hymurockさんが投稿したうさぎや（東京/上野広小路）の口コミ詳細

休日の11時頃に訪問。待ち人10人ちょい。並んでる時に目に付いた縦看板に『栗蒸し羊羹はじめました』の文字が･･･。次回、買ってみようかな。

【どら焼き､￥240】家に持ち帰って食べようと思ってたんだけど、受け取ったらほんのり人肌の温度で、えも言われぬどら皮の柔らかさが伝わり、堪らず即パク〜(^ω^)♪

焼き立てならではのどら皮の甘香ばしさに、生地に練り込まれたハチミツのコク甘さが重なり、大変美味である(ﾉ≧∀≦)ﾉ  フワッ＆ムチッ♡などら皮の食感、粒あんのシズル感にお変わりはなく(≡^.^≡)♪  

総評: 出来たてサイコー(ﾉ≧∀≦)ﾉ

前回、休日の同時間帯に伺った時は30名ほど行列してましたが、今回、平日でも数名が並んでました。注文を受ける係の人が3・4名いらっしゃるので、ほとんど待たずに購入出来ました(≡^.^≡)

【どら焼き､1ヶ￥240】2ヶ購入(ﾉ≧∀≦)ﾉ  注文し、代金をお支払いすると、紙に包まれてサクッとサーブ(ﾉ≧∀≦)ﾉ  包装紙を通して、どら焼きの温かさが伝わって来ます。この後、とんかつ定食を食べる予定だったので、即食べたい欲を抑え、家に帰ってから頂きました。

包装紙を開け、個包装のフィルムを取ると、表面の焼き目の甘香ばしいかほり♡ パクリ〜(^ω^)♪ ふんわりもっちな食感の皮の中から、シズル感満載のつぶあんが( ﾟ▽ﾟ)/ｺﾝﾆﾁﾊ♡

【どら焼き､ひとつ￥240】2ｹゲット(ﾉ≧∀≦)ﾉ  包みを開けると、フィルムにくるまれたどら焼きちゃんがこんにちは。

薄めのどら皮。フィルムを開いて皮の香りを聞くと、生地の焼けた甘香ばしい香り。パク〜(^ω^)♪  中のつぶあんはジュルっとしたシズル感♡  甘さがちょうど良く、あずきの風味がしっかり感じられます(≡^.^≡)♪  どら皮は、フカッ＆もっちな食感で、あんこを引き立たせる配役。

もう一個は、その日の夜に食べたけど、あんこのシズル感が無くなってて、魅力は半減(^ω^;;  あんこの水分がどら皮に吸収された模様です。

【桜餅､￥260】草餅と一緒に箱に入れてテイクアウト(箱代は別途30円)。賞味期限は購入日いっぱい。卒なくうまい。

【草餅､￥260】コチラも賞味期限は購入日いっぱい。卒なくうまい。

総評:  やはりコチラの王様はどら焼きであり、しかも可能な限り早く食べるべきひとしなかと思います。

【どら焼き､￥205】受け取ってすぐに開封すると、蜂蜜と生地の焼ける甘香ばしい香りパクリ～♪　一時期、生地がムッチリし過ぎてフワ感が弱くなってたことがあったが、この日のは適度なムチ感にふっくら食感♪　中のつぶあんは小豆汁が滴るほどのしずる感。やっぱり旨いなぁ！

たまには違うモノも！

【大福･つぶしあん､￥195】大福は紅白二種類あって、白がつぶしあん、紅がこしあん。原材料表示を見ると、小豆･砂糖･餅米･以上(^^)/  という、究極のシンプルさ(*^.^*)　砂糖の甘さ控えめで、餅はシッカリした食感、そして小豆の風味キッチリ。個人的には、砂糖をもう一声！

