hymurockさんが投稿したマッターホーン（東京/学芸大学）の口コミ詳細

イートインしました(≡^.^≡)

【マロンクリーム(単品)､￥800】店員さんに聞くと、マロンペーストストリングの下は、アイスクリームとの事で、即決(ﾉ≧∀≦)ﾉ  

デコレーションは、トップに板チョコ、お皿の上にココアパウダー、削りチョコレート、栗の実＆ホイップクリーム、そしてマロンホイップクリーム。中のアイスクリームは黄色みがあり、卵黄の風味を効かせた作りです。全体に甘めの風味付けでした。

総評:  帰りにショウケースを見ると、バウムクーヘンある〜〜(ﾉ≧∀≦)ﾉ  さっそく2袋買って帰りました。パク〜(^ω^)♪  玉子たっぷりで、食感はしっとり、詰まった感なく、レモンの香味がアクセント。変わらずうんまい(≡^.^≡)♪

フラっと入店すると、お目当ての｢モカソフト｣はすでに終売(´･_･`)  今季は8/17がラストだったそう･･･。また、今や幻とも言われるバウムクーヘンが、カットタイプで10袋ほどありました。

イートインするついでにバウムを注文しようとしました。が、ショウケースの右側のスイーツは注文可だが、左側は不可であることが判明(^ω^;;  仕方なくバウムを独立に買いに行くと、売り切れてました(笑)  油断も隙も許されない、仁義なき争いです。気を取り直して、イートインメニューから次のひとしなをチョイス(ﾉ≧∀≦)ﾉ

【パルフェ  セゾン(夏向きのパフェ)､￥800】単品でオーダーしました。メニュー写真との一致度が高くて素晴らしい。パクリ〜(^ω^)♪  フルーツはどれも新鮮、かつ、ほどよく熟してて食べ頃です(≡^.^≡)♪  

トップにヨーグルトのソルベ、その下にホイップクリーム、さらにその下にフルーツのソルベがありますが、このひとしなの主役は明らかにフルーツですね。底近くにスポンジの層はありましたが、シリアル等でかさ増しすることも無く、内容が充実しつつも価格は良心的だと思います(≡^.^≡)♪

総評:  看板商品のひとつであるダミエは350円(*^^*)♪  このご時世ではサービス価格と言えましょう♡

12時からのカフェ営業を狙い、10分前に伺うと、店外に15人ほどの行列。列に並ぶ前に、大好きなカットバウムクーヘンがあるか見てみると、残念！売り切れでした(. .  )

【モカソフト､￥800】しかし今回のお目当ては、夏季限定の逸品・モカソフト＼(^o^)／  なんと、一緒に並んだお客さんは、全員モカソフトを頼んでました〜(ﾉ≧∀≦)ﾉ  

サーブした段階でトロリと溶けつつあるコーヒー味のソフトクリームをペル～(^ω^)♪ コーヒーのほろ苦さ、ミルクの甘み、そして控えめな砂糖の甘さの絶妙なバランス(≡^.^≡)♪ とんがりコーンで冷えた口内を戻しつつ、ソフトの下に隠れたコーヒーゼリーも美味しく頂きました(*^^*)

渋谷某店のフルーツﾊﾟﾍが安くて美味しかったのだが、最近ドカンと値上げして、1000円に迫る価格となりました。ﾊﾟﾍが高いのはしょうがない、と頭では理解しながらも、感情は追いつかないワタクシ(^^;;; そんな中、老舗パティスリーにフラリと入ると、次のﾊﾟﾍがお安いことを発見(≡^.^≡)♪

【チョコレートパフェ､￥800】構成はクラシカル。マスクメロン(アンデスメロンかも)、イチゴ、パイナップルの他に、隠れキャラフルーツが少々。そして、生クリーム、チョコソース、アイスクリーム。

まずはメロンとイチゴからパク〜(^q^)♪  しっかり糖度の乗った、良き果物だ。ワタクシの経験上、メロンやイチゴ・桃などの、甘みと香りが魅力で、酸味が少ない・無いフルーツは、生クリームの乳脂肪の風味にマスクされて、真価が分からなくなります。なので単独で先食べ(^ω^)ゞ

