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浜松に来て食べたかったのが餃子、さわやかのハンバーグ、そして、鰻です。
鰻は高評価のお店が多いのでどこにしようか迷います。
そんな高評価なお店の中から選んだのがこちらのお店です。
こちらの店主さんは、浜松の人気店、『麟』の大将で、今年の夏に独立をされたとか。
カウンター４席で、一回転のみ。
つまり、昼は１日４人しか食べることができないんです。
11月からは食べログからも予約が出来るようになり、空き状況も確認できますが、
私が行った10月は予約はInstagramのDMからのみで、空き状況がわからずダメもとで候補日を２日送りました。
すると、第一希望の日に予約を取ることが出来、思わずガッツポーズをしてしまいました。
当日は遅れないよう気をつけて10分前に到着。
お店はまだ開いておらず、11時丁度に店内へ。
・富茶園 茶恵みどり（500円）
・白焼付き鰻重（7700円）
目の前で塚本氏が鰻を捌く姿にうっとり。
この日の鰻は浜名湖産のでしこ鰻。
白焼きは地焼き、鰻重は蒸し焼きで食べ比べて欲しいと。
期待が膨らみます。
まずは白焼きから。
地焼きなので皮面はカリっとしていて、身は柔らかさも感じます。
余分な脂は落とされていて意外にさっぱり。
臭みは全く感じません。
当然ですが焼きの技術も素晴らしいです。
塩と卸したての山葵でいただいたら、もう言葉が出ません！
続いて、鰻重。
ご飯は富山産のコシヒカリ。
釜で炊いているのでツヤツヤ！
鰻重の鰻は少し蒸してから焼いているので、白焼きに比べてふんわり。
皮面がぶよぶよだったので、私はやはり地焼きの方が好みだなぁと感じました。
肝吸いも付いてきました。
肝は今まで食べたことがないくらいプリプリ！
味付けは鰻の味を邪魔しないよう、薄味でした。
約1時間。
すごく良い時間を過ごす事が出来ました。
口コミがさらに広がり、ますます予約が取りにくくなりそうですが、是非また利用したいお店です。