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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.3
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
札幌郊外でいただく東京三大たい焼き…絶品(*^.^*)♪
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たいやき
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たいやき
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たいやき
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なかみ。皮の薄いこと♪
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そっくりです(⌒∇⌒)
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この行列がハケるのに1時間半かかります。
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2019/02/02 更新
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本家･人形町柳屋でも若手･中堅職人では太刀打ちできない、名人級の焼き技♪
地下鉄南北線の終点麻生駅から徒歩20分。雪道を転びそうになりながら辿り着くと、住宅街に突如出現する行列。14：40に到着しましたが、待ち人はザッと40人。ワタクシが列に並んですぐ、本日売り切れの案内板が出ました。並んでから一時間経って、ようやく店内に入れました。はー、あったか♪♪
店内に入ると『東京人形町/名物たいやき』の札が掛かってました。店名からそうではないかと予想してましたが、やはり東京三大たい焼きの一角･柳屋さんの暖簾分け店で間違いないようです。その証拠に、一丁焼きの天然物でした。店外にも漂っていた香ばしい香りは、天然物ならでは。
焼き手は大将お一人なのに、大量買いする人が多いので、行列がなかなか捌けません。それは仕方ないにせよ、大量に買った場合、ココのたい焼きの真の旨さが分かるか疑問です。天然物のたい焼きは、焼き立てから2・3分以内が最高に旨いから、大量に買った場合でも一つだけ別にして貰って、その場で即食べたいものです。その味と食感を覚え、最適なリベイク条件を研究しないと、ひじょうに勿体ない。大量買いして持ち帰り、冷めたのを周りに配っても、コチラのたい焼きのホントの旨さは伝わりません。
【たいやき、￥140】ごく薄い皮で、尻尾の厚みが薄いタイプ。湿気対策のため、経木でくるんでくれます。それでも、粒あんが発する蒸気で、皮のパリパリ感が分速で失われていくので、皮の割合が高い尻尾からさっそくガブリ(^w^) サクパリ食感で旨～い♪ 尻尾までちゃあんとあんこが行き渡っています。鱗の隙間やフチからはみ出したあんこが、直に焼き型と接することでキャラメライズされています。コレが一丁焼きたい焼きの最大の魅力だと思います。粒あんはたっぷり量で、砂糖の甘さは控えめながら小豆の風味は濃く、旨いです(⌒∇⌒)♪
総評：コチラの大将は、前回の東京五輪の年に、請われて人形町から札幌に来たそうです。以来54年、この地でたい焼きを焼き続け、現在御歳八十越え。でもかくしゃくとして、てきぱきと手返し良く、焼き加減の見極めも正確です。あんこの行き渡り具合や、皮の薄さ、パリパリ感、いずれも素晴らしい(⌒∇⌒)♪ 一丁焼きは難しい焼き方で属人性が強く出ますが、ワタクシが人形町の柳屋で食べたたい焼きより数段美味しいので、コチラの大将は名人クラスと思います。☆4.3