『アシカゴハン２１　黒アワビを衝動買い・・・ソテーにて！』アシカの親分。さんの日記

アワビのソテー　焦がし醤油の肝ソース　★★★★☆

さて、刺身を味わってみると・・・
さすがに美味い！！！
こりゃ軽〜く火を通していただいてみましょう！！！
ってことで、ソテーに！
２個分の肝を使ったソースも作っちゃおう！


【材料】

アワビ・塩・オリーブオイル・日本酒・たまり醤油

【作り方】

①アワビの肝は、細かく切っておきます！

②お掃除済のアワビをオリーブオイルでソテー！

③両面軽く火が通ったところで、酒を少々蒸し焼きに！

④アワビは切り分けてお皿へ！

⑤残ったオイルにアワビの肝を入れて、たまり醤油を少々鍋肌に！

⑥火を止めて、ソースにオリーブオイルで香りつけ！

⑦盛り付けしたら完成〜！！！


【アシカのこだわり】
・白ワインがなくても、日本酒でOK！
・バターがなくても、オリーブオイルでOK！
・味付けはシンプルでも、十分に美味しくいただけます！

【アシカのひとこと】
・こりゃ、酒のつまみには最高ですな！

【アシカのつぶやき】
このソース・・・ヤバイ！はまりますな。。。
。。。余ったソースで手巻き寿司でいただいちゃいました！