続いて生クリ＆アイスクリーム＆チョコソースでペル～(^ω^)♪  をを！！アイスクリームが柔らかく、かつ、滑らか～(ﾉ≧∀≦)ﾉ  この食感は、作り置きせずに、当日に作ったばかりのホヤホヤアイスクリームだと思われます。完全に主役はアイスクリームだ(⌒∇⌒)！

バームクーヘン禁断症状が勃発したため、名店のこちらへフラフラと入店。がしかし、安定の売り切れ。ゲット出来たのは、予約した方のみのようでした。

禁断症状に苛まれつつ、隣のショウケースに目をやると、ルックスはクラシックながら品の良い生菓子に目が止まりました。20種類ほどあるでしょうか。値段を確認すると、250～400円の範囲内で、多くが300円台と、お安い(≡^.^≡)♪  しかも税込！！

【マロンロール､￥330】期間限定のしな。ふわふわクランブルを纏ったロールケーキをパク～(^ω^)♪  ふわふわスポンジに、生クリに仕込まれたマロングラッセのラム風味が良いね〜(ﾉ≧∀≦)ﾉ　

【モンテローザ､￥330】ベースはバウムクーヘンとの事。これはもしや、コチラの絶品バウムでは？！期待を膨らませつつ匙を入れると、ビンゴ！！予約しないとなかなか買えないコチラの絶品バウムでした。

上に乗ってる生クリは、甘さ控えめで軽いですが、フランボワーズソースが仕込んであって甘酸っぱさを供給。それでもバウムクーヘンの、粉・玉子・バター・そして多分アーモンドプードルの自然な甘さがよく分かる構成となっております。バウム禁断症状、治まりました(⌒∇⌒)

総評: このしっかり美味しい生菓子が、相場の半分の値段でゲットできたこと、感激しました(≡^.^≡)♪

祝日の午後、ダメ元でこちらに寄ってみると、売り切れ必至の大人気な次のひとしなが、20-30パック残ってました(ﾉ≧∀≦)ﾉ

【カットバームクーヘン､￥300】袋を開けると、ほわっと立ち上る甘〜い香り(≡^.^≡)♪  目に取るとしっとり、パク～(^ω^)♪  や〜らか〜＆しゅるりんと口溶け♡  んまいねぇ( ◍˙∞˙◍)  

レモンが爽やかさを、ラム酒が奥行きと複雑さを、それぞれ与えています。変わらぬ名品かと(≡^.^≡)♪

伺ってみたら、次のひとしながトレーに満載でありました。やった〜(ﾉ≧∀≦)ﾉ

【バウムクーヘン・カット､￥300】紙袋に『要冷蔵』のスタンプが押してあったので、冷蔵庫で数時間冷やしてから頂きました。

パク～(^ω^)♪  冷えて固く締まったところからの、ホロホロ＆しっとり♡  すかさずラムとレモン、卵黄、バター、粉のミックスフレーバーが、ファッと広がります(●︎´▽︎`●︎)♪ 詰まった感皆無のスムーズな口溶けも健在(*^^*)！

1000円床屋に髪を切りに行く途中、イートインでモカソフト！と思いましたが、土日祝はイートインクローズ(´-`)  そして大人気のバウムクーヘンも売り切れ。何も買わずに髪を切りに。

散髪でサッパリした後、ダメ元でお店を覗くと、ラッキーなことに次のひとしなが補充されていました(ﾉ≧∀≦)ﾉ

【カットバウムクーヘン､ひと袋2切れ入り￥300】冷蔵庫で冷やしてからパク～(^ω^)♪  しっとり感があり、滑らかな口溶け。バウムクーヘンに有りがちな粉っぽさやボソボソ感、詰まった感は皆無です。この食感は、質の高い素材を使い、真っ当なやり方で丁寧に焼かないと出せません。

風味は、地粉の素朴な甘さ、玉子、バター、ラム酒、レモンなどが渾然一体となり、たいへん美味である(●︎´▽︎`●︎)！ 頂くたびに美味しさが増して感じられます。☆4.5へアップ！