総評：☆アップ！

どら焼き（￥２０５）出来立てほやほや～♡ 若干、裏面の焼きが甘くて生焼けっぽい匂い（生焼けではない）があるが、相変わらずハチミツの香りが良いですね！

2015.3.15 メッチリ＝食パンの柔らかいとこを指でギュッと押し固めたものの食感。

近くにある山家さんで旨いトンカツを食べた後、デザートを求めて訪問♪

どら焼き（￥２０５）ふあっ甘香ばしい♪出来たてのほんのり温かいやつを、店内のベンチに座ってパクリ～(^u^) ！どら皮は、中心の方はそこそこ厚みもあり柔らかだけど、フチの方は薄くてメッチリとした食感です。この傾向は年々強くなってるように感じます。

あんこのシズル感や香り、皮の甘香ばしさは依然として高いレベルですが、皮のフチのメッチリ感は、個人的にあまり好きではありません。子供の頃よく食べさせられた、ヤマザキ製パンのロールケーキの食感を思い出してしまうのです(^^)ゞ　

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2014.7.20　どうにかお土産にできないかな・・・

どら餡ソフトオレ（￥300）　溶けるか溶けないかギリギリの温度で出てくるので、即食べ必須！グルメ雑誌で知りましたが、商品誕生のきっかけは、こちらの店主が北海道旅行でノースプレインファームを訪れ時に食べたアイスクリームが衝撃的な美味しさだったことらしい。『ウチのあんこに合う』と確信し、実際にあんこをノースプレインファームに持ち込んで相性を確かめたんだとか。

どら焼き（￥205）　わ！今までで一番あったかい♪　表面のカラメル系の香り＋蜂蜜の香り♪これが速攻で減衰していくんですよね(^^;;; 出来立てはあんこもめちゃくちゃシズってて美味しいなあ。これなら暑くったってペロリ♪

総評：お盆の帰省のお土産どうしよう( ｣´0｀)｣　このどら焼が焼きたての状態で日持ちすればこちらで決まりなんですが。

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2014.6.22

どらやき（￥205）　レビュアー様から、１６時ちょっと前に行くとホントの出来立てが手に入るよ！と聞いてやってきました、パクリ～(^u^)♪♪　うう！あんこの汁気がヽ〔ﾟДﾟ〕丿ｽｺﾞｲ　皮を焼くときにできた水蒸気・炭酸ガスの通り道に、あんこが入り込むほどです。今までで一番温かかったし、焼きたてに特有のはちみつの香りも濃く、大満足！

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2014.4.20

マイレビュアの皆様のうさぎやレビューに刺激され、久しぶりに訪問！

どら餡ソフト（￥300）　手渡された時点ですでに溶けかかっています！慌てて店内の椅子に腰掛けてパクリ～(^u^)♪　あんこの風味がしっかりしてますね。見た目も昨年より紫色が濃いようですし、あんこの割合が多くなった？！　あんこの風味を受けるソフトクリームのミルク風味もバッチリ。食感がしっかりした粒小豆がけっこう入っていて良きアクセントに♪　底のあんこもしっかり堪能し、大満足(^^)/

どら焼き（￥205）　消費増税分の値上げはやむなし。でもこの日の一個は全体の厚みがやや薄く感じました。気のせいかな？！お味は相変わらず美味しかったですけれども！

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2013.8.25　　閉店直前に訪問（＾＾）

この時間帯にどら焼きがないのは承知してましたが、この日はうさぎ饅頭も売り切れていました。残念。でも、残り物には福がある！ということで次のお菓子をチョイス。

喜作最中（￥100）　皮が新鮮で香ばしい。パリッパリです。中はこし餡で、大納言小豆をちょこっと混ぜてあります。意外と言ってはなんですが、期待以上に美味しかったです。お気に入りの神保町ささまさんの松葉最中に迫る美味しさです。こっちの方が大きくて、甘さはちょっとだけ控えめ。

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2013.6.9　　ナウいぜ！老舗和菓子屋さんがミルクファームとコラボレーション！！

