初音鮨の総スタッフが完全バックアップで、新大将を盛り立てます。
今日はシャコと小肌が美味しかったです。
日々精進して、いつか驚く様な寿司を食べさせて下さい。

ご馳走様でした！
【2021.04.30】
時短コースが３回続き、久々のフルタイムでの訪問を楽しみにしていた今日この頃！
さて出かけますか、と家を出ると腰に違和感が…
数歩歩くと違和感から確信に…
腰やっても〜た〜((((；ﾟДﾟ)))))))
痛たたたたたたたたたたたた…
歩けないかもΣ（ﾟдﾟlll）
取り敢えずお店に連絡(留守電とメールとメッセージ)。
少し経つと立っている姿勢に慣れてきました。
前傾姿勢で駅前に行きタクシー乗場へ。
なんとか3分前に遅刻しないで到着。

前置きが長くなりました(^ ^；
本日はアルコール提供がありません。
今まで食べた事がない新作も登場し、色々楽しめましたが、やはり健康でアルコールのある初音鮨さんを早く楽しみたいですね！

ご馳走様でした！
【2021.03.11】
緊急事態宣言が延長した為、本日は19時から2時間の宴で予約をしましたが、1時間の短縮バージョンに！
ラインナップ的には、まだ2月と大きく変わっておりませんが、やはり小肌が凄い美味しいです。
雲丹が無かったのは、残念(ノД`)
これは、ロングバージョンで楽しみましょう。
尚今後の予約ですが、4月からオリンピックくらいまでは、最終回の時間を18時に繰り上げて営業する見込みとの事です。
ご馳走様でした！
【2021.02.05】
今週２回目の訪問。
ラインナップは、殆ど代わませんでしたが、こちらがテンポを把握しているので、今日はテンポも気になりませんでした。
変わった点は、クエと白子の順番が逆になり、クエが先に出て良かったです。
ラストが玉から自家製アイスに代わり、あとお土産がちらし寿司から太巻に代わり、太巻の方が食べやすくて良かったです。私は太巻派かな（笑）

御馳走様でした！
【2021.02.03】
緊急事態宣言に伴い、初音鮨さんも20時に閉店。
通常2時間のコースのみでしたが、19時からの会は1時間しかありませんので、最初に天王寺神楽(大カブ)、クワイ、白子のお椀が出て、あとは12貫の握りのみ！
昔の初音鮨さんは握りだけでしたので、久々の握りオンリーコース！

本日は、トップバッターの小肌、中盤のクエ、白子の握りが痺れました。

さてさて、初めての時短コースですが、やはりやや忙し無い感じはあります。
ですが、普段の半額で初音鮨さんが楽しめますので、初めての方のお試しには、良いのでないでしょうか。

御馳走様でした！
【2021.01.08】
今年の鮨初めは、初音鮨鮨さんでスタート！
年末最終日から余りメニューは、変わっていませんでしたが、何度食べても美味しく頂けます。
本日はベタですが、やはり大間の本鮪の大トロヅケとイクラが印象深かったです。

緊急宣言の為、19時からの会は短縮バージョンの営業になるそうです。握りのみでお土産付き。価格は半額位ですので、この機会に利用してみるのも良いかもしれませんね。

御馳走様でした！
【2020.12.29】
今年は、余り良い年ではありませんでした。
コロナに振り回された1年でした。
2月〜8月の予定は、ほぼキャンセルし、6月に父が他界。忘れられない年になりそうです。

そんな１年ですが、終わり良ければすべて、とまではいきませんが、来年に良いバトンを繋ぐべく、初音鮨さんに寿司納めに行ってまいりました。

今日は最初から酔うつもりで伺いましたが、途中から記憶も曖昧になっており、ご迷惑をお掛けしておりましたら、この場をを借りてお詫び致します(-_-;)

御馳走様でした！
来年は、良い年であります様に！
【2020.11.21】
11月も早くも後半、あと10日で12月…
なんだかんだありました今年も終わりが見えてきました。
コロナ禍で今年は本当にスケジュール変更の繰り返し。
プライベートでも旅行には行けず、チケットを取ったオリンピックは延期、大好きなプロ野球にも殆ど行けず、趣味の食べ歩きもほぼ自粛。
そんな時ですので外食の際は、感謝をして食事を楽しみたいです。

さてお料理ですが、先月と大きな変わった品は、蟹が始まりました！
茹で上がった蟹をスタッフ総出でむき身するシーンは、お馴染みです。
オス、メス、ミソ、卵、全てを合わせて頂きます。
美味しくない訳がなく、本日の一番でした！

御馳走様でした！
【2020.10.31】
ちょっと間が空いてしまいましたが、初音鮨さんにお邪魔。
本日は握りの美しさが、一際冴えている気がしました。
満月のせいでしょうか、進化が止まりません。
本日も海老が美味しかったです。
マグロも部位も私が好きな、色がはっきりと分かれていない綺麗なグラデーション、美味しかったです。
カラスミ、これが出ると黒龍が飲みたくなりますねぇ（笑）
そして初音鮨さんに通うきっかけとなったイクラも楽しめました。
11月から蟹が始まるそうで、何処かで無理くり休みを取るしかないですね。

御馳走様でした！
【2020.08.08】
今月も初音鮨さんにお邪魔！
初音鮨さんには夏寿司の楽しさを色々と教えて頂きましたが、本日のラインナップは今年最高でしたら！
今年は初音さんのウニが鉄板の旨さですが、本日は鎌倉海老が最高でした。
あと、あゆも過去最後の品でした。

また本日はお隣の方が、ワイン業界の美人社長さんで、色々と教えて頂きました。
血の気のあるマグロだと赤ワインが合うと思っておりましたが、場合によっては白もアリですね。

ありがとうございました。
御馳走様でした！
【2020.01】
久々に蒲田の初音鮨さんに訪問！
営業日時や営業体制が大きく変わり、その体制も板に付いてきた感じです。
大将は元気いっぱいでした。
さてさてお料理ですが、本日は料理とお酒のペアリングでお願い致しました。
本日も豪華なラインナップ、今年はちょくちょく伺いたいと思います。

御馳走様でした！

【2019.01.12】
新しくなりました初音鮨さんにやっと訪問！
中に入ると豪華な室内に最初は少し落ち着きません。
金の出入り口から何か出てきますか期待と不安でいっぱいです。
初音鮨さんは、ルールが大きく変わりました。
もしかしたら、あの大将が黙々と握りを出す、国宝の域に達してしまってないか・・・
新しくソムリエの方に飲み物をお願いすると、次に新社長が顔を出し、そしてその後に笑顔の女将さんが登場。
着物姿に戻り、ご挨拶です。
そして大将が登場！
いつも以上に力が入り、それはいつもの大将でした。
大将の登場で、いつもの空気感が戻りました。
時折現状の報告をされながら、いつものパフォーマンスを繰り出します。
今年初音鮨さんは、大きく変わります。
その大将の生き方に男を感じずには、いられません。
色々言われる人もいると思いますが、私は応援していきたいと強く感じました。
さて、本日の良かったネタですが、またこの場所に戻れた事が本日一番でした。
また伺います。
ありがとうございました。
【2017.10.27】
本日は20時の部でお邪魔！
前の部が伸びてしまい、シャリの確認をしたときは20:30。
お店を出て駅前のタクシーに乗ったのが24時5分前(^^;;
3時間半の長丁場でしたが、あっと言う間の3時間半でした！
今日のネタは、正にオールスター戦でした。
これでもか、これでもか、一流のネタが出てきます。
タコ、イカで始まり、前半はいつもの立ち上がりと思っていると、立派なウナギが登場し、大間のマグロの仕込を見たら、見たこともない立派なアワビが登場し、ハモと松茸がまさかのコラボ！松茸のお椀も頂き、初音さんでは初めて箸を使用！
今日は贅沢だぁ、後はいつものマグロの漬けの定番フルコースかと思っていたら、まさかまさかの伊勢エビの登場。流石にこれにはビックリ！！！
今日は幾らお支払いするのだろう(^^;;、と少々心配に（笑）
さらにイクラやトリフが出てきて、まさにお盆と正月が同時に来た様な、まるて閉店セールかと思うような過去最高の一夜でした！
支払いも過去最高でした(^^;;

最高でした！
ご馳走様でした！
【2017.07.28】
後半の部にてお邪魔しました！
いつものポールポジションをキープ！
やはり、私の中では夏鮨は、初音さんですね！
夏のオールスターが海から川から集まりました！
鮎は食べ方が変わりました！
鮑は絶品、鮪は安定、新たなチャレンジネタも…

本日も楽しませて頂きました！
ご馳走様でした！
【2017.02.03】
昨年の前半は比較的簡単に予約が取れた初音さんですが、今や年内満席、来年の予約は現在ストップしている超人気店となってしまった。
本日の予約も昨年の６月位だった様な…
久々の初音さんです。
当然満席で、一人客は私一人でしたが、最後は一体感で終わる和みのお店！
今日も合わせ技が光っておりました。
そして感動したのは、初めて頂いた江戸前の本鮪！ビックリです！
あっと言う間の３時間、次回を楽しみにしております！

ご馳走様でした！


【2016.03.05】
本日は初めて昼の部に訪問！
いつものポールポジションをキープし、スタート！
握りの提供がランダム方式になり、忘れられないか心配でドキドキ（笑）
鮪は少々パンチが弱かったが、総合的に満足度は高く、特に牡蠣が印象深かった。
近々少々お値段を上げる予定との事ですが、今まで安過ぎたので、適正価格にされても良いと思われます。
頑張って下さい。

ご馳走様でした！


【2015.11.28】
本日は、寿司の勉強会として8名で貸切り予約！
まぁ、オフ会なんですが半分は初対面の方々。
それでも会は楽しく進行し、本日も満足でした。
ただやはり８名だと、時間が足りないですね。

ご馳走様でした！


【2015.08.11】
久々に訪問！
鮨は独りでが基本ですが、本日はのもと家のスタッフが卒業の為、何が食べたいと聞いたところ鮨と答えたので、のもと家スタッフ３名を引き連れ４名で訪問！
いつもの様にカウンターの一番奥の席を陣取り着席！
本日は９名と満席！
大将が「本日は夏のオールスターです」と不適に笑う(^_^;)
もうひとつ、のもと家の大将にこちらのお店がどう見えるか、良い化学変化が出るか、そんな期待もあり初音鮨さんを選択しました。
イカから始まり、牡蠣、ハモ、アワビ、待望のアユ、復活鮪の食べ比べなど全２１貫、満腹です。
なのにお値段そのまま(゜ロ゜;
贅沢言えばシンコがあれば…(^_^;)
夏寿司では都内でトップクラスの当店たが、今年の夏は今まで最高位であった。
そして大将のトークの腕も確実に進化している事を最後に付け加えておこう。
そしてのもと家の大将も感銘を受けたようだ、今後ののもと家さんにも期待である。
満足！

ご馳走さまでした！


【2014.12.19】
今年最後の初音鮨さん！
低気圧で海が荒れていたが、魚は無事にキープされたとか！
これから行かれる方の為にネタの内容は、敢えて書きませんが、流石12月のラインナップです、最初から跳ばしてきます！
これは後半は期待大です！
今回は鮪の他にもダブルメインがあったり、かくし球あったりと、映画インディージョーンズの様な構成！
私が今年一番の内容でした、感謝の意を伝えると、他のお客様からも拍手が…
それほど満足度の高い内容でした！
また、来年お邪魔します！

