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テーブルセット。築年数もそこそこあるのにビカビカに美しいです。
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この日はランチでプリフィクス12300円のコースと、ジョエル・ロブションのスペシャリテや旬素材を味わえるコース15000円をオーダー。
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まずは特選のコース。特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム
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新鮮なウニが沈んでいます。ロブションのスペシャリテらしいですね。
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大きなワゴンでパンが運ばれてきます。かなり豪華！
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ホカホカで美味しい。珍しく2回くらいお代りしたため最後のチーズ（フロマージュ）があまり食べられなかった・・
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長野県産フルーツトマト ズワイ蟹・サラダ菜・リンゴ・アボカドをファルスし
さわやかなトマトクーリ、自家製パン・デ・ザミのグリエと共に。いちいちオシャレですねｗ
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フォアグラ プランチャで焼き、パルメザンチーズのリゾットと共に。これはウマかった！
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スズキ 香ばしくグリエにし、フヌイユのバリエーションとグリーンオリーヴのクーリ、 オレンジのスュックと共に
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特選牛フィレ肉 バジリコと松の実の香りと共にグラチネ、揚げパニスとクルジェットのマリアージュ
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ルバーブ グレナデンでコンポート、ざくろのジュレとフロマージュブランのソルベ
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プラリネ ムースの中にピスタチオを詰め
アプリコットのコンポートとフレッシュ・アーモンドのグラスを添えて
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カフェとミニャルディーズ
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フロマージュ。珍しいチーズもたくさん。
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パンを食べ過ぎて、限界に来ていたため全種類頼めず・・・・（無念）
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ここからプリフィクスのコース。名前忘れた^^;アーモンドを食べてからジュースで流し込みます。
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天使の海老 甘酸っぱい蕪のラヴィオル仕立てにナツメグとローズマリーの香り
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ゴールドラッシュ 冷たいヴルーテにし、 カレー風味のジュレと特選生ウニを添えて。このスープはかなりイケてます！新鮮なウニがたっぷり。
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天然真鯛 ポロ葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム
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特選和牛ロース肉 グリエにし、旬の野菜と香り高い“ジュ”を添えて。高級焼肉店の焼肉と同じ味でしたｗ
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カシスのスフレ フレッシュいちじくとパン・デピスのアイスクリームを添えて。これもおススメ！個人的にスフレが好きなことに気づかされてきたｗ
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恵比寿のガーデンプレイスの一番奥です。
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ガーデンプレイスも古くなったなぁと感じるが、レストランの存在感はしっかりしています。非日常空間としてはこんな建物でも食事もよいのでは？
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お土産でブリオッシュいただきました！
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東京ツアー最終日。
東京出張が決まってその後の連休を東京ツアーに当てようと考えた際、真っ先にミシュラン三ツ星店は1店舗は行ってみようと探したのがここ。
カンテサンスというお店と悩みましたがロブションって聞いたことあるなぁ～と思ったのと、
王道っぽいのでロブションに狙いを定めました。
Webを見ると予約システムがしっかり作り込まれているので簡単に予約出来ました。
大阪に帰らないといけない日なのでランチで設定。
ただし、コース料理の価格帯をみると
ランチで10000円前後、ディナーで36000円やそれ以上のコースもあるようで
今まで体験したことのないような高価な価格設定^^;
ディナーも興味ありますがランチで限界…
この日はホテルをチェックアウトして、ドレスコードがあるためスーツで訪問。
一階のレセプションで予約を伝え、トランクケースなどの荷物は預け、二階のレストランに案内されます。
メインのホールに入るとそこはブラック＆ゴールド＆クリスタルというゴージャス空間（笑）
階段やトイレはそれなりに古さを感じましたがホール内はラグも美しければテーブルクロスや皿などもピカピカ。
オープンして間もないのかと思うくらい傷や汚れもないので意外でした。
メニューは事前に注文せず、現地でオーダーしました。
少なくともWebでは座席だけの確保になっているようです。
プリフィクスで一番高いコース12300円と、特別コースが15000円で紹介されたので、それを別々に注文。