総評:  今季中に、モカソフトをリピートしておかなきゃ(^ω^)ゞ

ワタクシ的に、夏の訪れを感じるしなが３つあります。その一つがコチラのモカソフト(#^.^#)♡　ちなみに残りがが、ひいらぎのかき氷と、ラリューシェのアイスクリーム(^^)ゞ

【モカソフト､￥700】ウッドペッカーみたいなトボケたルックスは不変(笑)！　モカソフトをさじでひとすくいパク〜(^q^)♪　ミルク・砂糖の甘さと、ほろ苦いコーヒー風味のバランスが素晴らしい。懐かしのコーヒー牛乳的だが、そこまでは甘くはない。適宜コーンをかじって、冷たくなった口内を室温に引き寄せます。

快調にパクパク食べ進むと、底からラスポスのコーヒージェリー登場＼(^o^)／　お、甘さを付けてありましたか。全体に甘い感じになりますが、コイツはスイーツだ、問題ないねっ！

総評: 今夏も何度も食べたいぞ(^^)！

季節外れの台風がやってくると共に、ぬるっと梅雨明けした今年の夏。そうなると、コチラの期間限定の冷たい甘モノが我慢できなくなり、やって参りました(^^)/

【モカソフト､￥650】バッファローマンも真っ青の、ロングホーンが突き出した、特徴のありまくるルックス。先ずはソフトをペルリ～(^q^)♪　懐かしのコーヒー牛乳を彷彿させる風味だが、コーヒー牛乳より甘さは控えめでコーヒー感は強い。

コーンで口直ししつつ完食しました。ただ、底のコーヒーゼリーは冷えてはおらず、なんか妙な味がした(^^;;

今季初のモカソフトを堪能して、お店を後にしようとしたとき、今や幻となったひとしなを発見、即ゲット(^^)/

【バウムクーヘン･カット､￥300】１日に数回に分け、不定期に店頭に並ぶとのこと。ただし予約が多い場合は、焼いても店頭には全く出ない回もあるとか。製造日を含め、賞味期限は５日間。

久しぶりにパク～(^q^)♪　柔らかな口当たり、シュッとした口どけ。粉･玉子･バター･レモン･そしてラムの風味が、渾然一体で旨し♪

コチラの定休日･火曜の翌日、カヘタイムが始まる10時過ぎに訪問。人気とは言え、平日の朝はさすがにすいてました。好きな席に着き、今季初の『モカソフト』をオーダーしましたが、水曜日のみ12時からの提供…orz  この変則性は何とかして欲しい…。

【ダミエ､￥300】メインはバタークリームだけど、口どけ･味わいともに軽やか。バタクリがソッコーでジュースになるので、スポンジはあえてドライ＆固めに仕上げています。イートインは、やはりコンディション最高！

総評：ダミエは変わらない美味しさだが、やはりモカソフトが食べたいぞ…。

今年ラストの

【モカソフト、￥650】をゲット！強力な台風24号が列島を縦断中ですが、風雨をかいくぐり、当日9/30が最終日の逸品を頂きました。コーヒー風味で砂糖の甘さ控えめなソフトクリーム、サクサクコーン、そして甘み･苦み･酸味のバランスが素晴らしいコーヒージェリー、と三役揃い踏み(笑)　

ソフトはかなりのボリュームですが、さっぱりした風味でしつこくないので、ペロリと食べられてしまいます(^^)ゞ　途中、コーンをパリパリして口内の冷えを癒します。コーヒージェリーの甘さのさじ加減も変わらず絶妙♪　料理の肝は塩加減と言うけど、スイーツの場合は糖加減が肝であることがよく分かるひと品です。

総評：また来年(^^)/

9月いっぱいで終わるモカソフトを頂きに伺うと、ここ何年か伺ったタイミングでは必ず売り切れてた、カットバウムが4袋残ってました♪ すかさずふた袋ゲットし、まずは当初の目的であった、