ご馳走様でした！


【2014.11.07】
ご無沙汰してしまいました。
本日は20時の部にお邪魔！
今日は鮪メインの組み立て！
まぁ、いつも鮪はメイン的ですが、本日はこれでもか、と言う位鮪を頂きました！
また、来月にお邪魔します。

ご馳走様でした！


【2014.06.20】
多忙にてすっかりご無沙汰してしまいました！
いつもなら休みを頂き17時半の会を予約するのですが、初めて20時の会を予約しました。
金曜日だったのですが、ラッキーなことにお客は自分だけでした＼(^o^)／
なので特に説明もなく、最近の魚の話や他のお寿司屋さんの話、そして出すネタの順番等の話で楽しませて頂きました。
全く私の話などは釈迦に説法で、お酒が抜けた時に思い出すと赤面ものです(^_^;)
今回はたっぷり、ゆっくり楽しませて頂きました、初夏を感じました！
鮪三昧に鮎も感激。

ご馳走様でした！

【2013.11.14】
またまた4ヶ月ぶりの訪問です！
通い始めてちょうど1年です！
全体的に今回もクオリティの高い寿司でしたが、毎回ズバ抜けたネタが1つはありましたが、今回は感動の一品には巡り会えず！
しかし、台所事情が苦しい時の大将の腕の見せ所であり、今回はその部分で楽しませて頂きました。

ご馳走様でした！

【2013.07.27】
少し間を空けてしまいましたが、5ヶ月ぶりの訪問！
今後は、4ヶ月間隔位でお邪魔したいと思います。
さて土曜日の夜の予約は初めて！
やはり3組7名と人数は多め、ちょっと心配でしたが、皆さん常連さんの様で心配御無用でした(^^;;
本日はシャリの準備に少々時間が掛かり、20分遅れでスタート！
魚が大きく代わりはました！
ハマグリは感動物でした！
カツオも素晴らしい！
バフンウニは濃厚で唸りました(^○^)

そしてあゆの香り…
でも握りであゆは、などと考えていたら、あゆが出てきましたΣ（・□・；）
場内喜びで騒然！(山口産のあゆは8月まで、登場予定)

ハモと鮪も人気で美味しかったですが、期待値は上回らず、感動はなし。
かんぴょう巻も染みた味と海苔の香りが良く、ＧＯＯＤ！

今回はご主人の大健闘だと思います！
寿司は冬場が旨いと思っておりましたが、夏の寿司の素晴らしさを教えて頂きました！
ただ人数が多く、終了したのが20時ギリギリとなり、追加等の時間がなく少々残念ではありました！

本日は、生ビール5杯とお任せで、25,200円‼

ご馳走様でした！

【2013.02.27】
３ヶ月ぶりの訪問！
魚も代わり、期待も高まります！
今回は２組４名(私は１人客)で、17：30スタート！

まずは、ご主人より恒例のシャリの説明！
続いて握りの摘み方と食べ方(これは、私も初めて聞きました）の説明！
因みに私は、鮨を摘む時に親指で一瞬僅かにネタに触れてから摘みます(触れているのが他者から分からない程度）。
親指でネタの温度を確認する事により予想通の温度で口に握りを運べる為、能にストレスが掛からず鮨の味だけに集中出来るからです。
また、鮨を口に入れた時は、出来る範囲で目を閉じて食べます。五感の中で視覚が能に与える情報量は莫大な為、それを放棄する事で味覚が更に研ぎ澄まされ鮨の味に集中出来るからです。
何の根拠も無い持論ですが、私の中では効果があります(＾＾；

さて、話を戻します！
閖上の赤貝がありました！
全盛期のコクにはおよびませんが、可也良くなってきました！
鮪も定置網との事で期待しておりませんでしたが、中々の味！
そして本日のＮｏ．１は寒ブリ！！
近年食べた中では一番美味しかったです！

本日は初音鮨さんにしては少々賑やかでしたが、楽しく時間を過ごせました！
最後は余ったシャリで、いなり寿司のお土産を頂き、金沢寿司の報告をして帰路へ！

ご馳走様でした！


【2012.11.14】
水曜日の17:30で予約を入れ、お伺いしました。
本日は運良く他にお客はなく、初音鮨さんを独り占めの貸切状態でした( ´ ▽ ` )ﾉ

こちらのお店、予約の電話の時点で期待が高まりました。
それは、とても丁寧な応対に安心感を覚えたからだと思います。

当日は17:10に入店しましたが、私の着席と同時にスタートして頂きました！

今日は独り客の為、いつもの私のペースで食べてしまうとシャリと酢の変化が楽しめないとの事で、ゆっくり札幌や金沢のお寿司屋さんの話をしながら握りを味わいます。
良かったのは、大トロとイクラ！
それぞれ追加をしましたが、イクラは３回追加する程、今年No.１のイクラでした( ´ ▽ ` )ﾉ

他の口コミで講釈が邪魔との書込みもありますが、私的には必要な情報だけを聞き、食べる時は一切邪魔をされない大将とお見受け致しました。

独りで食べる寿司、最高でした( ´ ▽ ` )ﾉ
最後も丁寧に送り出され、大満足‼
少し時間は頂きますが、再訪は季節を変えて必ず伺うと思います。

因みにお代は…
お任せ　+　大トロ追加　+　イクラ追加×3回　+　ビール2杯　+　日本酒2種類　で、23,100円でした。

最近はとんかつ巡りをしておりますが、やはりお寿司は最高です。
【2017.02.03】
昨年の前半は比較的簡単に予約が取れた初音さんですが、今や年内満席、来年の予約は現在ストップしている超人気店となってしまった。
本日の予約も昨年の６月位だった様な…
久々の初音さんです。
当然満席で、一人客は私一人でしたが、最後は一体感で終わる和みのお店！
今日も合わせ技が光っておりました。
今回感動したのは、初めて頂いた江戸前の本鮪！ビックリです！
あっと言う間の３時間、次回を楽しみにしております！

ご馳走様でした！

【2019.03.28】
薄野では、かなり大好きなお店のひとつであります鮨金さんに久々のお邪魔！
札幌自体が久々の訪問でしたので、どのお店も久々訪問になってしまいます。
システムも代わり１８時と２０時の同時スタートの2回転方式になりました。
私は１８時の会を予約し、１０分前に到着すると一番客でした。
１８時を過ぎても私だけ、数分で遅れて3名客が到着！
名前を告げると、4名で予約を入れているお客様。
お店の方が確認すると「あっ、一人来れなくなりました」と軽く返答。
そして１０分位して3人組のお客が到着。
来ないので、先に進めて頂きましたが、追いつかせる為、こちらの間も悪くなります。

他のお客様は、仲間内でお話しに夢中。
大将も積極的には、細かい説明はされず、少し寂しいですが、これ幸いと独占させて頂きました。

ご馳走様でした！
【2019.03.28】
久々の訪問です。
予約をしたら、現在は同時スタート制になったとの事でしたので、初回の１８時の会を予約。
時間の少し前に訪問しましたが、他のお客さんの姿はなし。
時間となり私一人で、スタートとなりますが、５分後に１組遅れ到着。更に１５分遅れ三人組の若者が到着すると、平然と一人来れなくなりました、と報告。
まだまだ北の寿司屋のお客様は、成熟されておりません。これではお店の方が可哀想です。
当日キャンセルは、有料のペナルティを導入しても良いかと思います。
その後も皆さま仲間との話に夢中で、食べる以外は寿司に興味があまりない様で、個人的には少々寂しさを感じました。
隠し味に西瓜の漬物を取り入れたり、私的には興味深々でしたが、商売の難しさを感じました。

ご馳走様でした！
【2016.09.22】
本日は、１９時に予約して伺いました！
いつもは、野球観戦後に急いで伺っており、慌しいのですが、本日はゆっくり…、と思ったら店内は満席(￣◇￣;)
いつも遅い時間の為、一組居るか居ないかでしたが、早い時間だとこうなんですね(^^;;
しかも隣が食べている物を見てしまうので、次に何がでるかみんな分かってしまい、その楽しみも(^^;;
でもブリの創作料理早い良かったですね！

ご馳走様でした！


【2016.06.09】
★札幌５食目(２日目夕食)
久々の鮨金さん。
すすきのでは、私の中では一番安心出来るお寿司屋さんである。
完全予約制なので、落ち着いた雰囲気がいいんですよね！
本日は、鯛が良かったです！
お任せとビール中２本で、18800円！
色々とお話も聞けて、満足でした。

ご馳走様でした！


【2014.01.09】
北海道の天気が数日前から荒れており、飛行機が飛ぶか心配な状態！
羽田空港に到着し、お店に遅れる可能性がある事を連絡。
22:00の予約でしたが、22:30迄ならokとのこと！
飛行機も多少遅れて離陸し、定刻の20:30より20分遅れで千歳空港に着陸！
外は雪が降り続き、スタッフの方達の除雪作業が続いている。
感謝である、千歳魂を感じました。
これで余裕で間に合うと安心したのも束の間、千歳から札幌に向かうエアポートに乗ると、貨物列車が故障の為に電車がストップ(>_<)
空席もなく、車内は混雑！
何とかエアポートも発車し、札幌駅到着は、22:00！
そこからタクシーをとばして、22:14に無事にお店に到着(^_^;)
お詫びをして、トイレを済ませ着席！落ち着きます。
聞けば、ここ数日は飛行機の欠航が続き、お店のキャンセルが重なる状況だったとか…
遅刻はしましたが、間に合って良かったです(^0_0^)

さて、お料理ですが流石です。
一品毎に一手間､二手間かけており、満足度が高いです！
蟹身をほぐして、雲丹を絡めた一品は、大好きな組合せ！
堪りません(^0_0^)
後半は握りを頂き、巻物、玉子、味噌汁を追加して〆
本日も色々な話が伺え、良い時を過ごせました！
お任せ＋追加＋瓶ビール３本で、18,150円(^o^)

ご馳走様でした！


【2014.03.27】
プロ野球開幕に備え、前日に札幌入り。
気が付けば久々の訪問となってしまった鮨金さん。
余裕を見て２２時の予約を入れていたが、千歳空港が濃霧の為７分遅刻しての入店。
事前に連絡入れましが、大変恐縮です。
この濃霧、中国のPM2.5が原因らしく、北海道もでも影響がある事に改めて驚き！

さて、本日は１人で貸切状態！
まずは大好きな薄張のグラスで瓶ビール！(生ビールは無くなりました)
やはり鮨金さんは安定しております（私の好みに合っています）。
途中から新潟の冷酒に切り替え！
１番ビックリしたのが、柔らかい蛸のつまみが出てきたので、相当揉んでいるのかと思いきや、簡単な手入れでも柔らかい種類の蛸か！
まだまだ、知らない事だらけです！
本日は、お任せ、瓶ビール1、冷酒1で18560円！

ご馳走様でした！


【2013.03】
2ヶ月振りの鮨金さん。
予約でしたが、ちょっと手違いがあり30分遅れてスタート！
本日も軽くツマミを頂いてから握りを頂きます。
ツマミではタコがとても柔らかくコクがあり、驚きの一品でした！
どれもそうですが、相当な仕込みをされていると思います。
握りでは初鰹が印象的、食べた時に藁を使用している感じでは無かったのですが、あの香りがシュンと鼻から抜ける感じが最高でした！

