1回
2016/02 訪問
作り手の主張がより一層美味しく感じさせる。ファンが多いことに納得！
クロワッサンのバターを発酵バターからノルマンディーのAOCバターに変更されたそう。柔らかい。
2013年新作の春キャベツなどを使ったパンと、モチモチ感が目立つエピ
予約して夕方引き取りに行ったらすでに通常商品は完売…Webでも詳しく紹介されて分かりやすいし予約制度は非常～にありがたい♪
バゲット300円。大きい！外側はパリパリに硬すぎず中ももっちり感がありました
上から時計回りに、パン オ ノア180円。クロワッサン200円。パン オ ショコラ180円。
右側の真ん中が赤いものから、ブリオッシュ プラリネ パリ240円。トゥールネ パヴォ200円。ベーグル ナチュール150円。
上から時計回りに、ノア レザン180円。パン オ フロマージュ340円。ブール エスカルゴ250円。
ハードパンのおいしい食べ方や、コンテスペシャルのパクリ風にいただきました～。最初に撮り忘れましたがサンドイッチのソーモン・フュメ・エ・パンプルムース450円。ジャンボン・フローマージュ300円も。
ジャガバタとヴァン・ド・モンターニュ・エスティヴァル。ヨモギとグレープフルーツのコンフィを絡めているようです。
奥からブリオッシュとバタール
キッシュ
ホカホカに焼き戻していただく幸せ。。
2016/02/06 更新
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2016.02
クロワッサンが最高に美味しいシュクレ・クール。
隣のモンテベロとあわせてよく利用させてもらっています。
追加の写真をアップです。
ここの食パンは乳製品を一切使わないパンドミになっており
アレルギーが心配な方が食パンをあげるのにとてもやさしいパンです。最高です。
春には北新地のダイビルにモンテベロとあわせて移転してしまうので
平日の通勤時に買うしかなくなりますね。。
2013.03再訪
最近、梅田界隈や、シュクレ出身の方が営業されている
ビエル・CINQなど転々としていましたが
久しぶりに購入するとやはりクオリティーの高さを感じます。
予約をして色々買って帰りますが気になったのは下記のとおり。
■クロワッサン
日本の発酵バターから、フランスはノルマンディー地方イズニーのＡＯＣバターに変更したとのこと。
クロワッサンは好きなのですが、シュクレのクロワッサンは特にすばらしいと思っていたので
この変更は気になっていました。
食べた途端にあまりに変わった食感に気づきます。
パリパリと皮がとれる感じがなく、すごくシットリ感・やわらかさがありました。
クロワッサンでは珍しいです。
両サイドの絞った部分の密度感やジュワッとくるバター感は前の方が好きですかね。
■トルサド・オ・シュ-・プランタンニエール
春キャベツの柔らかな味と香りに、ホワイトペッパー、アンチョビ、アーモンドを合わせたもの。
ふっくらした食感に爽やかさとナッツの感触が美味しく感じました。
■キュリー
カレーパン。
オリーブオイルを練り込んだむっちりしたパン。
よくある揚げパンみたいなカレーパンではなく、かなりムッチリ感のある
パンに包まれてカレーらしい食べ応えがあります。
揚げパン系のカレーパンより断然好きです。
また、伺いたいと思います。
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2012.10再訪
最近は比較的近所のルート271や大阪の三越伊勢丹のジョアンでの購入が増えてましたが、久しぶりに再訪できました。
先月、東京で世界一の朝食を唄うビルズでの食事、パンを食べたり、
バカールというレストランで感動的に美味いブリオッシュに出会ったり、ジョエル ロブションのブーランジェリーのパンをいただいたりと色んな経験が続いたので、今一度シュクレのパンを味わってみたかったのですが、やっぱりここのパンは間違いなくイケてました^ ^
ちなみに、先週Fujiya1935というレストランに訪問したのですが、そこで出たパンが妙に浮いてるくらい美味いなと思ったら、ここシュクレから提供を受けているようですね。
改めて驚きです！
今回も事前予約して買い出しに行きました。
ショーケースには多くのパンがまだ残っている時間帯であがりました！
■ブリオッシュ
大型の筒状ブリオッシュ。
ふっくら芳醇です！
