6回
2022/04 訪問
ほっとする和食
旬な食材をほっとする和食で頂ける
予約困難店ミシュラン1つ星の
#おおたに さん
夜の おまかせコース 8000円
【卯月の献立】
◇先付
北寄貝と帆立貝柱のムース 緑酢
◇椀物
車海老真丈、わかめのお椀
◇造り
金目鯛の昆布締め、墨いか、甘海老のお造り
◇造り
鮪のお造り、とろみ醤油
◇八寸
桜鯛の塩焼き、鯛の子うま煮、たらの芽天ぷら
竹の子と平貝の木の芽味噌和え
ローストビーフとそら豆のたで塩
◇冷やし鉢
なめらか胡麻豆腐
◇煮物
あいなめのオランダ煮と竹の子の小鍋
◇香物
きゅうりのぬか漬け、山うどの梅酢漬け
白菜の塩昆布漬け、ミニトマト甘酢漬け
◇赤出汁
新玉ねぎの赤出汁
◇御飯物
鯛と桜海老、新ごぼうの炊き込み御飯
◇甘味
宮崎マンゴー、さくらんぼ
ルビーグレープフルーツのパンナコッタ
以上のお料理
今回もどのお料理も美味しくて大満足
こちらの出汁の使い方が優しくて
食べる度にほっとさせられますね
いつも頂くおおたにさんの
なめらか胡麻豆腐も大好物です♡
この内容で8000円は本当にコスパ的にも
素晴らしいと思います
また行ける日を楽しみにしております
ごちそうさまでしたぁ♡(^_^)
2022/05/17 更新
2021/07 訪問
今回も素晴らしかったです♡
旦那さまが予約してくださいました♪
夏の貸切会♪
私は座敷にて女子4人
プチ女子会を楽しみながら
大将おすすめの日本酒と共に
今回も素晴らしお料理を頂きました \(^^)/
✿文月の献立て 8000円✿
◆先付
【雲丹、焼き茄子 ゼリー寄せ】
◆椀物
【枝豆真薯のお椀】
◆造り
【まだか洗い、鱧落とし、蛸塩茹で】
◆造り
【鮪造り とろみ醤油】
◆八寸
【太刀魚アスパラ巻
鯵手毬寿司
坊ちゃん南瓜旨煮
甘海老夏野菜酢味噌
玉蜀黍のスープ】
◆冷やし鉢
【なめらか胡麻豆腐】
◆煮物
【宮崎牛、賀茂茄子田楽】
◆香の物
【胡瓜糠漬け、ミニズッキーニ浅漬け、そうめん南瓜浅漬け、柚子大根】
◆赤出汁
【茗荷、丁字麩赤出汁】
◆御飯物:
【鮎御飯】
◆甘物:
【桃、マスクメロン、
シャインマスカッのパンナコッタ】
今回もどのお料理も素晴らしく
美味しかったです♪
特に
八寸の
太刀魚のアスパラ巻は
太刀魚がふわふわで美味しく
煮物の
柔らかくて旨味の有る宮崎牛に
もちっとした芋もち
鮎ご飯は
ふわふわの鮎の身と
旨味たっぷりのご飯
等が絶品で美味しかったです
日本酒も沢山飲んで
お会計は1万円以内
このクオリティと味と
このお値段は本当に素晴らしいと思います
美味しいお酒と料理と
親しい方達との会話を楽しみ
大満足な会となりました
ありがとうございました
次もまた行ける日が楽しみです♪
ご馳走様でした( ´ ▽ ` )ノ
2021/07/30 更新
2021/06 訪問
素材を生かした美味しい和食
今年の6月お誘い頂き
2回目のおおたにさんへ行ってきました~
6月
水無月のコース
◇先付
【まだか南蛮漬け、緑酢】
(程よい酸味の南蛮漬けに
酸味と風味の良いあおさ海苔のジュレが
美味しいさっぱリとした1品)
◇椀物
【帆立真丈じゅんさいのお椀】
(優しいお出汁に ふわっとした真丈
煮麺がお出汁にしっかりと絡んで
美味しい♪)
◇造り
【鯒(コチ)、いさき、しゃこのお造り】
(お刺身はどれも新鮮で美味しいですね♪)
◇造り
【鮪のお造り とろみ醤油】
(鮪の脂のノリも程よく
とろみ醤油が優しい味で
刺身によく絡んで美味しい)
◇八寸
【鯵の塩焼き、アスパラ牛肉巻き、
渡り蟹、白ずいきの土佐酢
たこの柔らか煮 白いか、小芋の旨煮】
(八寸はどれも美味しく
特にアスパラの肉巻きが美味しくて
気に入りました♪)
◇冷やし鉢
【なめらか胡麻豆腐】
(おおたにさんと言えば
胡麻豆腐ですね♪
パリパリのごま煎餅に滑らかな
胡麻豆腐の組み合わせ
美味しく頂きました♪)
◇煮物
【穴子と夏野菜の炊き合わせ】
(ふんわりとした穴子と
とうもろこしの天ぷらに
とろみのある出汁がよく絡んで
美味しく頂けました♪)
◇香の物
◇赤だし
◇ご飯物
【鯛、実山椒、万願寺唐辛子炊き込み御飯】
(山椒好きの私的に大絶賛♪
ふわっとした鯛の旨味が染みたご飯に
ピリッとした刺激のある山椒の組み合わせが