【モカソフト、￥650】 をペルリ～(^q^)♪ コーヒーとミルクの風味がマッチし、甘さは控えめ。下半分のコーヒーゼリーは、爽やかな酸味とマイルドな苦味がある中煎りコーヒーに、程よい甘みを付けてあります。ゼラチンの割合が絶妙で、柔らかく口どけもスムーズ。個人的には、ソフトの量が少なくてもいいから､コーヒーゼリーをもう少し頂きたい。

続いては、数年ぶりにリピできた逸品♪

【カットバウム、￥300】 袋を開けると、ラムの薫りがほわ～んパクリ～(^q^)♪ シットリ&柔らかな食感で、玉子の風味が強い。食感＆味から、なんとなく伊達巻をほうふつさせますね。玉子に比べて粉の割合は相当に低いなこりゃ。シフォンケーキと同様、玉子のチカラでふんわりやわらか感を演出していると思います。

そして、ラムの風味はもちろん良くて、レモンのさわやかな酸味が全体を引き締めています。ふた袋･4カットぶん購入しましたが、あっという間にペロリ、でした(^^)♪

休日の午前中に訪問。わー、今日もまた、バウムクーヘンは売り切れだ～(´・ω・`)
ここ１･２年、買えた試しがない(^^;; でも今回のお目当ては次のひと品なので無問題！

モカソフト（￥６５０）くちばしのようにコーンが刺さった形がユーモラス。
モカソフトをペルリ～(^q^)♪　程よい甘さに、ほろ苦さと香ばしさ。今年も美味い♪
ペルペルとソッコーで食べ進むと、キューブアイス大のコーヒーゼリーがコンニチハ(^^)/

ワタクシ的に、このコーヒーゼリーこそ本命。半年ぶりにテロリっ(^q^)　
モカやキリマンジャロの中浅煎りコーヒーの酸味と、それにバランスする加糖により、
甘酸っぱい印象です。このバランスは見事！ プニュプニュとした食感なので、
ゼラチン濃度は低くはないが、味はしっかりしている。これにモカソフトを
合わせてももちろん美味也(⌒∇⌒)♪

総評：今夏もたくさんリピしちゃうと思います(^^)ゞ

素材の良さと甘さの加減にあり。

九月末日、夏期限定･絶品モカソフトのラストデイ！１０月上旬に健康診断を控えて除脂肪中の身ながら、禁断の脂肪と糖のカタマリを食べに＼(^ー^)／

モカソフト（￥６５０）ジツは二度目のリピです(^^)ゞ コーヒーフレーバーのソフトをペルリ～(^q^)♪溶け始めのベストコンディション♡砂糖の甘さは控えめだが、乳脂肪の甘さがしっかりしてます。ほんのりコーヒー風味もいい。

陰の主役が下のコーヒーゼリー。薫り高いコーヒーは濃いめに点てられ、甘みも割としっかり。上に乗るソフトの重みを支えるためか、ゼラチンの濃度が高めでグミに近い食感。通常、ゼラチン濃度が高いと口どけ速度が遅いため、コーヒーの風味を感じにくい。だが、こちらのコーヒーはかなり濃厚に点てられたと思われ、ゼラチンの作用に負けてない。

大満足ぢゃ♪ トータルでの甘さは控えめな印象ながら、食後の満足感は高い。

コーヒーゼリーが美味しかったので、そのものズバリを追加注文♪

コーヒーゼリー（￥３００）下がゼリーで、上にコーヒームース＆グラサージュ。モカソフトのゼリーより少しコーヒー感と甘みが弱いが、上のカフェムースが甘めなので、全体のバランスは良い。

総評：冬の間、モカソフトをしのんでコーヒーゼリー食～べよ(⌒∇⌒)

都立大で蕎麦を手繰った後、ふと思い出してこちらにふらり。休日のティータイムということもあり、10名ほど並んでました。しかしこの機を逃すと、来年まで次のひと品がお預けなので、是非もなく並びました。

モカソフト（￥６５０）コーヒーゼリーの上に、コーヒーフレーバーのソフトを乗っけ、コーンを差したもの。ウッドペッカーっぽいルックスが面白いパクリ～(^q^)♪ コーヒーの風味がしっかりしつつ、絶妙な甘さ控えめ加減のソフト。ギリギリ溶けないベストなコンディションは、イートインの特権でしょう。

