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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 -
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［ 料理・味4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
技術
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2016/10/02 更新
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すみませんでした
パンをこれから理解するように努めます
そんなコトを考えさせられる
パンです
お酒の大吟醸
そんなのを感じさせられました
深い！
醗酵技術って
技術の進歩じゃなく
昔からある正解の技術
良いタネ（酵母菌）と良い原材料
自然酵母・国産小麦
なぜ
日本酒が旨いのか
ワインが旨いのか
納豆が旨いのか
チーズが旨いのか
味噌が旨いのか
醤油が旨いのか
キリがない
醗酵技術
人がコントロールする技術
イースト菌では味わえない
風味と食感
パンはそれ
国産がこの国に合う再確認
国産小麦でしか出ない
ねばり
商業的なフレーズ
「もちもち食感！」
はもともと自国にある心理
てか食文化
ホントのそれに出逢うと
感動
大げさ過ぎですか？