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酸辣湯スープ
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これは外せない！
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麻婆豆腐
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アップ
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酢豚
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≪再訪７月≫
おそらく ６、７、８、９時スタートなら 予約がないと入れない
今宵は、９時にノックするも 「予約で一杯です」 １１時でかろうじて！ → それでも、席がなくて断られている客多数！寄らずに大阪を後に出来ない！
◎ 酸辣湯スープ 550円
３種の調味料を加えつつ、味見を３回 相変わらず丁寧な大将
常連さんとの会話が耳に 「繁盛で儲かっていいね」 「いや 儲からないですよ もうちょっと単価の張るものを作りたいんだけど」 と → いやいや このままで居てよ と小生内心
他店の 酸辣湯・麺 の味とは、少し違う！ 四川本場の味か？ ラー油が少し多い、赤が目立つ外観 たけのこ しめじ 豚千切り にパクチー 酸っぱさは抑えめで、コクがある
いつも 何か に驚かされる 美味である
＊お約束の 麻婆豆腐 日本一じゃないか? そう思う 今回も
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≪再訪５月≫
やっぱり 旨い！ また来てしまった
カウンター１０席ながら、先客のオーダーを優先し、次の客のオーダーも絶妙に出す 素晴らしいとも思えるタイミングを見られてます → 例えば、先客Aさんが、３品注文すると 先客に１品若しくは２品だした後で、次客Bさんに１品目を出す ⇒ 先客も不満でないし、次客も満足 当たり前のようですが、なかなかだと思います 作り手の都合で出す場合が多いんじゃないかな？？？
◎ 葱・チャーシュー汁そば 850円
これも 旨しΣ(ﾟДﾟ)！ 葱とチャーシューの千切り、特に葱たっぷり
麺は細麺 出汁は、鶏系と思われるが、塩とのマッチングは絶妙 → メニュー 全部制覇したい！
◎ 麻婆豆腐 900円
これは外せない 前回より旨く感じた → 多分同じ味！
＊お隣の女性オーダーの よだれ鶏 きのこの炒めもの も旨そうだったな。。。
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カアラのマスターから、「良いよ」と随分前に教えてもらったお店
やっとのことで訪問出来ました
シェフを見れば判る！ 経験より姿勢 が証明された感じです
真摯に料理に向かう姿勢 一皿ずつ、丁寧に味見をして作り上げます そのマスターの風貌は、西欧料理シェフ イケメンです
アクセス
北新地、西の端 エルセラーンホテルの前の筋を東に50ｍ程 角
外観・店内
カウンター８席程 奥にテーブル席がちらっと見える（４席？） → マスター一人で調理 適度な席数と思いました
本日のオーダー
◎ 麻婆豆腐
コクのある、そして味わいのある一品 今までで味わったことのない味 醤（じゃん）が違う感じがする
辛さもあり 小生の麻婆豆腐経験の中で、Ｂｅｓｔ３に入る！ というか、東京・中野の ＳＥＮ ＹＯさんに次ぐ Ｎｏ．２です ハイ
◎ 酢豚
４切れの豚肉（一口、大き目サイズ）と、一回り小さいサイズの山芋 それにしし唐 の具
北京系の酢豚 しっかり味の甘目たれ
総評
遅め（夜９時）なら予約は不要かも タンタン麺も美味しそう（隣りの人） おススメです