下の珈琲ゼリーにもしっかりコーヒー風味があります。ゼリーのベースは水出し珈琲っぽい風味で、独特のコク甘さを感じます。ラム酒やメープルシロップで風味付け？！　ソフト･ゼリーとも絶妙な甘さの加減で、単独でも美味だが、これらのコンビネーションも素晴らしい(⌒∇⌒)♪ すかさずリピしてしまいました(^^)ゞ

総評：こちらは、派手さのないベーシックなアイテムを、長い時間をかけて美味しく磨き上げるのがお得意のようです。☆アップ(⌒∇⌒)/

2015.3.18　たいへん喜んでいただけました(#^.^#)

ホワイトデーのお返しに購入したついでに、自分の分もちゃっかりゲット（笑）

カットバウム（￥３００） パクリ。粉･卵黄･ラムの香りと、しっとりした口当たり、
ミルキーな口溶け。じんわりくる美味しさ(^^)♪　完成度高いです。

総評：☆UPです＼(^o^)／

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
2014.8.3　帰省土産候補のバウムクーヘン（ホール）

今年の帰省のお土産どうしよう・・・？！毎度のことですが悩んでしまいます。帰省の移動時間は約６時間。ほとんどが冷房の効いた電車の中とは言え、熱・衝撃に弱い生菓子は、夏の帰省では無理です。で、こちらのホールのバウムクーヘンはいつも候補に挙がっていたので、この日現物を見に来ました(^^)/

カットバウム８パック分が１ホールのサイズだそうです。クール宅急便の送料が800円くらいで、お店を訪問してお店から発注すれば、送料２００円引きとのこと。ここのバウムがめちゃウマなことは間違いないんだけど・・・バウムクーヘンなら田舎にもあるのでレア感・サプライズ感が不足か・・・ということで今回の帰省土産としては見送ります(T.T)　個人用に次の一個を購入。

カットバウム（￥300）　しっとり柔らか、口溶けよし子さん（笑）　粉・卵・バター・ラム酒・柑橘系フレーバーが織り成す、何とも言えない良い風味♪　レシピをミクロン単位で改良したと思われる絶妙さです。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
2014.5.10　第二回東京甘ものツアー・ラスト４店舗目！締めはマッターホーンさん♪

ジュンウジタさんからテクテク歩いてやってまいりました～！　ここまでの各店でずいぶん話し込んでしまったので、時計は午後4時を回っていました(^^;

皆さんのお目当てはこちらの名物バウムクーヘン(^^)/ んがしかし！すでに売り切れておりました～orz　さすがは看板商品と唸るしかないですが、他の生菓子はほぼ残っていたので、もう少し多めにバウムクーヘンを作っておいて欲しかった(^^;;　日持ちするお菓子ですしね。

気を取り直して選んだのが、同じくこちらを代表するスイーツであるダミエ。近くの碑文谷公園のベンチでグループ外ケー発動！　しかしここでも想定外の事態が！購入後、わずか１０分程度持ち歩いただけなのに、バタークリームが緩んでしまっていました。この日は初夏の陽気でしたが、夕方だったので油断しちゃいました(^^)ゞ　短時間の移動でも保冷剤を付けてもらえばよかったです(^^;

冷えた状態なら、硬いバタクリが口内の熱でトロリととろける快感を楽しめたんですが、残念無念(^^;;　バタクリケーキは、常温で食べる場合、ドリンクのアシストが欲しくなりますね(^^;

総評：大箱ということもありますが、こちらはいつ来てもお客さんで賑わっています。しかし、１０回近く訪問していますが、未だにここまで人気の秘密がよく分かりません(^^)？　これが伝統、老舗の力ということでしょうか？！

第２回甘ものツアーを企画されたミニミニ大作戦さん及びご参加くださった皆さん、お疲れ様でした～(^^)/

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
2013.3.20　　ダミエって、やっぱり美味しい～（＾＾）！

こちらのカットバウムが好きで、何度も購入したことがあります。しかしイートインは利用したことがありません。今回、夜7時ころの訪問でイートイン席が空いていたので、初利用です（＾＾）

