8回
2024/09 訪問
ひさびさの夜
引っ越されて初めての鈴木さん
台風の余波の中、今日は九州の鮨屋2名と同行でやって参りました。
中に入るとしっかりと引越しは完了されてきれいになってました。
新しいビルだからでしょうか?湿気が多いとの事
この日も暑かったんですが、結構冷房が効いて寒い
鈴木さんに温度を上げてもらう様お願いすると、カウンターの中は暑いそうです。
上着が必要かもしれません。
料理の方はいつものストレート江戸前で、美味しくいただきました。
シャリは圧巻、ネタは最高級ででかい
●鰹
●赤雲丹 愛媛
牡丹海老 利尻
ひらめ
●平貝
●蛸と鮑
●のどぐろ
●ながす鯨の尾の身
○新いか
○白甘鯛
○縞鯵
○赤身
○中とろ
○大とろ
○こはだ
○鯵
●いかゲソ
○かます
○北寄貝
○馬糞雲丹
○車海老海老
○蛤
○穴子
●玉子焼
●鈴木さん
2024/10/13 更新
鮨を食べるのは3週間ぶりで、鮨の美味さを改めて感じました。
ネタよし、シャリよし、大将よし
三拍子揃ってます。
ネタはいつも豊洲で最高に近いもの
シャリは赤酢で旨みがあり、キリッと感じる時も
大将は毒是だけど、めちゃおもろい
喋って握れる鮨職人!
○墨烏賊
○マツカワガレイ
○縞鯵
○赤身
○中とろ
○大とろ
○こはだ
○鯖
○さより
○赤貝
○車海老
○雲丹
○蛤
○穴子
○とろ巻き
●玉子焼