今日は偶然隣に座られた方と全国の鮨談議となり、色々と情報交換をさせて頂きましたが、少しとんかつの話をしたら、「失礼ですけど、もしかして食べログで鮨やとんかつの事を書かれている方ですか？あっ、いつも読ませて頂いてます」、と言われビックリ！
こんな事もあるんですね(^^;;
関西出身の学習塾講師の方でしたが、とても
丁寧な方で楽しい時間を過ごさせて頂きました。
H岡さん、また良い情報がありましたら、教えて下さいね‼

ご馳走様でした！

【2013.01】
札幌2日目の夜は、鮨金さんにお邪魔！
やはり安定したツマミに握り、居心地が良いです！
今回、鰤を生ハム風にアレンジされた一品には、とても驚きました！
握りにしても良いかも！

色々とお話も出来て、またまた楽しい時間を過ごせました。
また必ずお邪魔します！

ご馳走様でした！


【2012.10】
今回は１週間前に予約をしました。
その際に２２：３０頃伺いたいと申し出たところ、もう少し早い時間に出来ませんかとお願いされたが、予定があり無理。
諦めかけると、電話口の方が店主の方に確認しOKを頂きました。
我侭を言ってすいません。
合わせて基本的にお任せオンリーですと説明を受けた！

さて当日です。
札幌ドームからお店にタクシーで一直線！
(試合が長引き、最後まで観戦出来ず>_<)
お店の前は何度も通っていたので、迷いません。
中に入ると、カウンター席に一組2名がいらっしゃるだけでした(後で分かりましたが、その方達も日本シリーズを途中で切り上げ来店されたそうです)

それでは、お任のスタート！
飲み物は生ビールでスタート、グラスはかなり小さめですが、この方が常に美味しくビールを頂けるので「あり」と感じました。
最初に小料理が提供されますが、どれも丁寧な仕事がされており、一気にお店に対する安心感が伺えます。
私はその時点で、来て良かったと確信！

そして握りです。
やはり期待を裏切りません。
とにかく、さり気無く丁寧です。
お店の大将も傲る事なく、物腰が非常に柔かくとても紳士な方でした。
大将と前客の方と野球談議に花が咲き、楽しい時間は、いつも「あっ」と言う間です^_^
最後に丁寧な御見送りを受け、隙なしの優良店！
本当にとても居心地の良いお店でした。
私の中では、すすきのではマイランキングが、一気に1位です（笑）

お任せとビールを6、7杯頂いたと思いますが、料金は1万6千円代と価格も良心的！
再訪間違いなしです‼

【2014.12.20】
評判を聞いて土曜日の18時に予約しました。
雑居ビルのやや急な階段を下り地下へ…
ちょっと怪しい雰囲気が、いかにも…(笑)
店に入るとL字のカウンターに先客が２名。
来られたばかりのようで、３名でのスタート！
生ビールと全てお任せで、お願い致しました。
最初に鉄火巻が出てきますが、鮪の味も良いのですが赤酢のシャリが、かなりの自分好み！
ありゃあ、旨いな～♪
この鉄火巻、海苔で底も作っており、見ても楽しめる。
刺身や野菜の小料理等を頂き、小鉢に先ほどの赤酢のシャリを詰め、その上に程好く刻んだカワハギに肝を添えたミニ海鮮丼が配膳！
一口頂き、再確認！
私はここのシャリ、好きだわ(^○^)

そしてお待ちかねの握りに！
ここからは、お酒もお任せの日本酒に変え、いざ勝負です！
すると接客担当の女性の方が、小皿に大きい錠剤を運んできます。
完全に「?」でいると、その錠剤に水を注ぐと…
(^○^)(笑)
錠剤がモコモコと膨らんだと思ったら、握り用のお手拭きに変身！
そう言えば、お酒のメニューもタブレット端末を使用しておりました。
やはり若い御主人だけあり、新しい物もどんどを取り入れております！

さて握りですが、やはりシャリとの相乗効果で、堪りません(≧o≦)
間もなく終了のお知らせの穴子が出てくると寂しい(>_<)
最後に玉を頂き一通り終了。
干瓢を追加し、暫し御主人とお話！
業界入りは25と遅めですが、人に恵まれたまたま寿司屋になったとか…
対面式のカウンターでサービスが出来れば何のジャンルでも良かったそうだが、父親が寿司屋だったので寿司屋になったとのこと！
天才とは、こんなものなのかもしれない…

間違いなく再訪します！
ご馳走様でした！

【2025.10.11】
11:00です。
すすきのです。
あっ、ど〜も、かめんです！

すすきのでラーメンを食べてから、まだ10時間経っていません(*≧∀≦*)
本日からクライマックスシリーズが始まります。
ファーストステージは、初戦のチケットのみ確保出来たので、本日は生観戦で応援です。
その前に少しは北海道らしい物を食べて帰ろうと、さい藤さんにお邪魔！
お任せでお願いしました。

ちょっと食べ過ぎました。
出すから食べる、食べるから出す、永遠のテーマではないですね。
今日は何故か鮑が一番良かったなぁ。
かぼすサワーも作ってもらいました。

では、行ってきます。
ご馳走様でした！
【2025.09.20】
11:00です。
すすきのです。
あっ、ど〜も、かめんです！

昼にお任せで頂きました。
あと生ビール！
色々頂き、色々話、リラックスしてきました！
どれも安心して頂けるクオリティの旨さです。
この後エスコンに行くので、日本酒は控えましたが、日本酒も合わせたかったです。

ご馳走様でした！

【2025.07.05】
11:00です。
すすきのです。
あっ、ど〜も、かめんです！

本日もエスコンでファイターズの試合を観戦！
その前に腹ごしらえ！
今回もさい藤さんにお世話になりました。
お任せでお願いし、時々リクエストを入れる、そんな感じです。

本日は小肌、赤身、ホタテ、アスパラが印象に残る絶品でした。
食べ過ぎてしまい、お店からタクシーでエスコンへ！

ご馳走様でした！
【2025.04.02】
22:40です。
すすきのです。
あっ、ど〜も、かめんです！

特別に遅めに訪問させて頂きました。
コロナ前は、札幌ドームで試合を観戦した後でもやっているお寿司さんがたくさんありましたが、現在すすきのの夜は早いです。
そんな中久々に試合後の鮨を頂きました！

もう最初から日本酒をお願いし、握りのスタートです！
握りはヒラメの昆布締めから！
うん、旨い！
もうこれで、安心して本日も頂けます。
あ〜至福の時間！
楽しめました！

ご馳走様でした！
【2024.04.06】
11:00です。
すすきのです。
あっ、ど〜も、かめんです！

札幌滞在最終日となってしまいました。
札幌を離れる前に最後のお寿司を！
すすきののお昼営業をしている最後の切り札のさい藤さんにお邪魔！
本日も何も言わずとも寿司が出てきます！
オートお任せシステム（笑）※自分だけが採用しています。通常はそんな事はしておりません、念の為。
今日も良かったです。
アスパラの頭も良かったです。

ご馳走様でした！
【2023.09.02】
11:00です。
薄野です。
あっ、ど〜も仮面です！

今朝はホテルで筋トレして、中嶋公園を１時間散歩。
そしてさい藤さんにお邪魔！
握りをお任せでお願いしました。
まだ昼なのでハイボールで頂きました。
ドンドン出るので、また食べ過ぎました( ´ ▽ ` )
今日は雲丹が美味しかった〜( ´ ▽ ` )

ご馳走様でした！
【2023.08.05】
11:00です。
すすきのです。
あっ、ど〜も、かめんです！

本日もエスコンで野球観戦。
14時試合開始なので、すすきので昼を食べてから向かいます。
いつものさい藤さんにお邪魔！
握りのお任せでお願いしました！
出るままに頂いておりましたら、25貫も頂いてしまいました。
ハイボールも進み、もう帰りたいモードに！
こりゃ試合中寝ちゃうな。
本日は、ヒカリものとウニが良かったです！

ご馳走様でした！
【2023.07.01】
11:00です。
すすきのです。
あっ、ど〜も、かめんです！

本日もエスコンフィールドで野球観戦。
その前に腹ごしらえで、さい藤さんにお邪魔！
握りをお任せでお願いしました。
美味しく頂きました！
小肌が良かったですねぇ！
お店も混雑しており、活気がありました。
今日もありがとうございます。

ご馳走様でした！
【2023.06.11】
11:00です。
薄野です。
あっ、ど〜も、かめんです！

さてさて、本日もお寿司です。
昼営業で大将に握ってもらうのは、初めてかも！
握りをお任せで、お願いしました。
15貫位頂き、お腹満腹！

ご馳走様でした！
【2023.05.06】
19:00です。
すすきのです。
あっ、ど〜も、かめんです！

本日は食べ盛りの甥っ子とお邪魔！
コースで頂きました。
私はハイボール、甥っ子は車で来たので、お冷を永遠と飲んでました。
どのお客さんも喜んで帰っていきます。
美味しいです。
満足しました。

ご馳走様でした！
【2023.03.14】
夜です。
すすきのです。
あっ、ど〜も、かめんです。

エスコンフィールドの柿落としのオープン戦を観戦、予約の時間まで1時半あるので、安心していたら球場から新札幌行きのバスに乗る為の行列∑(ﾟДﾟ)
バスに乗ったら本線に入るまでが地味な交差点渋滞(//∇//)
結局エスコンフィールドを出て、新札幌駅に着く迄に1時間も掛かってしまいました。
札幌のホテルに戻り不要な荷物を置いて、お店に走って予約時間ジャストに到着( ´ ▽ ` )

さてさて、こちらのお店もコロナ禍で訪問出来ず、2019年以来の訪問です。
若手の皆さんも皆独立されたそうで、メンバーも一新されておりました。
本日は、初めてコースをお願い！
懐かしい味です。
特にカズノコを頂いた時に、懐かしさを強く感じました。
生まれて初めてカズノコが美味しいと感じたのが、こちらのお店でした。もう10年以上昔ですが…

楽しめました！
ご馳走様でした！
【2019.04.01】
ランチで訪問！
本日は新年号の発表日！
カウンターでスマホのTVを見ながら舌鼓！
新年号は「令和」
まったくの予想外でした。
時代は変わっても寿司の味は変わって欲しくありません。
良い時代になりますように！

ご馳走様でした！
【2017.05】
ランチでお邪魔しました。
握りは、三千円(10貫)、五千円(12貫)、八千円(14貫)の三種類があったので、真ん中の五千円のお任せ握りとビールを注文した。
握りは一貫ずつ提供されるが、本日はシャリがやや大きく、前半には固米感も感じた(^^;;
今日はちょっと不完全燃焼でした。

ご馳走様でした！
【2012.01.24】
月曜日の22：15に予約無しで訪問しました。
カウンターには二組6名の前客の方がいらっしゃいましたが、問題なくカウンターに着席！

いつもの様に生ビールとお任せ握りでスタート！
やはり、やま田グループの象徴らしく、最初にヒラメと中トロが登場！…美味しいと思うと同時にお店に対して安心感を感じ、早くも心地よさを感じました！

