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オランダ商人が金沢に建てた洋館を移設した と
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バーカウンター
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１階の待合室
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１階の待合室 ２
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夜のコース
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一品もの
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ステーキメニュー
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氷の上の食材
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鉄板越しのテーブルの様子
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ナプキン
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グラス 棚
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ズワイガニ 皿もきれい 美術品！
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紅葉鯛
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トリュフのフラン 器
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トリュフのフラン
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コンソメスープ ２週間かかって作る
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鮑 生きてます
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鮑に エストラゴン ケッパーを乗せて
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塩で蒸し焼きにします
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塩で蒸し焼き中
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鮑のソース作り フランスきのこ ４種
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きのこ １人分
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鮑のソース ４種のきのこバターソース
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鮑を切ってもらってます
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鮑塩釜焼き バターソース
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紅葉鯛 （ナージュ用）
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紅葉鯛のナージュ
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サーロインステーキ
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サーロインステーキ
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ガーリックライス
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香の物 味噌汁（赤出汁）
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マツタケご飯
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見事な生け花
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デザートメニュー
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デザートは別のテーブルで
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デザートを頂いたテーブルの照明
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デザート シャーベット（本日はヨーグルト味）
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デザート モンブラン
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珈琲
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
特別な日 にはうってつけのお店
いやいや、別世界をたまには味わうことも良いことかもしれません。 建物の前の庭からその別世界に誘（いざな）われます。
１階が待合室 ２階が食事 まず１階で洋館の荘厳さに圧倒されます。 バーカウンター、立派すぎます！
「オランダ商人、結構儲けてたのね」
正式？なヨーロッパのレストランでは、こういったところで食前酒を。 時には小一時間かけてから、Ｄｉｎｎｅｒに移行です。
そんなことも出来るんじゃないかと思います。
少し一段が高い（オランダ人は、平均身長高いからか？）階段を、２階へ。 扇形に作った鉄板の前にテーブルがずらり。
叔母がらみの”特別な日”でしたので、折角と 以下の２種コースを。
鮑の岩塩蒸しとうかい牛コース 秋の味覚とうかい牛コース
以下口コミは、思いつくままにて（悪しからず）
鮑の岩塩蒸し
これは伯方の塩を使用 とのこと。 笹の上に鮑を置き、エストラゴン と ケッパーを。 それを昆布で包んで塩を。
４種のフランスきのこ（名前憶えれません）でバターソースを作り、焼き上げた鮑にかけます。
バターの甘さ が際立ってます 勿論、砂糖を使っているわけでは無い。 塩ときのこでこの甘さ（バター自身の）を引き出している、と。
うかい牛（サーロイン）
これに使う塩は、焼き塩 とのこと。 細かいパウダー状です。
付け合せは、淡路島の玉ねぎスライス。
ソースは、黒こしょう（粗挽き） わさび 自家製ポン酢 小豆島しょうゆ
不味いわけはありません。 とろっとした、自家製ポン酢、 ステーキ オニオンスライスにもあいます。 自家製ポン酢 一押し！
季節のオードブル（紅葉鯛）
紅葉鯛とは、秋に鯛が栄養をつけていくので体が赤みがかった色になるそうな。 それでこの時期の鯛を、紅葉鯛というらしい。
鯛の種類ではないようです。
油が乗っており、味のある（今までで多分一番美味しい）鯛＼(◎o◎)／！
コンソメスープ
な な 何と完成までに２週間を要する一品。
何とも表現しづらい味であります。 こく・透明感・余韻・匂い それらを感じつつ、何だろうこの味は？と思いつつ答えが出せないうちに
飲み終えてしまう。 こちらでないと出会えない物かもしれません。
デザート（モンブラン）
栗の渋皮の匂いと味が一瞬感じられます。 渋皮だけだと、「渋い！」 となってしまいますが、一瞬だと 栗そのものを食べてる感じ。
これは 技 です。