徐々に暑くなってきましたね。すると、たい焼きやどら焼きなど温かい餡子モノを敬遠しがち。そんな時にあんこの美味しさを味わうには、冷たくしていただくのが吉。

どら餡ソフト au lait（￥270）　とろける直前の温度で供され、すぐ食べてくださいとのこと。分かりにくいですが二重構造になってます。上側が、ミルクソフトに粒あんを混ぜたもの。いっぽう下側は、粒あんとミルクソフトが別々の状態でした。あんとソフトが別々に味わえるお気遣いが嬉しいですね。

こちらのあんこが美味しいことは、どら焼きで体感済み。一方のミルクソフトは、北海道紋別興部のノースプレインファーム製。ミルクの風味が良くて濃い目。これ単独でも美味しい。小倉アイスクリームってたいてい美味しいですが、口の中がずっと甘い後味になってしまうことがあります。しかしこちらのものは、良いあんこと牛乳を使っているので後味サッパリ、切れがいいです。さすがうさぎやさん。よいパートナーとコラボレーションされましたね（＾＾）♪　

小倉アイスを発明した人にノーベル賞あげたい（笑）

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2013.4.6　　しみじみ美味いね（＾ー＾）

かりんとうの花月さんに伺ったあとに寄りました（＾＾）

どらやき（￥200）　しばらく食べないと、食べたい気持ちがフツフツと湧き上がる、そんな逸品（＾＾）♪

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2013.1.20　　マイ☆ベストスイーツ２０１２、和菓子部門ナンバーワン（^^）！

幸福な食卓　　久しぶりの訪問です。冬にこちらのどら焼きをいただくのは初。温かいあんこモノは冬が旬ですよね！　

休日の３時ころ伺うと、それぞれに箱買いされた４人組のお客さんがお店から出てきました。お孫さんの１人くらいはいそうな初老の方々。それがね、みなさんエビス顔なんですヨ～（^0^）。この幸せそうな表情の理由は、自分が食べて美味しいから、だけではないでしょう。どら焼きを一緒に食べる人の喜ぶ顔が頭に浮かんでいるからだと思います。みんなを幸せな気持ちにするうさぎやさんのどら焼きって、ホントに素晴らしいですね（^^）

どら焼き（￥200）　久しぶりにいただきましたが、季節柄でしょうか。皮に含まれる蜂蜜の甘さも、あんの甘さも、夏に頂いた時より強く感じました。それでもサラっと上品な甘さなので美味しかった～（^0^）ノ

今回、どら焼きの皮に関してあることに気づきました。皮の外周に近いところに年輪のような模様が刻まれているのです。これが何を意味しているのか・・・。きっと美味しさにつながっているに違いない。皮が焼かれていく過程を想像してみましょう。

上野うさぎやさんの皮は片面焼きです。焼き台にのせられた生地は、自らの重みで広がります。生地には粘度があるので、自重と粘度がバランスする大きさで生地の広がりが止まります。外周に年輪ができるということは、不連続に、しかも何度も、生地が外周にはみ出していくことを意味します。

いっぽう、皮の断面を見ると、細い空洞がびっしりと、焼き面に垂直に入っています。これは、生地の水分が熱せられてできる水蒸気や膨張剤が分解して出来る炭酸ガスの通り道です。液体・個体が気体に変わると、体積が1000倍以上に増えることは、中学校の理科の授業で習ったと思います。この体積膨張が生地を外に向かって押し広げ、年輪をきざむのだと考えました。

ただ、上記の生地の拡大が、連続的ではなくて不連続である理由は考えつきません。どなたかこの謎を解いて頂けませんか～（^0^）？　キッチンサイエンス、面白いですね。「ためしてガッテン」でやってくれないかな（笑）

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2012.7.13　いままでに食べた中で最高の和菓子です。