それと私はシャコと数の子は、あまり好みません。食べられるのですが、そのネタの良さを理解出来る機能を持ち合わせていないからと自分では思っており、嫌いな物を聞かれた時は、その二つを上げますが、聞かれない時は、何も言いません。
今回は聞かれませんでした…
すると途中で数の子が登場！
と、その数の子を口にすると…
Σ(‾○‾;)美味しい！
数の子を生まれて初めて美味しいと思いました！

18時半に有馬さんで、一度握りを頂ておりましたが、それでもポンポンとお寿司がお腹の中に消えていきます(笑)

一通り仕事が終わると、積極的にトークが始まり、しかも周りのお客さんも絡めて話をフッてきますので、場が和みました。
勿論、話が好きでない方も居ると思います。その方達への対応は今回は分かりましせんが、個人的には、とても心地よい空間でした。

お支払もお任せ握りに、コハダ、炙りキンキ、赤貝、車エビ、、毛ガニ、鮭児、かんぴょう巻きを追加し、生ビール２杯で11550円！
やはりすすきのは安いです！

こちらのお店は、再訪間違いなしです！

ご馳走様でした!(b^ー°)


■■■ここから最新■■■■■■■■■■■■
【2016.09.24】
2日目ぶりにお邪魔！
本日も野球観戦後の訪問！
久々に親方発見！でも握ってませんでした(^^;;
今日はテンポが合わず、間がやたら空きました。少し混んでいたので仕方ないかな？
腹五分目で、待ちきれず次のお店へ…

ごちそうさん！


【2016.09.22】
今夜２軒目のお寿司屋さん！
大将が本日も居なかったので、軽くツマんで、さっと帰りました！
また、ゆっくりお邪魔しますね！

ご馳走様でした！


【2016.06.10】
★札幌6食目(３日目昼食)
今日も朝食は抜き、１０時位からプラプラ観光し、そう言えばさい藤さんでランチが始まったと聞いたので、ちょっとお邪魔！
チラシが2800円と3400円、握りが3000円でワンドリンク付き！おっと、税別である！
8000円のスペシャルもあるが、その内容は現在大阪で遊び回って…、大将しか分からないとのこと(^^;;
私はランチの握り(3240円)をお願いしました！
ワンドリンクの他に、小鉢と最後にお椀も付いて、握りが１０貫！
握りはちゃんと１貫づつ握ってくれます。
量的には腹八分目、その後に大通り公園でとうもろこしを食べちゃいました(^^;;

ご馳走様でした！


【2016.06.08】
★札幌２食目
札幌ドームでナイター観戦後、タクシーで移動し、さい藤さんにお邪魔！
やけに静かだと思ったら、大将は大阪に出掛けているとか！
今頃大阪で■■を外していることでしょう！

まずはビールと握りをお任せで！
こちらも新体制が落ち着いた様です。
高級ランチも始めた様で、頑張って下さい。

ご馳走様でした！


【2015.01.11】
こちらも久々のお邪魔！
大将以外のスタッフは一新されており、聞いてみると塚原さんは12月に独立されたとお店の案内を頂く。
日曜日の17時に伺ったが、既に予約で満席！
私も予定をしていて正解でした！
新さい藤は、まだ誕生したばかりなので、これからどう化けていくか楽しみですが、今は大将の指示が常に出る状態です。
正月なので樽酒があり、とても呑みやすい日本酒でした！
一通り頂き、ご馳走様！
今日は毛蟹が美味しかったです！

ご馳走様でした！


【2014.03.28】
2014年のプロ野球も開幕！
試合の後にお邪魔しました！
大将は外出で不在でしたが、握りを一通りに生ビール・冷酒・瓶ビールで17000円を少しオーバー(^_^;)
球場で弁当とビールを2杯頂きましたが、少々食べ過ぎました(^_^;)

御馳走様でした！


【2013.07.19】
札幌2日目の夜！
オールスター終わり、混雑に巻き込まれグッタリしてすすきのへ！
今回は新規のお店を周る予定でしたが、そんな余力もなく、外したくないので信頼出来るお店へ！
すすきの祭(正式名未確認)の最中で、すすきのへではお偉い大将（笑）は、店舗前の出店の対応で不在でした！
今夜の札幌は寒く、ビールも頂いていたので、お茶と美味しいところをお任せで握ってもらいました！
やはり安定してます。安心できますε-(´∀｀; )

ご馳走様でした！


【2013.04.05】
札幌ドームで野球観戦後、一直線でお邪魔！
「お飲物は？」、「りんごジュースで！」
そんなボケから、本日も握りのスタートです(^-^)
やはり鮪は少々パンチが弱め(ｰ ｰ;)
しかし肉厚の良い毛蟹が絶品でした！
すっかり食べられる様になった数の子もGOOD！
珍味のホタテの卵巣？も軍艦で頂き、満腹、満腹‼

ご馳走様でした！


【2013.01.30】
昨年の10月以来の訪問！
顔出すと、いつも歓迎して出迎えて頂ける。
それだけで、最高の持て成しである。
本日も他で夕食を済ませてからの訪問であったが、握りを次々と頂いてしまった。
握りは安定しています！
定番の鮪系は、たまりません！
炙りも色々と出して頂きました。
また、シーズン(野球シーズン)が始まりましたら、お邪魔させて頂きます！

ご馳走様でした！


【2012.11.01】
日本シリーズ第5戦が終了次第タクシーに乗り込みお店へ電話すると、ネタ切れで本日は早めの閉店Σ（・□・；）
また、伺いますので宜しくお願いします。

【2025.10.14】
18:30です。
大門です。
あっ、ど〜も、かめんです！

今宵はいわいさんへお邪魔！
本日はヒレの定食と瓶ビールをお願いしました。
暫し待ち登場したヒレちゃんは、超色白！
あれ、こんなに白かったけ？成藏さんを彷彿させる揚感ですが、聞けば揚げ方とパン粉を変えたとのこと。
一口頂くと、メチャ柔らかい！
全て甘醤油と茎山葵で頂きました。

ご馳走様でした！
【2025.10.02】
18:55です。
大門です。
あっ、ど〜も、かめんです！

久しぶりにお邪魔しました。
最後にのもと家さんに伺って4年半ぶり、とんかついわいさんになって初訪問です。
お互い色々ありました。
でも来て良かったです。

注文は、160gのロースカツの膳とレモンサワーをお願いしました。
肉質、調理方法なども色々変わったとの説明を頂きましたが、甘めのとんかつ醤油と茎山葵を合わせてロースカツを頂いた瞬間は、懐かしすぎて涙が出そうになりました(山葵のせいではない)。

とんかつ以外の話も出来て、本当に良かったです。
また、伺います。

ご馳走様でした！
【2021.03.29】
最近少しだけ色々なとんかつ屋さんで食事をしておりますと、やはりのもと家さんの六白黒豚が恋しくなるわけで、(個人的な)連休最終日に訪問させて頂きました。
11:30の少し前に訪問すると、開店時間が早くなっている様で、既に他のお客様が着席されておりました。
幸いカウンター席が空いており、無事に着席！
久々に厚切りロースを注文しました。
食べ切れる自信がなかったよで近年は注文をしておりませんでしたが、最近は結構食べているので、チャレンジしてみました。
久々の茎山葵と九州の甘い醤油の組み合わせ！
今日は少し衣が気になりましたが、厚切りロースを堪能させて頂きました。
きちんとキャベツも残さず、完食致しました。

ご馳走様でした！
【2019.02.02】
本当に久々の訪問。
特選の六白黒豚のロースを注文。
本日は一番小さい120gでオーダー。
カウンター越しに近況報告を済ませ、久々のロースを一口！
おいしいです！
おまけも本体より多く頂き(^^;;、キャベツまで完食ならず(>_<)
満足です。
お互い色々あると思いますが、これからも宜しくお願い致します。

ご馳走様でした！
【2018.02.10】
本日は、午前中のみ田町で仕事。
よって仕事終わりでのもと家さんにGo！
土曜日の12時くらいでしたが、6名しか並んでいなかったので、ラッキーでした。
今年初なので、ロースの厚切りにしようかと思いましたが、痛恨の品切れ(ノД`)
なので特選ロースの160g脂多めでお願いしました！
最近はとんかつは食べておりましたが、旨味の強いとんかつはご無沙汰でしたので、期待が高まります。
結構早めに揚がりました！
一口食べてから写真を撮っていない事に気が付き、慌ててカシャ
ちょっと油が変わった気もしましたが、ロースは美味しく頂きました。
食べ過ぎて苦しくなりました(^^;

ご馳走様でした！
【2017.09.07】
予告して、開店と同時に訪問！
今日は、一人帯同しての訪問！
一番好きなとんかつ屋さんに連れていって下さいとのリクエストに答えて、同店を訪問！
私は特選の160ロースにしたが、連れには特選の厚切りのご飯大盛りを注文！
厚切りは220gとの表記であるが、300オーバーのエアーズロック登場（笑）
連れは大食いであるが、流石に苦戦（笑）
最後は少し手伝い完食！
あ〜、久々に夜ののもと家さんに伺いたいです！

ご馳走様でした！
【2017.07.05】
転勤してから中々訪問出来なくなってしまったのもと家さん。
久々にランチで伺いました！
やはり並んでました(＞人＜;)
昔が懐かしいです(^^;;

久々にデッカいロースにチャレンジしようかと思いましたが、やはり160gにセーブ、ご飯も少なめで(^^;;

そして本日は、四年目に突入したのもと家さん、少し遅くなりましたが、お祝いに立ち寄りました。
色々な事がありましたが、立ち上げから繁盛店への歴史の片鱗に少しですが、立ち会えた事を嬉しく思います。

さてさて、久しぶりののもと家ロースですが、やはり幸せの時間でした。
200gオーバーでも良かったかも(^^;;

上質な六白黒豚と、この揚げセンスは、私の中で最高の組合せのひとつです。

今度は、久々に夜に伺いたいです。

ご馳走様でした！
【2017.04.18】
久しぶりののもと家さん！
最近浮気気味でしたが、やはりのもと家のロースは最高でした！
周りのお客さんですが、たまたまかもしれませんが、初訪問の方が多かったです。
これからは、また伺う機会も増えそうです！

ご馳走様でした！
【2017.01.11(110)】
今年初めて、そして久々ののもと家さん。
昼に伺ったが、なかなかの行列であった(*⁰▿⁰*)

黒豚のロースを注文し、カウンターに陣取る。
後ろ２名で肉が無くなり、早仕舞いのランチ営業であった。13:30位の訪問時は注意が必要だぁ！

今年初めてのとんかつだったので(初とんかつはのもと家と決めておりました)、ジュワ〜と来ました旨味が(*⁰▿⁰*)

色々大変ですが、今年もよろしくお願い致します！

ご馳走様でした！

【2016.10.29(109)】
土曜日の12:30頃に訪問すると、並ばずにカウンター席に着席！
新スタッフになってから、初めての訪問である。
特選ロースの160gを注文！
本日は絶妙な揚げ具合、肉の部位も良かった！
柔らかジューシーなロースとんかつである。

ご馳走様でした！


【2016.09.15(108)】
久々にお邪魔！
最近は月一ペース。
18：00に訪問すると、久々に空いていました。
最近では珍しいことです。
久々に大将ともロングトーク！
１０月からは大変そうですが、頑張って下さい。

