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エビスかぼちゃのヴルーテ レモンオイルの香り 国産ラングスティーヌのフランとソテー
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泡でスタート
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シャンパン
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アミューズ
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チップス 大根を埋めて・・・
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パン台
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テーブルセット
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左が貴腐ワイン
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食前のお愉しみ
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雛鳥とフォワグラカナール きのこのジュレ 腿肉のコンフィ 酸味のきいた葡萄の葉
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天然イサキ タイムバター風味 イカとナスのラヴィオリ バジル風味 スパイスの香るソース
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カジ・ド・ヴォー グリーンオリーヴのグラティネ
バラ肉コンフィ グリーンピースのピュレ 酸味のきいたオニオン ジロル茸と共に
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右のライ麦パンが美味い
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海藻パン
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バター（無塩） と 塩
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選択したチーズ
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チーズワゴン
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冷たいフォンダンショコラ アールグレイソルベ クルミのクランブル アップ
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冷たいフォンダンショコラ アールグレイソルベ クルミのクランブル
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冷たいフォンダンショコラ アールグレイソルベ クルミのクランブル
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ドレスコードがあるフレンチレストラン
久しぶり である びくっ(゜ロ゜) 緊張が・・・
たまにはフレンチ
とやってきました ミシュラン１つ星 ★
イタリアンに敬重中でありますが、もともとはフレンチが入り口 国内の経験より、フランス他ヨーロッパでの経験(しれてますが)が多かった
ワインもフランスが一番と思っていましたし・・・
貴族料理であるフレンチを堪能＼(◎o◎)／ → イタリアンは、家庭の味マンマ イタリアの貴族は何を？ 妄想してしまう 高級パスタ？
フレンチも良いですね＼(>_<)／ 嵌まりそう＼(゜o゜;)/
アクセス
西梅田 ハービス大阪 リッツ・カールトンホテル内 ５階
外観・店内
ホテルに入ったとたんに、シックなヨーロッパ調の雰囲気、調度品に圧倒されてしまう
５階のエレベータを降りて、回廊を進みレストランに 気分は正に 貴族(゜ロ゜)
レストラン内は、スペースたっぷりの２０席ほど シャンデリアが眩しい
本日のオーダー
どうせなら と贅沢コースにしました アミューズ 前菜 魚 肉 デザート のコース
チーズやカルバドス は追加で
メニューラ・ベ 18600円 お店選択のワインをセットで ＋9000円
どれも 出色の一品です 甲乙つけがたい！
•食前のお愉しみ
シャンペン（Ｐｅｒｒｉｅｒ Ｊｏｕｅｔ） をお願いし、貴腐ワインと白をお店推奨
貴腐ワインには、驚き！ 料理に合うのも有るんですね デザート系に合わせるものと思ってました
フォアグラを使ったムース ハマグリとジュレ がこのお愉しみ
本品には、貴腐ワインと一緒に（半分半分で）出して頂いた 白ワインが最高にマッチング 上品で透明感のある白 魅了されてしまいました（携帯写真で銘柄見えず カメラ、忘れたんです（泣））
•前菜
雛鳥とフォワグラカナール きのこのジュレ 腿肉のコンフィ 酸味のきいた葡萄の葉
これには、貴腐ワインが最高にマッチング フォアグラに負けない一品 → 貴腐ワインとフォグラ お店のおススメでした
•スープ
エビスかぼちゃのヴルーテ レモンオイルの香り 国産ラングスティーヌのフランとソテー
ヴルーテソース（仏: Velouté sauce ）は、アルマンド、ベシャメル、エスパニョールと並ぶフランス料理での4つの基本ソースの一つ。 薄いストック（焼いていない骨を使用）を焦げの薄いルーでとろみを付けたもの。 鶏肉、子牛肉、または魚のストック（ブイヨン、煮汁）を使用。 材料は同量のバターと小麦粉で作るルー、鶏肉、子牛肉、魚のストック、調味料の塩、コショ ‐ウィキペディアより‐
最高！
• 魚料理
天然イサキ タイムバター風味 イカとナスのラヴィオリ バジル風味 スパイスの香るソース
もうそろそろ終わり？かと思う イサキ ですが、旨かったです ラビオリの黒 は、イカ墨の黒
•肉料理
カジ・ド・ヴォー グリーンオリーヴのグラティネ
バラ肉コンフィ グリーンピースのピュレ 酸味のきいたオニオン ジロル茸と共に
美味し過ぎて、どれが一番と考えるのも馬鹿らしくなってきた → 身を任せるしかない と悟る
•アヴァンデセール
葉ワサビの香るフレッシュチーズのソルベ メロンのクーリ ライムのジュレ
デザート わさびとチーズ 初めての経験かも
•デセール
冷たいフォンダンショコラ アールグレイソルベ クルミのクランブル
もうカロリーの事は、完全に忘れた → 後で後悔するかも・・・
•コーヒー、紅茶又はザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルブレンドティー
「カフェ・オレ は？ カフェラテ（イタリアン）じゃないんですよネ？」
「オレ は無いので、ミルクたっぷりで用意しますね」 と 温かいミルクが供されました → サービス抜群
•プティ・フール
プリンを選択
＊パン も美味しいのです 先の尖った、ライ麦パンがおススメ（ハード系）
総評
小生ベスト１０入りです 感動！ フレンチもたまには良いなあ 貴族気分になるのも珠には・・・ → 頑張って稼ごう！
フレンチの楽しみ方を学んだ気がします → どうせ 貴族料理 なんだから、ケチらず良いものを！ 中途半端では楽しみきれん！