肉バカゆきちゃんさんが投稿した炭焼巧房　源（大阪/福島）の口コミ詳細 [食べログ]

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炭焼巧房　源福島（ＪＲ西日本）、福島（阪神）、新福島/焼き鳥、居酒屋、水炊き

1回

夜の点数：4.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2015/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

福島のスーパー繁盛店炭焼巧房源。

大人な雰囲気で本物のこだわり食材を使っている、焼鳥が食べたく、JR福島駅から少し離れた隠れ家的な炭焼巧房源さんに伺いました。

カウンター１0席とお座席8席。
お若いご夫婦と、社員の男性。
ご夫婦は、紺色の甚平。
焼きは、大将お一人。
その他の料理は、社員さん。
ホールは、奥様です。

早速、ドリンクオーダーしました。

日本酒にワイン、こだわりを感じます。

前菜のお通しは、四角いお盆に、
一口ずつですが、季節を感じながら、美味。

サラダ、新鮮でドレッシングもスッキリ。

焼き物は、備長炭でじっくり焼かれます。

ポツンとわさびを頂いたささみの串、中にレアを残して、塩で甘みを感じさせます。

新鮮な鶏肉、はつ、やはり塩で。

徳島の蓮根は、ずいぶん時間をかけて丁寧に焼かれました。
甘く香ばしく、こんなに美味しい蓮根は、初めて。

ぼんじり、焦げ色をつけて、旨みを引き出してあります。

しそ巻きは、しその中に梅肉が隠されている絶品。

京鴨ロース炙りも絶品でした。

最後は、土鍋ご飯。炊きたてで最後のシメのは最高のご馳走。

総評です。

いつ行っても、雰囲気、サービスが安定しています。

ドリンクの種類と知識の豊富さ、何と言っても焼鳥の美味しさ。

全てにおいて、気持ちが入った内容でした。

お店が満席の理由がわかります。

次回も再来店したいと思いました。

お店に感謝です。

2015/03/09 更新

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