ご馳走様でした！


【2016.08.05(107)】
◆のもと家さん夏休み情報
8月11日(木)〜8月16日(火)、ちょっと長めです！

ランチでお邪魔！
猛暑にも関わらず、沢山のお客様がお越しでした。
そうそう本日発売のFRDの突撃噂の行列メシは、のもと家さんです。
機会があれば、是非見て下さい！
因みに袋とじは壇蜜ヌードとのこと(^^;;

本日も六白黒豚のロース定食をお願い！

とんかつもお寿司もお気に入りのお店は
何処も行列となってしまい、嬉しい反面、昔を懐かしむ今日この頃でした！

ご馳走様でした！


【2016.07.08(106)】
本日は、久々に夜の開店からお邪魔！
お任せとビールを３本頂きました！
久々のノンビリモード。
最近は味にも慣れたせいか感動することも少なくなりましたが、本日のロースは美味かった〜！
のもと家さんも大きな変化を迎えようとしていきます。
凶と出ても、凶と出ても、応援していきます！
ご馳走様でした！


【2016.06.17(105)】
のもと家さんも遂に２周年！
おめでとうございます。
今年は大将の体調が優れず、大きなイベントは自粛致しましたが、これからも飛躍して頂きたく応援申し上げます。
しかし、最近は厚切りを完食するのが、大変になってきました。歳だなぁ(^^;;

ご馳走様でした！


【2016.02.06(103)】
今週は久々に東京で3回仕事があったので、のもと家さんも３回訪問で１０３回目の訪問！
今豚肉業界は多難の時期、それなりの対応が必要となってまいります。
それにより当然提供される料理にも変化があるかもしれません。
しかし言い訳せず、今出来ることを一生懸命する。
それで良いと思います。
見ている方は見ているはずですから！
本日も仮面専用箸・茶碗・湯呑で頂きました！

ご馳走様でした！


祝１００回訪問
【2016.01.18】
私は外食の記録を残しております。
いつ、何時に、どこのお店に行ったか程度ですが！
そして遂にのもと家さんに通算訪問１００回となりました！
当初の予定では１年位で達成できると思いましたが、ダイエットや転勤の為、
１年４か月位掛かりました！
本日は一人訪問では初めての予約で訪問！
本日の料理は全てお任せでお願い致しました。
ドリンクはビール！
ソーセージのオードブル
角煮
エビフライ＆笹かまフライ
極上の六白黒豚のロース！
そしてサプライズでお椀や湯飲み等が仮面オリジナルの有田焼で提供されました。
感激です。今後もこの専用お椀で料理が提供されます。
ありがとうございました！


【2016.01.08】
今年初めてののもと家さんはランチで訪問！
少し並んでからカウンターに着席！
やはりランチは賑やかです。
そして本日で９９回目の訪問！
大手をかけました。
本日はもちろんロースをお願い！
今年もよろしくお願いいたします！


【2015.11.19】
転勤してからも週一訪問(^_^;)
今日はランチで黒豚が完売してしまい、夜の部は臨時休業だとかΣ(・◇・;)ﾋﾞｯｸﾘﾃﾞｽ

今日のテーマは、ポテトサラダとは…でした！
あと、かつ丼2015年問題の早期解決ですかね(笑)

本日は、本当にご馳走様でした！


【2015.10.30】
91回目の訪問！
転勤が決まり、今週は時間の許す限りのもと家さんに入り浸り(^_^;)
最終の本日は、夜に送別会があるので昼に訪問！
と、言っても既に握り寿司を二人前程食べての訪問の為、本日は特選ロースの120gでお願い！
これからは、中々訪問出来なくなるので、しっかり味わって頂きました。
やっぱり、ここのロースは旨いなぁ(涙)

ご馳走様でした！


【2015.08.26】
本日もお邪魔！
18時なのにカウンター5席が満席となる暑苦しさ(^_^;)
久々にヒレを頼み、大将とバカ話をしていると、隣のお客さんから声を掛けられた！
「仮面二世さん、ですか？」
(^_^;)(^_^;)三世ですけど(汗)
お店で声を掛けられたのは、すすきのの鮨金さん以来だ、などと考えていたら…
「まめぞうです」
(゜ロ゜……(^○^)あっ、オフ会で一度お会いした！
まめ「こんなところで偶然ですね」
三世「ここに来れば、殆ど会えますよ(^_^;)」
大将に紹介し、またまた人的交流の始まりか…も！

ご馳走様でした！


【2015.08.24】
81回目の訪問！
のもと家さんに初めて訪問したのは、昨年の8月23日！
なのでその日はのもと家さんで過ごしたかったのですが、今年は日曜日でお休み(>_<)
ですので一日づらしてのマイ１周年です。
思えば１年前は、全然お客さんが来なくて、大将と長時間のトークタイムは恒例でしたが、今は毎日が忙しい日々です。
この味に、このボリュームに、この価格ですから、人気に火がつくのは、時間の問題だと思っておりましたが、繁盛店になられて、本当に良かったです。
１年で100回位訪問するかと思いましたが、ダイエット期間などがありましたので、１年で80回の訪問でした。
約4.5日に１回の訪問、太るわけです(~_~;)

さて、マイ１周年に注文したのは、もちろん特選黒豚の厚切りロースかつ膳！
揚げる前のロースの張り具合が凄い！
これは、絶品の一品！
大将も今年一番と仰っておりました！

さ～～あ配膳！
旨いねぇ～(≧◇≦)/
１年経っても、私は飽きません(^_^;)

ご馳走様でした！
これからもよろしくお願いいたします！


【2015.08.18】
８０回目の訪問！
お盆休み前に従業員の方が１名円満退職！
本日のディナータイムより２名体制での営業となります。
大将自ら料理を配膳したりと、やはり少々大変そうですね。
今迄とは同じと言う訳にはいきませんので、営業時間の短縮やメニューの厳選も必要かと…
求人募集は出しておられるらしいので、早く決まるといいですね。
（初●鮨の大将とか応募すれば良いのに(笑)）

さて、たまにはちゃんと料理の紹介を！
すっかりリバリバしてしまった私は、本日は特選のヒレを注文！
ヒレでも十分な旨みが堪能できます。
本日は専用の醤油で頂きました。
私的には、ここのヒレの時は、ここの醤油だね、って感じです。

ご馳走様でした！

【2015.06.18】
72回目の訪問(^_^;)
本日は昨日の御礼にて訪問！
皆さん喜んで頂き、スタッフの皆さんに感謝です！
今日はしゃぶしゃぶを頂きました！
本日は、生ラーメンではありませんでしたが、美味しく頂けました！
よし、ダイエット再開だぁ！！！

ご馳走様でした！


【2015.06.17】
７１回目の訪問！
昨日でのもと家さんは祝１周年！
本日はご店主殿より貸切枠を賜り、２０１５年度上期とんかつサミット（仮面舞踏会）を開催させて頂きました。
皆様、お忙しい中スケジュールを調整して駆けつけて頂き、大変ありがとうございました。
人数枠の都合で、限られた方のみのお誘いとなり大変恐縮です。
今回はオーナー様も登場し、初対面！！
少しですが、お話をお聞きすることが出来ました！
前回は裏メニューばかりでしたので、本日はじっくり普段着の料理を楽しんで頂きました。
勿論作り置きなどいたしません、いつもののもと家さんのクオリティです。
今回も色々なことがありました（笑）
・消えたハンバーグ事件
・メンチがコロッケ事件
・感謝、感謝の表彰式
・悪徳卒業式
・正露丸襲名式
など、楽しい時間を賜りました！（詳しくはお店でご確認下さい）

本日も美味しい料理をありがとうございました。
今後もよろしくお願い申し上げます。

ご馳走様でした！

【2015.06.12】
70回目の訪問(^_^;)
来週同店で大きなイベントを控えている為、今週も４回訪問！
ダイエットは何処へやら(>_<)
さてさて、本日はしっかり頂きました！
先ずは生ビールと熱々の落花生！
２杯目も生ビールと角煮！
３杯目も生ビールと海老フライ単品！
４杯目は、シークワーサーサワーとロースの単品！
お店も混雑しておりましたが、久々に腰を据えて頂きました！
来週のイベントにオーナー様が来ないかな～(^0_0^)
もし来て頂けたら、色々伺いたい事もありますし、盛り上がるんですけど(^_^;)ﾑﾘﾅｶ

ご馳走さまでした！


【2015.04.20～23】
4日連続のもと家さんへ！
ダイエットのリバウンドも時間の問題ですかな(^^;
4日とも夕方に仕事の移動の合間に伺いました。
最近は帰りが遅く、お疲れ気味です。
大将が色々な話で癒してくれます(笑）
寝起きドッキリの話、壁ドンならぬ崖ドンの話、大声コンテストの話、〇ー〇ーに喜んで殴られたい事件の話…e.t.c(笑)
さて、今回はエビフライ定食、ヒレかつ定食、そして久々に厚切りロースを頂きました。
すっかり味を覚えてしまったので、当初の様な感動はさすがに生じませんが、他のお店に行くと改めてのもと家さんの凄さを痛感致します。
２０１５年度の新人賞は難航しそうです！

GWはお休みとのことですので、またダイエットに励みたいと思います！

ご馳走様でした！


【2015.02.18】
祝５０回訪問(^^;
今月はダイエット月間ですが、週一でのもと家さんにお邪魔しております。
体重もー６．５キロとなり、やっと初めてのもと家さんにお邪魔した時の体重に戻りました(^^;
本日もダイエッ豚メニューでお願いしました！
厚切り生姜焼き（タレ少な目、ご飯なし、玉ねぎ多め）でお願いしました！
最近はご飯なしに慣れてしまいましたが、最初は辛かった(><)
毎度毎度のご協力に感謝です。
でも瓶ビールを頂いてしまった(^^;;;
久々のヱビス、旨かったです（笑）
３月３日の採血が済んだら、とんかつはまずのもと家さんで頂きます。

ご馳走様でした！

【2015.02.06】
今月初めてののもと家さん訪問！
ダイエットは継続中、お陰様で１月のピーク時より５キロ減少(^o^)
そして本日ものもと家さん全面バックアップで食事のご提供を賜りました。
野菜と豚肉を蒸籠で蒸して、ポン酢で頂きました。
あとご飯の代わりにキャベツ！
仮面用ダイエッとんメニュー豚野菜蒸し(時価)！
勿論忙しい時間帯には頼みませんが、感謝、感謝です！

ご馳走様でした！


【2015.01.30】
結局、今年も週２、３ペースでお邪魔しています(^_^;)
しかし、やはりとんかつばかり食べていると、体重は…(^_^;;;)
会社の健康管理センターに呼ばれた際も…
先生「体重がふえましたね」
仮面「ちょっと、気に入ったとんかつ店に出会いまして」
先生「よく、行くのですか？」
仮面「多い時期は２日に１回位のペースで(汗)」
先生「飽きませんか？」
仮面「これが飽きないですよ～、本当に美味しくて」
先生「…」
仮面「(汗、汗、汗…)」
先生「何ていうお店？何処にあるの」
仮面「(えっ)大門にある、のもと家さんと言うお店ですが…」
先生「…うーん、今度行ってみるかぁ」
(あっ、先生、僕のカルテにメモしないで…(笑))