トップ画像をご覧下さい。なんて焼き目の見事なことでしょう！　ぜひ拡大して愛でていただきたい（ついでにポチっと投票していただけたら幸いですｗ）。

今回は４個買って、①その場ですぐ(ほんのり温かい）、②１時間後（ほぼ室温に）、③６時間後、④２４時間後で、美味しさがどのように変化するか見てみました。まず①ですがこれは別格。ほわあんと立ち上る風雅な香りは、出来立てならでは。次に②と③ですが、あまり違いがありません。④は、少しだけ皮が硬いというか、ムッチリした食感に変化しました(特にフチの部分）。口どけはやや遅くなります。

やはり当日、できれば出来立てをいただくのがよいことが、はっきり分かりました。

こんなこと書きましたけれども、２４時間後のでも、その辺のどら焼きよりずっと美味しいんですけどね(笑)

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2012年6月

最近、こちらのうさぎやさんが立て続けに投稿されていて、評価はウナギ登り。この日のように小雨程度では客足はまったく途絶えません。皆さん１０個単位で購入されていきますね。でもワタクシは、どら焼きまだ１個しか食べてな～い！そこで本日２個ゲット～ (^^)

前回は、購入してすぐに外を歩きながら食しました。確かに美味しかったのですが、はじめての道を歩きながらだったので、意識が拡散してどら焼きの真価を味わえてなかった可能性が。お店ＨＰをみると、買ったら即食べることを推奨されています。

包装を待つ間、ふと左サイドを見ると、店内に２人掛けのベンチが。お店の方にお断りして、ベンチに腰掛け賞味させてもらいました。味のある包装紙に包まれた魅惑のブツを１ヶ取り出します。ほんのり温かく、ふんわり・ほわんとした感触が指先から伝わります。他のお客さんの視線を感じつつも敢えて無視して、ベストコンディションのどら焼きを食すことに集中します。

包みを開き、まず皮の香りを見ます。どら焼きに特有の糖分の焦げに由来する甘香ばしさは、ほんのり香る程度。で、いよいよ久しぶりの一口をパクリ。赤ちゃんのやわ肌のようなラブリーな感触が、くちびると舌に同時に伝わってきます。続いてはちみつと小豆の風味がふわっと立ち昇り、奥ゆかしい上品な甘さが口の中に広がっていきます。ふた口、み口と食べ進むたびに、しみじみとした美味しさが体に染み込んでいくようです。小腹が空いていたタイミングでしたが、パクパク食べてしまうのがもったいなく、じっくり味わっていたい、そんな極上なお味でした。

はぁ～、前回食べたときよりずっと美味しかった。☆4.5に上方修正、和菓子では最高の評価です。ごちそうさまでした。これからも末長く、よろしくお願いいたします。

P.S. もう一個は、うさぎや本店さんとの食べ比べ用に残しておきました。食べ比べの結果は、近日、日記にＵＰする予定です。


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2012年4月 オリジナルにして最高峰のどら焼き

中央通りに面したお店。浅草の亀十さんから、寓話『うさぎとかめ』のカメよろしく、
雨の中をテクテク歩いて行きました。うさぎやさんに着くころには、きんつば・メロンパン・
どら焼きと立て続けに食して一度は満たされたお腹も、いい具合に減っていましたｗ

どら焼き（￥200）まだほんのり温かかった。皮の焼き目は明るい赤みがかった茶色です。
美しく、食欲をそそる色です。現物は思ったより薄い。そこいらで売ってるどら焼きより
皮が薄いためです。皮はやわらかく、もっちりした食感がいい。アンは甘さ控えめも
風味豊かで、小豆のツブツブをくっきりと残してあります。結構汁気の多いアンですが、
薄めの皮の内側に少しだけ汁が染みるくらいの絶妙な水分量に仕上げられています。

まさにどら焼きのプロトタイプにして最高峰。すごくおいしかった。

亀十さんのどら焼きと、甲乙つけがたい。まあ、つける必要もないわけですが・・・
『うさぎとかめ』のオチとは異なり、ここは引き分けということで、お後がよろしいようで！