サクラ（￥400）　うん、ふつうにおいしい。

ダミエ（￥280）　うん、変わってない。すっごく美味しい～（＾０＾）ノ　バターホイップクリームの口どけの良さ、風味の良さ、軽さ・・・。チョコレートもちょっと懐かしい感じがして、バターホイップと合ってるんだよなあ～♪　名作ですね。ホールでも売ってて￥2000だそうです。ホールタイプはクール宅急便での全国配送もできるらしいので、夏の帰省時のお土産候補の一つですね（＾＾）！

コーヒー（￥450）　普通です（＾＾；　

イートインは、中高年の方が多いようです。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
2012.12.13　ここ最近、バウムクーヘンを結構食べてます。しかしここの名作バウムちゃんはご無沙汰。お味を思い出す意味でいただきました。

バウムクーヘン（￥280）　厚さ１センチ弱、1/4カットが2枚。袋を開けると、ふわっとラムの香り。今回初めて気がつきました～（^^;; パクリといただくと、ラムの風味を追い越して、卵、バター、小麦粉の香り。ふんわり・しっとりの食感は相変わらず素晴らしい（^-^）！　口溶けも素晴らしい。ドリンクなしでも全く問題がない。

お味の方は、優しい甘さに若干の酸味。原材料を見ると、砂糖の他に蜂蜜、さらにレモン果汁も。ラムの苦味は感じないので、ラムは香りづけと保存性を増す役割（賞味期限；製造日から５日）でわずかに加える程度と思います。香りの伸びがいいので、ラムはいいものを使っているんでしょうね。

やはり美味しいな。系統は違いますが、治一郎さんと１・２を争うバウムすね（^-^）

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
2012.4月　　バウムクーヘンとダミエ

超個人的企画『ミッション・シニフィアン・シニフィエ』。その起点である学芸大学の老舗、マッターホーンさん。
訪問は5-6回目です。焼き菓子、生菓子、チョコレート、アイスクリームと、非常に豊富な品揃え。
特にバウムクーヘンが有名ですね。生菓子だけでも30種類以上あり、価格は最高でも400円で、
ほぼ300-400円の間に分布してます。CPいいです。

バウムクーヘン・2ピース入り（￥280）　粉と卵の風味が豊かでなめらかな舌触りの銘菓。味のある
ヘタウマなイラストが描かれた袋に入れてくれました。バウムは、薄く切ってあるということもあるけど、
柔らかくて、しっとりしてて、2ピースくらいなら飲み物なしでも余裕で完食できちゃいます。
出汁巻き卵とミルクレープ、両方の特徴をあわせ持っていると思います。

相変わらず美味し！

ダミエ（￥280）　創業当時からある、マッターホーンを代表するお菓子とのこと。マイレビュアーの美味B級さんが
絶賛していたのを思い出しチョイス。冷やしていただくと最高に美味いチョコケーキでした。

ハードなチョコ、ハードなバタークリーム、ソフトなスポンジで構成されるシンプルなスイーツ。バタークリームは
しつこいとのイメージを持たれる方もいると思いますが、ここのバタークリームは冷えていると固いものの、
口の中ではさらりと溶けます。むしろ生クリームにはないその固さが新鮮です。軽い口どけは、
質のよいバターをモダンな技術でホイップすることで実現していると思います。口の中で溶けたバタークリームは、
ソフトなスポンジがいったん吸収し、渾然一体となって再び口どけします。香りもよく、これも美味しい。

マッターホーンさんの生菓子は、バタークリームを使用したものが多いのが特徴です。生クリームとは違った
美味しさがあるバタークリームのお菓子、これからも作り続けて欲しいです。

プチモンブラン（￥150）ミニタルト生地ベースのモンブラン。ちっこいけど、ちゃんとモンブランです。
ただ、ＣＰを考えたら、レギュラーモンブランに行っちゃうな。もう一個追加したいけど、食べすぎも心配。
だけど複数のスイーツが食べた～い、というシチュエーションにいい。このミニシリーズは他にも5-6種類ありました。