ってな訳で、お店の方に全面バックアップを頂き、今年に入ってからダイエッ豚メニューでご対応を頂いておりました！
ロースの厚切りをカットし、玉ねぎタップリのタレ少な目な生姜焼定食屋、ハム・ソーセージを添えた豚汁定食など…
お陰様で順調に体重もダウン(^o^)
しかし、２月から本格的にダイエットを開始する事になり、暫しとんかつともお別れ(;_;)/~~~
なので今日は最後の晩餐よろしくと、厚切りをお願い(^o^)←これが、いけないんですよね(汗)
厚切りロース配膳、いやー今日のロースは眩しいねぇ、300overですね！
旨い！
試作のメンチも登場！
模索中であるが、肉の良さは生きている。
飽きのこない味にすれば、ヒット商品化間違いなし！楽しみに待っております！
今日もご主人から、店内かくれんぼの話などをお聞きし楽しい時間を過ごしました！
少し絞ったら、またお邪魔します！

ご馳走様でした！


【2015.01.06】
久々にお昼訪問！
気が付けば記念すべき４０回目の訪問である（痩せない訳だ）
店内に入り「昨日は、ご迷惑をお掛けしませんでしたか」と探りを入れると、皆さん含み笑い…
やってしまったなと(^^;;;;
色々と話を聞くと、殆ど覚えておりません(><)
お酒は気を付けよう！！
ほろ苦いロースでした（笑）

ご馳走様でした！
ご迷惑をお掛け致しました（反省）


【2015.01.05】
仕事始め！
定時後に職場の仲間と一杯！
食べる物が余りなく、飲むばかりのミニ新年会(^^;
たらふく飲んで、のもと家さんに訪問！
一番美味しいところを下さいと注文して、記憶が…
帰りに浜松町駅から山手線に乗り、品川方面へ！
でも気が付いたら秋葉原でした(><)

ご馳走様でした(笑)

【2014.12.26】
今年最後ののもと家さんに予約(3名)で訪問！
本日はしゃぶしゃぶとヒレとロースをメインにしておりましたが、ご店主様よりお心遣いを賜り豪華な宴席に！
あと落花生も初めて注文しましたが、やはりのもと家さんです、一工夫してあります、こんな落花生は初めてでした！
圧巻は厚切りロース！(是非日付入りの写真を見て頂きたいです)
裏メニューのBIG を上回る、間違いなく今年最高峰のロースの登場(^0_0^)
最後の最後までご迷惑をお掛けしてしまいましたm(__)m感謝
本日はテーブル席でしたので、ご店主様とは余りお話する時間はありませんでしたが、お手空きの際に態々テーブル席まで来て頂き、ご挨拶を賜り、感謝です。
本日も社長さんごっこの話が聞けました(笑)
気が付けば、我々が最後のお客に！
今年の最後を僭越ながら飾らして頂きました。
来年も宜しくお願い致します！

ご馳走様でした！


【2014.12.25】
最近は生姜焼定食ばかりでしたが、月曜日にヒレでリハビリし、本日はのもと家さんのロースを解禁です！
今月初めて口にしたのもと家さんのロース！
う～ん、この味です(^○^)美味しい！
今日は色々とお話をさせて頂きました、キャンプファイアごっこの話やちゃんばらごっこの話等、武勇伝満載でした(笑)
明日26日は、年内最後の営業！暫しのお別れですね。　

ご馳走様でした！


【2014.12.05】
最近思うのですが、食べログでそのお店の一押し料理を食さずに、如何にも風に口コミされる方が時々見受けられますが…
勿論メニューある料理ですから、それについての口コミはよろしいかと存じますが、それだけでこのお店はこうだ、と決めつけてしまうのは、少々早計ではないかと、感じる今日この頃！
だって、それって柔道の強豪校に殴り込みに行って、昨日今日柔道をはじめた新入部員と戦って、この学校の柔道部は大した事がないと言っているのと同じのような…(^_^;)
やはり、その柔道部の主将と戦ってからでないとね！
勿論のもと家さんの主将は、厚切りロースです(私の中ではね！)
永遠のライバルかも(笑)
口コミは書いておりませんが、今週も四回程のもと家さんにお伺い致しました(^_^;)
でも公約通りとんかつは食しておりません(;´д｀)
主将と戦えない辛さ、食アスリートには拷問です(笑)
今週はダイエットの為、生姜焼定食…肉は2/3、玉ねぎと生姜は多め、ご飯半分が最近の仮面スタイル！
しかし、本日は最高級の黒豚が入荷したとのこと(>_<)
主将と戦いたい！
でも我慢…、そこで妥協策として、その上ロースを使って生姜焼定食を作る事に！
何だかやけに厚切りなロースを三枚、生姜焼に！
幻の生卵を添えて、仮面のワガママ定食(時価)の出来上がり！
ダイエットの妨害工作とも…、いやいや善意です、善意(笑)
卵かけご飯が旨い(≧o≦)
卵だけで…(笑)
生姜焼もスペシャルでした！

ご馳走様でした！
とんかつは、26日解禁予定です！


【2014.12.01】
舌の根も乾かないうちに３１回目の訪問(^^;;
勿論、ダイエット中ですので、のもと家さんのとんかつは封印中！
なので、生姜焼きを注文しました(^o^)/
ご飯少な目、キャベツを多めにお願いしましたが、生姜焼きもたっぷりでした(^^;
もう少し自省がたりませんね！
まぁ、上手くお邪魔して、ダイエットを行っていこうと思います！

ご馳走様でした！


【2014.11.29】
出会いがあれば、別れあり…
のもと家さんに初訪問したのは、３ヶ月前の残暑が厳しい土曜日の昼過ぎ。
当時は、出来て２ヶ月ちょいのお店の為、お客さんは他になく閑古鳥が…
そして本日も休日出勤を13時に終わらせのもと家さんへ…
店内はお客さんでいっぱい！
辛うじて空いていたカウンター席に滑り込み、厚切りロースかつ膳を注文！
暫くすると、ウェイティングのお客さまも…
のもと家さんは、３ヶ月で大きく代わりました！
自分はこの３ヶ月で何が変わっただろうか…
Σ(゜ロ゜;
７㎏太りましたぁ(;´д｀)
夏場に５㎏ダイエットしての７㎏増なので実質２㎏増…、そうじゃないです！
取敢えず１２月は、ダイエットに専念！
のもと家さんのとんかつは暫く封印です！！！

なので本日はランチ訪問でしたが、厚切りロースを最後の晩餐ではないですが、そんな気持ちで頂きました！
本日は、丁度３０回目の訪問、区切りも良いです。
ロース、旨かったです！
必ずシェープして戻ってまいります！
取敢えず本日の処は、髪をカットし、爪を切りました(^_^;)笑えない(笑)
(あっ、日豚橋さんから電話だぁ)

ご馳走様でした！


【2014.11.26】
13時に訪問！
久々に昼時に訪問！
店内はほぼ満席、辛うじて空いていたカウンター席に着席！
女性の独り客もおります！
やはり900円とは思えないボリュームのロース定食とかつカレーが人気のようです！
でも私は六白黒豚の厚切りロースかつ膳を注文！
本日は第2の醤油で一口！
この第2の醤油、やや薄味。
実家の雑煮をこの醤油で食べてみたいです(笑)

そして厚切りロースの登場！
周りのランチもボリューミーですが、厚切りロースはやはり圧巻！
混雑時でも良い揚げ具合！

ご馳走様でした！


【2014.11.21】
本日は飲み会の後に〆でお邪魔！
これがいけないんですよね(^_^;)
テーブル席を振り返る豚未満さんを発見！
早い再会でした(笑)
本日は、海老フライを付けてロースのコンビ！
海老フライの揚げも絶妙！

ご馳走様でした！


【2014.11.17】
とんかつサミットも無事に終了し、ほっと一息！
本日は、大変お世話になりました御店舗様に伺い、厚く御礼！
サミットでは数々の決議が採択されましたが、守秘義務があり、お伝えできないのが残念です（笑）

さて本日は、健康診断直前の為生姜焼定食の肉少な目、玉ねぎ多め版を注文！
これで健康診断対策はバッチリ！
診断結果が出るまでは健康です！

少しダイエットをして、また伺います！

ご馳走様でした！


【2014.11.14】
2014年とんかつサミット東京大会、無事に終了致しました！
本日は、感謝の一言に尽きます。
まずは、多大なご協力を賜り物ましたお店の方々に感謝です。
無理な注文に期待以上の計らいを賜り感謝感激です。
そして鹿児島から支援頂きました、オーナー様とスタッフの方々のご支援に感謝致します！
今回のサミットの立ち上げに動いて頂きました、B級めしのまーちん様、本日参加出来ませんでしたが、こちらのお店を教えて下さいましたKOKOKO 様、至らない点をフォローして頂きました日豚橋様、そして本日わざわざご参加頂きましたとんかつ大好きなレビュアー様方に感謝申し上げ致します。
本当に楽しい時間を過ごさせて頂きました！
本日のメニューは、大将にお任せで何が出てくるかお楽しみコース！
事前にメニュー表を頂きましたが、詳細は驚きの数々でした！
皆さんとのお話しも良いスパイスとなり、あっと言う間の３時間半！
長々と申し訳ございませんでした。
私、一生のもと家さんを裏切れない、と思う位のお・も・て・な・しを賜りました。

そして日豚橋様、お心遣いありがとうございます。
また、ご一緒させて下さい。

ご馳走様でした！


【2014.11.12】
本日も来てしまいました(^_^;)
本日はロースと海老フライのコンビにベーコン、角煮、そしてアルコールを頂きました。
サミット(オフ会)の準備も順調で、大きな仕込みはほぼ修了、あとは当日に各国の大使(レビュアの皆様)をお迎えするだけですo(^o^)o

ご馳走様でした！
当日を楽しみにしております！


【2014.11.11】
またまた、お邪魔！
いつもの時間に伺うも、先客が８名(;´д｀)
揚場が混んでいたので、本日は生姜焼き定食を注文！
来週は会社の健康診断もあるので、揚げ物も少し控えなくては(^_^;)
でも、生ビールを３杯飲んじゃいました(;´д｀)
圧力鍋や蒸し器も入り、今からワクワクo(^o^)o

本日は色々と技の話をお伺い致しました！
ご馳走様でした！


【2014.11.10】
いよいよ今週末、当日に使う黒豚ちゃんも上京してきました、丸々一匹(^_^;)
黒豚ちゃんには週末の再開を約束し、本日は160gのロース！
どうしたら、この揚げ方が出きるのでしょうか？
不思議です。

ご馳走様でした！


【2014.11.05】
10月29日の肉の日は、混み混みで初めて入店を断念！
でも肉の日の雰囲気が分かりました！
今日は仕切り直しで厚切りロースとビールに謎の焼酎(笑)

ご馳走様でした！


【2014.10.28】

「お気に入りの一日」

のもと家さんでは毎月29日が『肉の日』で、黒豚の定食が500円引きで食べる事が出来る嬉しい日であり、ランチタイムは行列必須である。
その反動か前日の28日は、やや静かな営業となる。
なのでご主人とのとんかつ談義ややんちゃな頃のお話し等を聞いたり(笑)、ゆっくりと空間を独り占め！
もうじきこんな贅沢な時間は取れなくなると思いますので、今のうちにしっかり堪能したいと思います！
本日は裏メニューをご馳走になりました！