たまりません♪)
◇甘物
【パイナップルムース、
さくらんぼとレモンシャーベット】
旬のフルーツにさっぱりとした
パイナップルのムース
ひんやりとしたレモンシャーベット
食後のピッタリのさっぱりと美味しい
デザートでした♪♪)
やっぱり
こちらは本当に上品で美味しく
今回も大満足
この日はお誘い頂いた上
結婚のお祝いをして頂き
夫婦共々本当にありがとうございました♪
(^^)
2021/07/10 更新
2021/02 訪問
素材を生かした美味しい和食
今年の2月某日
岩塚駅が最寄りの
予約困難なお店ですが
相方さんが予約してくれて
親しい方々と一緒に行ってきました\(^^)/
頂いたのは
如月(2月)のお献立
夜のコース8000円
◇先付
【蛍烏賊と帆立貝柱のムース 木の芽酢】
(酸味のある風味の良いジュレが
蛍烏賊や滑らかな貝柱のムース等と相性が良く
1品目からさっぱりと美味しく頂けます)
◇椀物
【ずわい蟹真丈と白魚のお椀】
(優しいお出汁の椀物
ふわっとした真丈と白身魚この組み合わせは
なんだか食べるとほっとする味ですね♪)
◇造り
【石鯛、鮪、さよりのお造り】
(新鮮なお刺身
どのお刺身も旨みがあり
臭みもなくて美味しく頂けました)
◇造り
【虎ふぐのお造り】
(ポン酢でさっぱりと頂きます
てっぴがコリコリ 芽ネギが良い感じの
アクセントになって美味しいですね)
◇八寸
【ローストビーフと花わさびの醤油漬け
飯だこと菜の花の辛子和え
虎ふぐ白子の塩焼き ばい貝の旨煮
里芋の蕗(ふき)味噌】
(脂のノリが程よく柔らかいローストビーフと
ピリッとする花わさびの組み合わせ
は相性が良いですね
銀だこも柔らか程よい味付け♪
とらふぐの白子は
クリーミーで巣立ちをかけて頂きます
八寸は1品1品が丁重に作られており
どれも美味しく頂けました♪)
◇冷やし鉢
【なめらか胡麻豆腐】
(おおたにさんと言えば胡麻豆腐
こちらに来たら是非食べてみたかった1品
パリパリの甘くて胡麻の風味がしっかりとした
おせんべいを砕いで 濃厚で滑らかな
胡麻豆腐と一緒に頂きます♪
胡麻好きにはたまらない美味しさ♡)
◇煮物
【雲丹と車海老の新じゃが芋まんじゅう
生海苔あん】
(甘みのある雲丹に
ねっとりとした口当たりの芋まんじゅう
生海苔風味が良く優しいお出汁のあんが
更に素材の美味しさを引き立てます)
◇御飯物
【鯛と新ごぼう、金美人参の炊き込み御飯
新玉ねぎと原木椎茸の赤出汁】
(具沢山の炊き込みご飯
素材の旨味がしっかりとご飯にしみています
ふっくらと炊かれた炊き込み
ご飯がとっても美味しい
お代わり分はおにぎりにして頂き
お持ち帰りしました(^^))
◇香の物
【きゅうりのぬか漬け
山うどの梅酢漬け
春きゃべつの浅漬け
ミニトマトの甘酢漬け】
(お漬物が色々♪
ミニトマトの甘酢漬けが気に入りました(^^))
◇甘味
【苺とレモンのパンナコッタ】
(酸味のある滑らかなパンナコッタ
食後のデザートにピッタリです♪)
一つ一つが丁重に作られており
素材を生かした 和食の数々は
どれもが絶品
ぜひまた伺いたいと思う
とても素敵なお店でした
ご馳走様でした~(^^)
2021/07/10 更新
去年12月お誘いいただき
産後初訪問のおおたに さん
赤ちゃん連れで座敷で頂きました(*^^*)
先付:鮑の柔らか煮と下仁田ねぎのムース、葛素麺揚げ、ラディッシユ
椀物:車海老真文の蕪蒸し椀、京人参、百合根、菊花
造り:鯛の昆布締めと白子ポン酢、ヤイト鰹のお造り、菜の花のからし和え
造り:鰤のお造り、辛味大根シャーベット、とろみ醤油、丹波しめじ、山えのき、舞茸
八寸:目鯛の西京焼きくわいチップス、
海老芋のきのこあんかけ、わかさぎの燻製
干し柿のクリームチーズ和え、くるみ豆腐の玄米揚げ、源平味噌、甘海老このわた和え
冷し鉢:なめらか胡麻豆腐
煮物:宮崎牛と原椎茸のすき焼き、飛龍頭のすき煮
御飯物:ずわい壁と蓮根の炊き込み御飯、法蓮草の赤出汁
香の物:きゅうりのぬか漬け、赤かぶの甘酢漬け、紅芯大根の浅漬け、白菜の塩昆布漬け
甘味:りんごのクレームブリュレ
やはりこちらは何を食べても美味しいですね
値上げされましたがそれでも納得出来る
味とコスパの良さかと思います
ご馳走様でした (*^^*)