ただ、うまい焼き戻し方が分かっておらずやや水分が飛んだ感じになってしまいます。。
東京のバカールで食べたブリオッシュを超えるかと思っていたのですが、いい焼き戻し方をご存知の方がいらっしゃいましたらアドバイス欲しいです。。
■バタール
バケットの中身部分が多いバタール
あのモチッとした部分が多く、オカズに合わせて主食的にいただきやすいです。
■キッシュ
卵、玉ねぎの味が効いて、かんなり美味しい食事パンでした！
■ジャガバタ
ジャガバタというよりジャガチーズといった感じ（笑）
カリッとやけたチーズの香ばしさが好きなのでホクッとしたジャガイモとモチッとした具合が残ったパン生地にベストマッチ！
以前も購入したクロワッサンやパン オ フロマージュ、エスカルゴのパンも健在でやっぱりレベルの高さを実感しました。
こんなパンが待っている朝食は幸せです♪
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今年5月にミシュラン3つ星フレンチ「HAJIME」に伺い
その美味しさに衝撃を受けたのですが、Webで調べていると
HAJIMEのコース内で出されるパンはここ「ル・シュクレ・クール」から
提供を受けているパンであることを知る。
それから、是非行ってみたいパン屋さんの一つでした。
で、ようやくタイミングがあい訪問できました♪
電車だと駅から遠いみたいなので車で訪問。
近くにコインPもあります。
店舗のWebを見ると、詳細な商品の写真、説明や
予約オーダーができるシートも用意されています。
直接買いに行くとかなり並んで、うちの嫁さんが昔買いに行った際
あまり商品が残っていなかったということなので
しっかり予約してから取りに伺いました。
夕方ころだったのですでに通常販売品は完売。。。
予約の方が取りに入るだけの状態になっていました。。
すごい人気ですね。
予約しておいてよかった(^_^;)
パンは持ち帰り、それぞれ少しずつ切り分けながら
電子レンジやオーブントースターで適度にあっためていただきました。
印象に残ったのは
■クロワッサン
外側のサクサクと中のフワフワがいい感じ。
両端の絞り込んだ部分の密度感も好きです。
■バゲット
本格的に大きいですね。
外側がパリパリで痛いくらいのバゲットも多いですが
これは適度なガワの硬さと、中身のモッチリ感があって食べやすく美味しい
■パン・オ・フロマージュ
チーズがかけられたりして香ばしく焼かれているパンが好きなんですが
（だいたい、どこのパン屋でもクロワッサンとチーズ系は買います）
このチーズはかなり濃厚！
中にはコロコロしたチーズが別途はいっておりふっくらモチモチ。
これは次回も買いたいです。
焼いたチーズのカリカリや香ばしさが好きな人はたまらんかも。
■ブール・エスカルゴ
ガーリックとパセリ、クルミが入ってます。
あっためた時のガーリック風味が食欲をかきたてますね～。
平日の朝食は臭いそうなのでNGかもｗ
■パン・オ・ショコラ
クロワッサン生地の巻き方を変えて、チョコを仕込んでいるそうです。
チョコが現れる間合いが菓子パンになりすぎずいい感じでした
■ブリオッシュ・プラリネ・パリ
朱い色の鮮やかさとアーモンドの味がアクセントになっています。
飾りの味より、ベースのパンの密度あるフックラ感が好きです。
■ソーモン・フュメ・エ・パンプルムース
名前が長すぎて覚えられませんｗ
サンドイッチですが、サーモンやグレープフルーツなど入っていて
グレープフルーツが出してくる酸味、さっぱりさがとても新鮮でした！
（でも、このサンドイッチだけやや高く感じます・・）
サンドイッチで一部、高いなぁと思ったくらいで
他のパンは基本的に200円以下位が多く
お値打ち感あります。
車で行ってもコインパーキングの100円くらいすぐPayできますねｗ
このお店のWebは店舗や商品的なもの、ブログ、瓦版的な新聞など内容が充実しているので訪問前によく読みましたが
店主の経歴から考え（思い、こだわり）など等
様々な主張がされており、味や食感は人好きずきなんでしょうが
本物を目指してるんだなぁという気持ちが伝わってきます。
普通にパンそのものが美味しいんですが、その意図や主張を読んでからいただくと余計美味しく感じます（笑）
私みたいな庶民には食べ方含めて楽しみ方を提案してくれるのはありがたい話。
今度はまた違う商品含めて買いに伺いたいと思います！
また、隣にパティスリーのお店もやってるので次はそこでのカフェもしたいですね。