コースを2人でまるごと別々のものを頼ませてくれるっていうのは普通なんですかね？
結構意外な気がしました。
前菜からスープなど料理が次のメニューに移る際もキッチリタイミングを合わせて持ってこられるし、
なかなかの融通のききようです。
しかも、座席が丸テーブルに対して2人で45度程度の離れ具合だった為、
全ての料理を半分食べてはお皿ごと嫁さんの料理と交換するという、
定食屋やラーメン屋でやってることと同じことをこの空間でやってたのですが（笑）
スタッフの方は庶民的な行動にも寛容に接していただき、
『お皿が重いですよ？お運びしましょうか？』と声をかけてくれる始末…f^_^;
お固いようで親近感ある対応には、
お客さんがやりたいことを実現するというウェディングプランナー的な精神で仕事をされているのかな？という気がしました。
席に座るとワゴンでシャンパンがゴージャスに運ばれてきました。
『食前にシャンパンはいかがでしょうか？』と。
他の方のレビューでボトルのワインが二万超えなんて話も見たので、
嫁さんとは値段や執拗なワインの勧めには気をつけようと言っていたのですがｗ
庶民サラリーマンの私はメニュー、値段も見せられずにいきなりシャンパンを薦められて焦りました（笑）
ただ、せっかく来たのでということと
様子を見ながら少しはワインも飲むつもりだったので半分ヤケクソで注文w
そりゃ美味しいですとも！
ここからスタートです！
MENU PLAISIR 15,000円
■特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム
ロブションのスペシャリテらしいですね。
ホントはというか、ディナーならさらにキャビアが乗る感じ？
醸造アルコール的な匂いがするウニが全くダメな私も、
甘く鮮度が良さそうなウニに、さすがの食材を揃えていそうだと期待！
■長野県産フルーツトマト ズワイ蟹・サラダ菜・リンゴ・アボカドをファルスしさわやかなトマトクーリ、自家製パン・デ・ザミのグリエと共に
見た目がキレイでいいですね～。
他の料理にも全般的に言えることですが、お皿の上に料理や食材を連想させる絵や飾りが施してあり、
ベタな感じも受けますが、色々考えてるなぁとは関心させられます。
■フォアグラ プランチャで焼き、パルメザンチーズのリゾットと共に
フォアグラとリゾットの濃厚感が相乗効果出してていいマッチング！
これ、好きでした！
■スズキ 香ばしくグリエにし、フヌイユのバリエーションとグリーンオリーヴのクーリ、 オレンジのスュックと共に
実は魚料理はプリフィクスで選んだ鯛の方が身も味付けも好きでした…
■特選牛フィレ肉 バジリコと松の実の香りと共にグラチネ、揚げパニスとクルジェットのマリアージュ
これはオーソドックスな感じですね～。普通に美味いです。
魚料理の前あたりにワインを頼みました。
iPadでメニューめくりながら紹介してくれます。
我々に見た目の貫禄がないからか、、
定食屋的にお皿交換で食事をするような庶民と断定したからか、、
定かではありませんが、比較的リーズナブルなものから教えてくれましたｗ
グラスワインで2000円を切るものから沢山あります。
ホッ…（＾Ｏ＾☆♪
これならイケる（笑）
オススメのものをいただき十分に美味しかったです！
次にプリフィクスのコースの紹介。
MENU GOURMAND 12,300円
■天使の海老 甘酸っぱい蕪のラヴィオル仕立てにナツメグとローズマリーの香り
火が通っている海老と蕪をさっぱり目に。
■ゴールドラッシュ 冷たいヴルーテにし、 カレー風味のジュレと特選生ウニを添えて
このスープはホントに美味しいウニが大量に入っており、かなり美味しかったです！
ポップコーンものってて面白い！
■天然真鯛 ポロ葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム
細かい表現ができませんがホクホクでソースも美味しかった。
■特選和牛ロース肉 グリエにし、旬の野菜と香り高い“ジュ”を添えて
食べた瞬間、3日前に七厘という焼肉屋で食べた焼肉の味がフラッシュバック！
こ、これ、、焼肉やん・・・っていう印象（笑）
肉汁をベースにしたソースでロース肉を焼いたんだそうです。
うん、そりゃ確かに構成要素として焼肉になるわな…と少しウケる。
美味しいロース焼肉です。
■カシスのスフレ フレッシュいちじくとパン・デピスのアイスクリームを添えて
デザートも色々出ましたが、このスフレは良かったですね～。絶対オススメ。
カシスの香りが絶妙。
バカールでもスフレを食べましたが、この辺はさすがロブション！という味わいを覚えました。
パン、フロマージュはどちらも食べ放題（表現が下品ですか！？ｗ）
パンはこの建物の1階にロブションのブーランジェリーがあり、そこのパンを出しているそうです。
小振りのパンが多く、二回もお代わりしてたくさんの味が楽しめました！
腹一杯になりすぎて、最後のチーズのフロマージュがあまり食べられず、
ペース配分に失敗した感はありますが^^;
ちなみに、この後、渋谷のヒカリエに向かい、ロブションのパン屋さんでパンを買って帰りましたが
レストランで出してる方が温かいからだけなのか美味しく感じました。
しかし、この二日前に食べたバカールのパンの感動的旨さに比べるとやや普通にも感じます。
おミヤとして、ブリオッシュを1斤？大きなものをいただきました。
これもヒカリエのロブションで買ったパンと食べ比べてましたが
断然お土産でいただいたブリオッシュの方が美味しかったです。
食事時間で3時間半くらい
シャンパン 2,200円 ×２
グラスワイン 白 2,200円 ×２
グラスワイン 赤 1,800円 ×１
水 １L 1,300円
サービス料 12％
2人で 44，000円弱
グラスワインで攻めれば、そこまでとんでもないことにならず
レストランのクラスから考えるとリーズナブルに済んだ方でしょうか！？
今回、非常に美味しかったですが、なぜか嫁さんとも意見が一致したのが
「いまいち感動はなかった・・・」ということ。
そんなに経験豊富な方ではありませんが
大阪のミシュラン３ツ星でガストロノミーをうたっていた「ハジメ」で食事した際の
味わっているだけで神経が研ぎ澄まされてくるくらいの絶妙な調理・火入れが鳥肌ものだっただけに、
その時のことをイメージしてしまったため、相対的に料理が平たく感じました。
ハジメで食事したのはディナーでしたが。
(注：2013年版大阪ミシュランでは大幅な値上げのせいか2つ星になっていました・・)
前菜のアーモンドに添えられてた野菜の切り方が汚かったり
ロース肉が焼肉と全く同じ味だったのも少しあるかもしれませんｗ
ミシュラン3ツ星のガストロノミーということで期待が大きかったです。
とは言っても、基本的には
非常～に豪華で、贅沢で、かなり美味しいことに間違いはありません！
スタッフもいい人でよかったですし
特別な体験をするにはいいレストランだと思います。
ディナーだと、さらにトンでもない「贅沢」を体験させてくれるんだろうなぁと思います。
東京ツアーのラストを飾るいい経験となりました！
これからもいろいろな意味で自分の中での基準軸の一つとなりそうです。