7回
2026/01 訪問
２ヶ月ぶりにお邪魔！
ズワイ蟹(牡)と雲丹
鰆
鰤 感激の旨み！
九絵もカラスミのフライ
白子と雲丹ごはん
あん肝と酢飯のポン菓子風焼き
真鯛
スミイカ
漬け
中トロ
小肌
蛤
ハイボール
穴子
穴子
鉄火
干瓢
玉子
梅
2026/01/11 更新
2025/11 訪問
良いお店になっておりました！
【2025.11.15】
12:00です。
紀尾井町です。
あっ、ど〜も、かめんです！
6日前にOMAKASEさんで予約。
タイミング良く空いたスケジュールに三谷さんの空きがありました。
本当に久々になってしまいました三谷さん。
お店が凄い良くなっており、嬉しくなりました。
相当な努力の日々だったのではないでしょうか。
大将の高野さんがお店に生命を吹き込んでいる空気感をひしひしと感じます。
さて久々の三谷さんですが、三谷さんと言えばきめ細かいサービスのペアリングです。
本日は、最初にビールをお願いし、そこからペアリングをお願いしました。
最初に小料理が6点、どれも心憎い一手間、二手手間を感じます。
その中でも一番感銘を受けたのが、フカヒレの良い物が手に入る様になり考案されたフカヒレのトロ。それにお米を揚げたライスボード。まるで中華おこげの様。そのおこげにフカヒレのトロをのせて頂きます。
この料理にはヴィジュアルも内容も味にも驚きました。
たどり着いた発想が素晴らしいです。
そして握りに移ります。
大将の握りは、全て手渡しです。
ひとつ選ぶとしたら、本日は小肌が素晴らしかったです。
前の鮪があり、更に小肌が生きました！
気が付けば穴子登場、もう終盤です。
〆にウイスキー、本日はハイボールをお願いしました。
そして懐かしいの干瓢巻きとその稲荷包み。
そしてそしてもっと懐かしく感じた〆のの梅！
あ〜満足した( ´ ▽ ` )
暫くしたらまた伺いたいですね。
ご馳走様でした！
蟹、上部はメス、下部はオスとのこと。
おっといきなりですか！
鰤
三谷さんの別注です！邪魔なく呑みやすいお酒です
上部の雲丹にはシャリが合わせています！
これは見た目もビックリ！
本日一押し！旨々！
懐かしい！
もっと懐かしく感じる
全てに感謝
軽自動車が買えるつけ台
2025/11/16 更新
2018/07 訪問
初めて二人で訪問！
【2018.07.10】
寿司は一人で、が自分としては理想でしたが、この日は送別会を兼ねて2人で訪問！
お酒も全てお任せしました。
前回は魚に恵まれませんでしたが、今回は良かったです。
紀尾井町三谷としての形もすっかりしっかりしてきて、安心して食事が楽しめます。
ですが、今度はやはり1人で伺います^_^
2019/01/27 更新
2017/12 訪問
ご苦労様でした！
【2017.12.14】
本日は時化で思った魚が集まらなかったとのこと。
苦肉の策メニューと言った感じでしたが、本日は心意気をご馳走して頂きました。
自然界の食材ですから、こわな日もありますね。
次回を楽しみにしております。
ご馳走様でした！
2019/01/27 更新
2017/09 訪問
本日はひやおろし攻撃でした！
【2017.09.13】
本日は紀尾井町にお邪魔！
本日は、酔いました！
久々に一目で酔ってると判る位酔いました！
本日はひやおろしの日本酒が多く、中でも八仙のひやおろしに一目惚れしてしまい、帰りに四ツ谷の酒屋さんで買ってかえりました。
しかし、やはり日本酒を飲みすぎると、料理の味が思い出せない(ノ_＜)
程々にしなくては(^^;;
ご馳走様でした！
2019/01/27 更新
2017/06 訪問
今までで、１番良かったです！
【2017.06.16】
お昼一番でお邪魔しました！
やはり次に何が出るか分からない状態で挑むのが良いですよね！