ご馳走様でした！


【2014.10.27】
今日も会場の警備を兼ねてのもと家さんに訪問！
異常なし！

8月23日の初訪問から数えて、本日は節目の20回目の訪問。
もう50回位来ているかと思ったら、全然でした(^_^;)
と、言うことで本日は初心に帰り、厚切りロースかつ定食と生ビールの大ジョッキーを注文(^_^;)
クゥ～、やはり厚切りは一番美味しい部位がきますねぇ～
飽きません、このロース！
最近は週頭にのもと家さんに訪問し元気を付け、週末に御褒美でのもと家さんに行く…、こんな毎週です(^_^;)
本日２回目のスタンプガードが完了！

また、来ますね！
ご馳走様でした！


【2014.10.24】
《来月のイベントを前にホスト国として、警備も怠りません(笑)
すでに各国の大使も続々と事前訪問の報告を伺いました。楽しみにしております》

また来てしまいました(^_^;)
本日は、生姜焼き定食を注文！
やはり六白黒豚の生姜焼きはひと味違います！
金曜日の給料日でしたので、早い時間でもお客様あり！
段々と浸透してきましたね！

ご馳走様でした！


【2014.10.20】
まだ、週２ペースで通っております(^_^;)
本日は、18時半より飲み会があるので、その前に軽く(^_^;)
黒豚のロース120g(単品)とさつま揚げにソーセージをツマミにビールを２杯程(^_^;)
試行錯誤していたソーセージも完璧に仕上がり、味が落ちついてきました。
そして今回一番驚いたのが、さつま揚げ！
その場で揚げたてが提供されました。
油の温度まとんかつとは違うから手間が掛かったと思います、感謝！

ご馳走様でした！

【2014.10.09】
口コミは書いておりまんでしたが、今週も３回目の訪問！
完全にライフワーク化しております(^_^;)
本日は、久々にかつ丼を注文！
やはり黒豚のかつ丼はコクが違います！
今日は差し入れ用にロースを二枚お持ち帰り！
現場で差し入れてを出すと、スイーツを期待していた女の子は、最初はガッカリ顔でしたが、一口食べると美味しい、美味しいと取り合いになり、あっと言う間に完食(^_^;)
お店で食べた私も一口頂いてしまいました(^_^;)

ご馳走様でした！
お心遣い、ありがとうございました！

【2014.09.26】
１週間ぶりの訪問！
本日は120gの黒豚ロースかつ定食と角煮を注文！
今日の角煮にはトロトロで、かなり好み！
初めて御飯をお代わりして、お腹はパンパン(^_^;)

ご馳走様でした！

【2014.09.19】
本日は病み上がりの為、とんかつを躊躇していたら、特別に塩胡椒で黒豚のステーキにして頂きました！(ありがとうございます)
黒豚、肉が良質なのでステーキもまた旨し！
元気になって、次回は絶対に厚切りロースを注文します(^o^)

ご馳走様でした！


【2014.09.16】
本日はトリオ(ロース、ヒレ、バラ)を注文！
バラ肉も厚切りで、ボリューム満点(^o^)
でも、ロースが一番かな(^^)v

ご馳走様でした！

【2014.09.08】
月曜から訪問(^^;
１５日間で１０回訪問、完全に最近の私の体は黒豚で出来ております(^^;
本日は120gの一番小さいサイズの黒豚ロースを注文！
すると出てきたにはデッカイロースかつ？
注文を間違えたのかと思ったら、希少部位を特別なお客様だけに…、とのこと(>_<)くぅ～感激！
しかし、デカイ、デカイ(^^;
キャベツを少々残して、ギブアップ！
ありがとうございました。

また、お邪魔致します！

ご馳走様でした！

【2014.09.05】
今夜も気が付けば体がお店に向かってました(^_^;)
本日は、生ビールと黒豚の角煮でスタート！
ハムとソーセージ盛りを作って頂き、生ビールをおかわり(⌒‐⌒)ぷは～
貯まったポイントで焼酎を頂き、更に貯まったポイントでプレミアム焼酎で森伊蔵を頂き、更に更に貯まったポイントで厚切りロースかつを頂いちゃいました！
何回たべても美味しい黒豚(⌒‐⌒)うま
今日はご主人と色々お話をさせて頂き、色々と勉強になりました！

ご馳走様でした！


【2014.09.04夜】
そして夜も訪問！
昼に黒豚を食べていなかったので、夜も訪問です(^_^;)
流石に連続とんかつは、(食べられますが)良くないかと思い、生姜焼定食(1500円)を注文！
暫し待って生姜焼定食が配膳！
聞けば肩ロースとバラ肉を使用とのこと！
一口頂くと(⌒O⌒)アーン
流石黒豚！何に調理しても美味しいです！

あ～、黒豚のソテーなんかも絶対に美味しいだろうなぁ～(夢は膨らむ・笑)

ご馳走様でした！


【2014.09.04昼】
本日はランチでお邪魔！
こちらのお店では黒豚した頂いたことがないので、本日は国産豚のロースかつ定食（900円）を注文してみました！
ランチのロースが配膳されると立派な黒豚のロースに見慣れた為、お肉が小さく感じ（危険。危険、汗）ましたが、量的には十分なサイズです。
断面を拝見すると、揚げ手が良いのでほぼパーフェクトな揚げ具合！
塩で一口頂く・・・
・・・美味し・・・い、のであるが…
すっかり超美味しい黒豚に慣れてしまった為、普通の美味しい物では感動しなくなってしまいました(^^;
このロース、間違いなく美味しいのですが、それだけこちらの黒豚が凄いのです。
過去の他のお店で「限定黒豚〇〇定食」とか色々食べましたが、本当にあれは黒豚だったのか、最近強く疑問を感じます。
もし過去に食べた物が本当の黒豚なら、とんかつは良いお肉と優秀な揚げ手の方が揃えば、こんなに美味しくなるんだ、と改めて認識致しました。
もしこちらのお店を訪れるなら、最初は是非黒豚のとんかつをお試し下さい。

ご馳走様でした！


【2014.09.03】
本日も夕刻にお邪魔！
本日は気になっていたエビフライと大好きなロースが１皿に盛られたコンビの定食（1900円）を注文！
海老は中ぶりでやや大きめ、揚げ具合も揚げ過ぎず程良い状態、これをキープするのは難しいですね、お見事！
ロースは一回り小さい物とのことですが、やはりボリューム満点！
勿論ロースの味は安定した美味しさ、飽きませんねぇ～、この味！
満足、満足！
夏休みに５Kg落した体重もモリモリ復活中(^_^;
あとは気になるのは生姜焼定食かな(^_^;

ご馳走様でした！

【2014.09.01】
またまたまた、夕刻にお邪魔(^_^;;)
本日は同僚とお邪魔！
同僚は、ロースかつ定食160g(1800円)、私はカツカレー(1500円)、そして単品でロースとヒレのセット(2100円)を注文！
まずは、ロースかつ定食160gが配膳！
厚さが違うだけで、表面積は一緒なので充分にボリューミーである(゜ロ゜)デカイ
そしてカツカレーΣ(゜ロ゜)オオイ！
かつはやや小さめと聞いていたが、充分に普通サイズで、御飯がカツ丼の時より多く、こりぁ苦戦の予感(^_^;)
そして単品で頼んだロースとヒレが(^_^;)
食べる前に敗北宣言をしたら、持ち帰り様に包んで頂きました！
ありがとうございますm(__)m
さてカツカレーですが、私は普段とんかつ屋さんではカツカレーを注文する事は稀です。
それはとんかつ定食の方が好きだからなんですが、流石黒豚です、カレーのルーにも相性がバッチリです！
ヒレも初めて頂きましたが、やはり旨味がひと味違います！
でもやはりマイナンバー１は、黒豚の厚切りロースですね(^_^;)

ご馳走様でした！

追伸:持ち帰ったロースとヒレは、帰宅して直ぐに食べてしまいました(^_^;)


【2014.08.28】
またまた、夕刻にお邪魔(^_^;)
皆さんも黒豚の中毒には、ご注意を(^_^;)私だけか(笑)

さて、今宵はカツ丼(1500円)を注文！
夜のカツ丼は、黒豚使用との事！
暫し待ってカツ丼登場！
Σ(゜ロ゜)デカイ！
片手で持つと重いしっかりしたどんぶり一面にかつがビッシリ(^_^;)
かつをめくると御飯は少な目で安心したが、それでも普通のお茶碗で大盛りくらいはある(^_^;)
さて、一口！
やはり黒豚、何にしても美味しい…が、やはり量が多いです(^_^;)
休憩を入れて何とか完食！

ご馳走様でした！


【2014.08.26】
本日は同僚とお邪魔！
これで３営業日連続でのお邪魔(^_^;)
すっかりハマってしまいました(^o^)
本日は、しゃぶしゃぶと一品料理を注文！
まずは、生大で乾杯！
生大、最近は珍しくなりました、久々の重量感！
ただ今なら、夜はサービスメニューが試食的に提供されます。
本日は、ハムとソーセージ！
このハム、旨し！
メニュー化されたら、ビールのお供に最適！
ソーセージも味は最高ですが、皮がやや固め、パリパリ感が出れば個人的には最高かな！
かつおとさつまあげも普通に美味しく頂き、気になっていた黒豚の角煮が登場！
やはり旨い！
白メシが欲しくなりました(^_^;)
個人的には、もう少し柔らかい方が好きだか、これはこれで好きかな！
そしてしゃぶしゃぶです！
肉の量が多くてビックリ！
肩ロースとバラ肉です！
昆布出汁でしゃぶしゃぶしたお肉は、専用のめんつゆで頂きます！
ちょっと甘め、鹿児島ぽいです。普通のポン酢もあるので、お願いすれば頂けます！
黒豚のお肉、しゃぶでも旨し！
〆はラーメンを追加しましたが、本〆は黒豚の厚切りロース単品をお願いし、満腹、満腹(⌒‐⌒)

カツ丼とカツカレーも気になりながら、本日は帰宅(^_^;)

ご馳走様でした！


【2014.08.25】
あの味がわすれられず、月曜日の夕刻に再訪！
またしても、厚切りロースかつ定食を注文！
今日もボリューミーでした(^o^)
本日は塩と茎山葵オンリーで完食！
気になる一品料理も色々あったので、仲間と訪れ色々と楽しみたいです！

ご馳走様でした！


【2014.08.23】
土曜日に午前中だけ、休日出勤！
昼はどうしようかと思いましたが、マイレビュアーのKOKOKOさんより大門のとんかつ新店レビューを拝見していたので、そちらのお店へGo!
頻繁に通っている通りだが、とんかつの新店には全く気がつきませんでした！
ビルの前に到着すると、小さな雑居ビル。看板表示を見ると店舗は２階とのこと。
これでは気が付きませんね(^_^;)
エレベーターもありますが、２階なので狭く薄暗い階段で向かいます(^_^;)
従業員用階段レベルでももう少し綺麗な感じがしますが、なんとか２階に到着！
店の前にはスペースの都合なのか、ビールケース等が置いてありましたが、これはいけません。
玄関と玄関前はお店の顔ですから！

