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夜の点数：4.5
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￥50,000～￥59,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
大切な人を連れてまた来たいなと素直に思う名店
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2022/05/24 更新
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東京の寿司店で唯一のミシュラン三つ星となってしまったよしたけさんへ行ってきました。ミシュランなんてなんのその、自分が心から美味しいと思えるお店こそナンバーワンなんだ、などと思いながら行ったものの参りました。最初の一品から最後まで素晴らし過ぎました。お任せでお願いしたワインや日本酒もすべて美味しくて、料理と合わせて夢見るような心地良さ。今回は仕事の方に連れて行ってもらったけれど、すぐまた今度は大切な人を連れて行きたいなと心から思うほどでした。
つまみはすべてネタが上質なのはもちろんのこと、針の穴を通すような正確な仕上がりで、旬の食材を思う存分楽しませていただきました。特に鮑の火の入り方は感動的でした。
そして美しく完璧な握り。赤酢が柔らかく効いたシャリは炊き加減や酢の加減が素晴らしく、しっかりと握られているため食べ易い。かと思うと口に入れた途端に驚く程にほろほろと、まるでシャリが踊り出すように動き出し、厚く大きく贅沢なネタと見事に混ざり合う。
また運良く予約が取れるその日まで、頑張って仕事をしようと思いました。