25回
2023/09 訪問
気取らない大将
2023/09/18 更新
2023/07 訪問
やはり好みのシャリです
素朴な寿司屋さんの店舗ですが、今までお伺いした店で一番くつろげます。
飾った所もない、大将も飾らない、お弟子さんも一生懸命、最高です。
その上、安くて、味がいい
通い続ける店舗に間違いないですね。
この日のおまかせは以下の通りです。
●寿司以外○寿司
●トコロテン
暑かったので、とても癒されます
●ひらめ 甘いかどほのかな旨みも
つぶ貝 コリコリ甘い
あおやぎ しこしこ甘い
○雲丹混ぜシャリに甘海老
シャリが硬めで、やっぱり美味い
●鰹 軽く漬け ねぎ、浅葱
酒くれー
●烏賊の耳
●岩牡蠣 酢漬け
酢を感じず、牡蠣の味が全面に
●ひらご鰯
おかわり欲しかった
●うなぎの白焼
●水茄子
○こはだ
はしもとさん譲りでしょう、締め方抜群
○縞鯵
○クエ
○赤身
○北寄貝
○中とろ
○金目鯛
○鰯
1匹丸ごと、つまり二切れ表裏乗ってます
○赤貝
少し小さめです
○穴子
○玉子
追加
○イサキ
○干瓢巻き
いくらでも食べれそうですが太りますのでこの辺でやめておきます。
ありがとうございました。
食で喜ばせるの意味がだんだん分かって来ました。
2023/07/08 更新
2023/04 訪問
つまみも上手
大将は、つまみがとても上手い
何と飲ませ上手なつまみでしょう。
次から次へとお酒を注文させます。
これと飲みたいと言う気持ちにさせます。
太陽が暑くて上着を一枚脱ぐ様に日本酒を飲ませます。
また、その日本酒のチョイスがガチ上手い
本当に気が合う人を連れて行きたいお店です。
●寿司以外○寿司
●青柳、赤貝、鬼海老
甘くまったりの海老に飽きる中、この海老はあっさりして、ある意味新鮮でした
●蛍烏賊と花わさびのお浸し小丼
大丼で食べたい
●初鰹 新玉ねぎをポン酢に漬けたもの乗せ
全く辛くない
●帆立の磯部焼き
●真牡蠣 大きくミルキー
●小柱と雲丹(馬糞と紫)
●鰯 白葱と大葉と生姜の挟み焼き
はい日本酒
○こはだ 締め方が好きだ
○かすご鯛 量が多い
○アオリイカ
シャリの酸っぱさとイカの甘みがマッチ
○漬け
○北寄貝
○イサキ シャリの美味さを感じさせる
○中とろ
○鯵
○桜鱒
折りたたんでありました デカい
脂が乗って美味しい
○車海老
○紫雲丹
○穴子
●しじみ汁
○玉子
追加
○鰯
2023/04/27 更新
2023/02 訪問
江戸前寿しの王道
前回は昼に来て美味しい寿司をいただきましたので、今回はつまみでお酒が飲みたく夜の席を予約して来ました。
カウンター6席ですので、大将やお弟子さんの目が行き届いて、次のお酒などの気配りも気持ちがいいです。
音楽も何もないので、スタートはとてもおごそかです。
この日にいただいたものは以下の通り
●寿司以外○寿司△お酒
●天然帆立
帆立の香り、後から自然の甘み
●北寄貝
●しめ鯖
●子持ちやりいか
生姜のアクセントが絶妙
●めじマグロ
あっさりのちょい脂がいい
●蛍いか 兵庫産の富山加工
●青柳 これも貝なりの甘さがいいです
●真牡蠣
●海鼠
●鰯 しっとりの甘塩がいい
○こはだ 締め方が非常に上手い
○春子鯛 美味い
○ひらめ 佐世保
○赤身
○鯵
○中とろ
○鰯 脂乗ってます
○桜鱒 脂乗ってます
○赤貝 食感最高
○紫雲丹 あっさりの紫雲丹
○穴子 つめとシャリが合います
○玉子
追加
○しめ鯖
○金目鯛
シャリは私が思う理想のシャリに近いです。
また一軒、リピートしたいお寿司屋さんが増えました。
2023/02/21 更新
2022/12 訪問
江戸前寿司の王道
ランチを予約して行きました。
12時スタートで店内はカウンターのみ6席
皆さん12時丁度に来られまして、早速始まりました。
私ともう1人はノンアルコールでしたが、ほかの4人はガンガン行ってましたね いいなー
この日いただいたものは以下の通り
●寿司以外○寿司
○こはだ 少し酸っぱめ
○春子鯛 よく魚の味が分かります
○赤身 噴火湾
シャリの硬さ、酸っぱさに一流を感じます
○北寄貝 重いくらい肉厚です
貝の甘さを奥から感じます
○中とろ 最後の一粒まで噛み続けたい感じです
○鯵 さっぱりで美味い
○天然帆立 自然の甘さ
今まで食べた帆立で一番
○カワハギ カワハギの味、肝、ネギ全ての味が鮮明に分かります
○黒むつ 炙りの香りがいい
○しめ鯖 そんなに酸っぱくなく、甘みを十分感じます
●しじみのお椀 濃縮
○とろ巻き 結構わさびが効いてました
追加
○干瓢巻き 干瓢大盛り
江戸前寿司の王道でした。
シャリはネタによって味が変わる七色のシャリ
ネタを邪魔せず、ネタの味をしっかり伝えます
酸っぱ過ぎず、硬さもいい感じ
ネタも大きめ
大満足です。
いいお寿司やさんをまた発見
それでは夜を予約して、また来まーす。
2022/12/16 更新
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土曜日の18時に貸切の6人で予約して行きました。
5人は17時着予定の飛行機で羽田空港に到着して、18時に余裕で来れる予定でしたが、何と30分遅れ
結局到着が15分遅れましたが、笑顔で快く迎えていただきました。ありがとうございます。
それと、オペレーションも2人でしたが、もう1人はしもとさんからのヘルプで3人でやられてました。
ここのカウンターはL字型ですが、二辺の長さが同じなので、落ち着きますし、大将も目が行き届くと言う事でした。
この日もシンプルで沢山のつまみと美味しいシャリをありがとうございました。
6人ともよく飲みましたが、驚くほど安かったです。
●ところてん
●真鯛、水蛸、ミルガイ
△線香花火
●毛蟹 土佐酢のジュレとオクラと梨乗せ
●あわび 山口産
●いくらの小丼
●鰹の漬け
●真牡蠣
△あべ
○こはだ
○縞鯵
○赤身
○北寄貝
○鰤の漬け
○鯵
○中とろ
○秋刀魚
○めひかり
○雲丹
○穴子
●玉子焼き
●味噌汁
追加
○鰯 酢締め
○鰯 生
○金目鯛炙り 香りコリコリ度最高です