店舗に入るとと雰囲気は一転！
そこは人間界でした(笑)
先客はなく、テーブル席に行きたかったが、カウンターを奨められたのでカウンター席(^_^;)

初めてのお店では、一番良いロースを注文することにしているので、厚切りロースかつ定食(2200円)を注文！
暫くすると、お店の方が醤油での食べ方を説明、続いて胡麻＋ソースの説明！
暫くすると厚切りロースかつ定食が配膳！
Σ(゜ロ゜)
は、は、迫力の定食です！
厚切りロースは、240gとの事でしたが、大きく見えます(^o^;)
揚げ加減も美しく、店主のとんかつへの愛情が伝わってきます！

まずは、塩で一口！
(⌒‐⌒)うま～い！
これが鹿児島の黒豚なんですね(^o^)
レベルが違います！
次にお奨めされた醤油を！
かつには茎山葵を乗せて一口！
これも美味しい！
聞けば鹿児島の豚肉なので、醤油も鹿児島に拘り、野菜以外は全て鹿児島産とのこと！
念のためソースも試してみましたが、塩か醤油がベストでした！
この豚肉のクオリティーで2200円は驚き！
相当頑張っておられると思います！
ビルに入った時は、まさかこんなに旨い黒豚に逢えるとは思っていなかったので、嬉しさも倍増です(^_^)v
このお店も半年以内に行列店になると思います！
土曜訪問は、今が狙い目ですね(^o^)
土曜営業、やめないで下さいね！

必ずまた来ます！
ご馳走様でした！

【2014.03.28】
こちらのお店、北海道を代表する名店であるが、私の記念すべき食べログ第１弾のお店である！
昼の開店時刻の11時に事前予約を入れたが、その際に夜と同じ握りのお任せをお願いしておいた！
この後に所要が有るため、お酒は最初の生ビールを一杯だけ(^_^;)
カウンターから見える木の冷蔵庫が以前より汚れてしまったか？
さて、握りのスタート！
まずは、山葵を卸します！
そして、一貫頂くとシャリのサイズの確認です！
流石にすし善さんの本店です、安心できます。
途中大好きな筍料理を薦められ注文！
タケノコは良いですよねぇ、お茶で食べるのが辛くなります(^_^;)
握りはどれも合格点のお味ですが、個人的にはズバ抜けた一品があると全体の構成にインパクトが出て好きなのですが、本日は優等生過ぎたかな？
最後にデザートのイチゴを頂きましたが、抹茶の粉を付けて頂くスタイル！
これは、かなりアリでした(^o^)v
昼から少々贅沢してしまい、お代は17474円(^_^;)

御馳走様でした！


【2011.10】
札幌で鮨を食べていると、『すし善』の名前を必ず耳にし、札幌一との評判を以前から聞いていたので、一度鮨好きとしては行ってみたいお店でしたが、お店が円山公園にある為、中々訪問出来ませんでしたが、今回札幌旅行の際、遂に本店を訪れる事ができました。
開店と同時に訪問しましたが、他に客が無く、貸し切り状態でした。
お店の雰囲気はとても良く、期待感が高まります。
板前さんには、いつもの様に握りをお委せで、飲み物別で15000円程握りて貰う様にお願いしました。
そして仕事を見て、その繊細さに驚きました。
手間隙を惜しまない職人技に、真心を感じ、大変満足した次第です。
贅沢したい気分の時にお奨めです。
残念だったのは、預けた上着を暫くの間、横の長椅子に放り出されていたのは、余り気分が良くありませんでした。
但し、板前さんの対応はとても丁寧で、帰りも店の外まで見送りを頂き、大変満足しました。
予算的に厳しい方は、本店隣にすし善・円山店があり、こちらはリーズナブルな価格設定になっております。

【2016.09.14】
本日は誕生祝いでお邪魔！
やはり久兵衛さんの中では、こちらのお店が一番落ち着きます。
あいにく店長さんはお休みでした。
握りメインでお任せ致しました。
本日は、次に何が出てくるのか、予想が殆ど当たらず(頭の中で勝手にやってます)！
でも、こうゆう時は楽しいですよ。
何でこれの次がこれなのか、必ず理由があり、それを聞くのも楽しみ！
握り以外では、鮪のねぎまだけ頂きましたが、これの間が、絶妙に良かったです！
本日も楽しい時間を過ごせました。

ご馳走様でした！

【2014.07】
今日は町田の曙さんと新宿でお食事会！
以前から賛否両論あります、こちらのお店にお邪魔！
京王プラザホテルの７階に到着すると、そこは静かな大人の世界！
水曜の18時半に予約無しでお邪魔しましたが、問題なくカウンターに通され一番客でした。
注文は、「生ビールと握りをお任せで！ですが、食べないと後悔するような料理があれば、お願いします」とお願いすると、「では、最初から握りで行きましょう！」とのお言葉！うちは鮨が一番旨いのですよ、と解釈致しました(^^)
本日は店長の稲葉さんにお相手をして頂きました！
一貫目中トロ！
久兵衛で店長を張るだけに流石の一言、もうこの後は安心で身を委ねます！
そして店内はとても静かで良い感じ、個人的には銀座の本店より落ち着きました。
近からず遠からずの間合いで楽しませて頂きました！

本日は、握りお任せ＋生ビール３で、２２，４２３円！（一人分/サービス料・消費税込）
かなり頂いたつもりですが、ビックリ！
必ずまた訪問します！

ご馳走様でした！

焼鳥が食べたくなり、仲間3名で訪問！
因みに予約は１週間前です！
同僚と別れ、目的のお店へ！
看板が小さく、見落とし注意です！
店内はbar風のカウンター席、悪くないです！

まずは生ビールと串の９本コースに追加でちょうちんをお願いした！
串のコースは、7本、9本、11本とあったが、小市民らしく真ん中をチョイス！
最初に前菜とスープが一皿にセットされ配膳されたが、どれも心憎いデキ！
これは串も期待できそうな予感(^o^)

Σ(゜ロ゜;)驚きです！
どれも焼き加減が絶妙です！
外はカリカリ中ジューシー、と言葉では表現できません(>_<)
うずらの串は中が半熟！
話には聞いていましたが実際に食べてみたら、想像以上の出来に感動でした！

途中からお勧めの赤ワインに切り替え、話も盛り上がり楽しい時間を過ごせました！
スタッフさん達も凄く感じが良く、再訪間違いなし！

ご馳走様でした！

【2014.12.10】
去年感動した純水金華豚！
今年も同じ日に食べにきました！
今回は、調理方法は全てお任せして当日のお楽しみ、と言う形でお願いし予約致しました！
ビールで喉を潤した後、泡で乾杯！

最初は前菜&サラダ！
丁寧に、美しく仕上げて頂きました！

白ワインに切り換えて！
純水金華豚のしゃぶしゃぶ椀！
良いです！良いです！

箸休め的に三元豚のソーセージ３種！
久々に甘いピクルスを頂きました！

そしてメイン！
今年はステーキです、純水金華豚のステーキ！
シンプルに藻塩と燻製藻塩が添えられております！
まずは、何もつけずに一口！
Σ(゜ロ゜)旨～
次に藻塩で一口！
(>_<)くぅ～、堪らん！
更にスモークした藻塩で一口！
(((・・;)奥行きが広がる旨さ！
スモークした藻塩は、味の誤魔化しになるかと心配しましたが、ベストバランスです！
残りは全てスモークの藻塩で頂きました！

最後はデザートを頂き〆

最近は、六白黒豚にどっぷりでしたが、やはり純水金華豚！
負けてないです！
また来年の12月10日に純水金華豚を食べに来たいと思います！

ご馳走様でした！


【2013.12.10】
平田牧場都内店舗制覇の道・第５弾は、六本木のミッドタウン３階にある匠さんにお邪魔！
さて、少し前置きが長くなりますが、とんかつの有名店でもよく使用されている平田牧場の平牧三元豚は、主にランドレース、デュロック、バークシャーなど、3種の純粋種を交配し、独自の飼料を与え飼育した素晴らしい豚肉であるが、更にバークシャーの代わりに金華ハムで有名な中国浙江省金華地区原産の金華豚を配合した平牧金華豚がある。
私は平牧のメニューの中では、平牧金華豚を使用した厚切りロースかつが１オシである。
なら、純粋な金華豚を食べればよいじゃん、と言う話になりますが、純粋金華豚は通常の豚よりも成熟日数が多くかかる割に、一般的の豚と比較すると二回り小さく、中型品種で出荷体重は60ｋｇ位の為出荷量が少なく価格も高価となり、幻の豚とも言われています。

ところが、こちらの匠さんでは純粋金華豚を取り扱っているとの事！
食べない訳にはいきません。
お店に予約を入れ、純粋金華豚の事を聞くと、予約でステーキは可能との事ですが、とんかつは脂身が無くなってしまいお勧め出来ないないし、メニューに無いとの事。
しかし今回は無理をお願いして、純粋金華豚のロースかつとステーキをお願いしました！

そして待ちに待った当日、六本木は相変わらず歩道が狭いのに人が多くてイライラ…
ミッドタウンに入ると、やっと一息！
お店に入ると流石六本木らしい、洒落た造りの店舗！
予約席に座ると、生ビールを頼み後はお任せしました！
まずは、三元豚の生ハムサラダで時を待ちます。
お店の方がご挨拶にみえた時にお聞きすると、デリケートな肉質の為シェフが付き切りでの調理との事、恐縮です！
そして待望の純粋金華豚ロースかつ（時価※要相談）が登場！
小さい、かなり小さい！格安のサービスランチのかつでも、もう少し大きい様な気もするが、それが逆に希少性訴え、期待感がドンドン増してきます。
勿論、ソースなど使わずに藻塩を少しかけ一口！
ΣΣ(゜o゜;;
と、と、とろけます～～
確かにこの肉には揚げると言う調理法は不適切たったかもしれませんが、有り余る旨みが幸せ感を膨らませます！
そして幸せな時間は、いつもあっと言う間…、完食です！
しかし本日はもう一品、Ｗメインエベントです！
そして美しく飾られた純粋金華豚のステーキ（時価※要予約）のお皿が登場！
お供に山葵、藻塩、柚子胡椒、デミグラスソースが添えられます。
デミグラスソースは添え物の野菜用に使用するとして、山葵、藻塩、柚子胡椒をどう使うか！
まずは山葵を少量試す！
両国のはせ川さんでも極上ロースには山葵が付き、相性の良さは確認済だ！
では、一口！
ΣΣ(－o－;;　　ΣΣ(゜o゜;;
これは、驚きである、肉が旨過ぎて山葵が肉の邪魔となっている。
山葵派の私としては、衝撃的な経験である。
と、なれば柚子胡椒は試す必要ななし、藻塩を少量かけ、また一口！
旨い、本当に旨い！
我が人生で食べたどの豚肉よりも美味しい！
とんかつ派の私ではあるが、今日は完璧に白旗である。
自分史上の最高の豚肉でありました。
衝撃・感激・感動、そして感謝です！

最後は、お店の方達に感謝の意を伝え、店を後に！
この感動は忘れたくないので、年一回ペースでの感動にしたいと思います！
皆さんにも自信を持ってお勧め致します、是非！

ご馳走様でした!!!!!