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昼の点数：3.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.1
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.1
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク3.5 ］
すみません！
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2017/05/30 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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コチラ、良いモノを提供しようとしてるのが伝わります
なのでちゃんと思ったことを言おうと思います
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
12:40頃の入店
先客はなし
カウンター席に着席
「ろーすカツ定食２３０ｇ」と「瓶ビール」を発注
先に「瓶ビール」の到着
お昼のビールは旨いねぇ
ろーすカツ定食２３０ｇ…
お皿に油だれがない、良い揚げ上がり
肉はクセのない、ホント良いお肉
かなりレアーな仕上がり
しかし！
牛と豚、脂の最大の違いは「融点」
牛の脂の融点は低く、なので一般的な料理として「レアー」存在します
融点の高い豚、レアーで提供されるのは少ない
コチラのレアーな豚ロース肉
冷たい部分があり、赤身は噛み千切れますが
脂身はグニュオっとして、美味しくない
牛肉なら口内の体温で溶けますが
豚肉はいつまでも口に残ります
トンカツは、火通して美味しくなる料理だと思います
その上でのレアー感が必要だと思います
もちろん、過加熱は全くマズくなりますが
脂は火がちゃんと通って、赤身中央部分がピンク
非凍結国産豚ロース
簡単に言うとこんな感じが良いと思われます
生意気言っって
すみません
あと一歩でメチャクチャ旨くなると思います
生意気言っって
すみません
さあ
次に行こう