結論から言いますと、今回が紀尾井町三谷さんに何度か訪問した中で、１番良かったです。
どうしても本家と比較しておりましたが、独自路線のカラーが良い意味で感じられました。
これから更に楽しみです。
本日のｍｙ No.1は、鰹か、もしくは…(笑)
ご馳走様でした！
2019/01/27 更新
2016/12 訪問
シン・ミタニ！
【2016.12.08】
久々にお邪魔！
本日の予約は四ッ谷店からの振り替えです。
三谷さんは現在、夜の予約のみ四ッ谷でこなしておられ、
残念ながら不在でありましたが、無理はせず長く続けて
頂きたいです。
さて紀尾井町の三谷さんですが、私は四ッ谷の三谷さんとは
別物として楽しんでおります。
同じ物と捉えると粗探しになってしまいがちですが、別物と
捉えると数倍楽しめます。
四ッ谷にない良いところもたくさん見えてきます。
何よりこれからが楽しみです(笑)
本日も全てお任せでお願いしました。
握りと今日のシャンパンの相性が個人的には「？」でしたが、
楽しく食事の時間を過ごしました。
本日のＮｏ．１は鯖でした(^o^)/
少々追加し過ぎて、本日は43000円(^^;ﾊﾝｾｲ
追伸：たまたまお隣の座られたお客様より、東麻布のお寿司さん情報を頂き、
かなり良いとのことでしたので、店を出て直ぐに予約電話を致しましたが、
来年の８月まで満席で、次回の予約受付は来年３月とのことでした(ToT)
新店なのに凄い！
【2016.08.06】
紀尾井町に出来た、三谷さんの新店にお邪魔しました。
お盆明けには、四ツ谷の本店もこちらに統合し、三谷氏も当面はこちらで奮闘されるとのこと。
現在の四ツ谷店の予約は、全てこちらに店舗に移管される予定です。
四ツ谷の店舗自体は、当面は残しどうするこかは、今後の宿題とのこと！
思い出の四ツ谷店も是非残して頂きたいです。
しかし、こちらの紀尾井町店も既に年内の予約は、いっぱいとのこと。
予約はお早めに！
さてさてお料理です。
スタイルは純粋な三谷スタイルです。
出てくる内容も、四ツ谷店の内容と9割方は同じです。
鮪も良かったですが、イワシは四ツ谷を超えた仕上がりでした！
店舗が広くなった為、皆さん思い思いに楽しんでおり、店主への注目は少し和らいだ様な気がします。
本日は、13名のお客に職人2名で対応しておりました。
変わっていく今後の三谷さんに期待です。
ご馳走様でした！
2019/01/27 更新
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【2026.01.10】
18:00です。
紀尾井町です。
あっ、ど〜も、かめんです！
前回とても良かったので、魚が代わる位のタイミングで訪問！
夜の三谷さんは四ッ谷も含めて、数回しか来ていないと思います。
本日もお酒のペアリングでお願いしました。
最初はズワイ蟹と雲丹からスタート。
ズワイの味が濃くて堪らないです。
お酒も合います。
続いて鰆、今年は何処のお店でも鰆が良かったですが、その中でも一番良かったかもしれません。
食感が最高でした。
そして鰤！この鰤激うまです。
昔はこうゆう鰤がたくさんあったのですが、最近は淡白な鰤が増えた気がします。
九絵と唐墨のフライ！九絵は少し塩味が欲しいかも！
下ろした鱈の白子と雲丹ご飯、雲丹じゃなくて雲丹ご飯にするところが、センスですねぇ〜。
次の冷やしたあん肝は、本日に良い箸休めですね。
酢飯のポン菓子みたいなのも、なんでこの組み合わせが思い付くのか不思議です。
そして握りです。
最初は真鯛です。
ここに来て、あれ真鯛はちょっと弱いなぁ〜、と感じましたが、その後は素晴らしいネタの連続でした。
個人的には、握り品数も増やして欲しいですね。
でも満足度は、とても高いです。
ご馳走様でした！