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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
京都市役所駅近く「河原町通り」から路地へ入って100mほど
裏道にひっそり佇む創作フレンチのお店「龍のひげ」
植物の「リュウノヒゲ」から～
生命力の強い植物なので屋号に選んだそうです
かなりの人気店なので、しっかり予約をして伺いました
カトラリーを使わず
箸をつかっていただくスタイルのフレンチレストランです
フレンチなので、私は日本酒 主人はワインを・・・
「龍のひげコース」は～
「夏色はじける思い出を辿る旅」2021文月のメニュー
前菜 お料理の詳細は～
テーブルの上に置いてあった折り鶴を解くとお品書きが書かれています
☆シェフ・見舘孝司からのご挨拶 夏への冒険の扉を開けて
・夏の御料理で彩られた宝箱 白い砂浜散歩するカニの折り紙
お寿司の桶で運ばれてくる八寸
なんと15種類もの一口料理
二種のピクルスオリーブとベーコンのガトー鴨ロースと林檎のコンポート
蛸とズッキーニのマリネうずら海老生麩玉子ののカステラ
鶏のコンフィ 無花果 焼湯葉 いぶりがっこ 鮭の幽庵焼き グジェール～
和風の味付けのものも多く、日本料理のような感覚
もうこれだけで大満足＆十分、いえ過ぎるほどの宝箱 見事です！
☆晴れ渡る夏空を彩る花火大会
～オープニングセレモニー～
フォアグラとガスパチョとバジルのサラダ オレンジソースと・・・
☆龍のひげの枯山水 ～変わらぬ想い～
本日の造里 二種の余韻 マグロとヒラメ
マグロは胡麻ダレに大葉 ヒラメは酢味噌に金山寺味噌
☆夏の世の夢 ～満天の星降る森で浮かぶ月を眺めながら～
オランデーズスフレ 蛸/たこのミキュイ 天使の海老のグリエ
ニシン茄子のムースと筑前煮のゼリー寄せの2層仕立て
梅肉ソース、山椒オイルもムース同様の主役です 素晴らし過ぎ・・・
☆風に漂う刺激的な夏の香り ～冷たい素麺で納涼を感じて～
スパイス香るカレー素麺 海老出汁のジュレ チーズソース
全て感動の素晴らしい「食」に「飲」も進みます＾＾
お飲み物は如何ですか？と聞かれ、爽やかなカクテルを・・・
と、お願いすると～カンパリベースのカクテルを作って下さいました
☆夏の太陽に 輝く小川 ～陽だまりで楽しむ川遊び～
亜優の85℃24h コンフィ田楽仕立て ひとくちの鱒のタルタル
亜優＝鮎です 85℃で24時間優しくじっくりローストした鮎
天の川へ一緒に上って行きたくなるほどの美味しさに言葉を失いました
☆ステーキ
黒毛和牛サーロインの炙りステーキ
低温調理サーロイン 柔らかく旨味がギュッと詰まっています
殆どお塩だけでいただきました
☆信楽焼の羽釜で炊き上げた釜めし
6種類の釜飯の中から好きなものを選びます
京都だけに「おじゃこ」を選択♪
赤だし
きちんと漬けられた糠漬けも涙が出るほど美味しい～
☆桃色の恋の一雫 ～雫に映る思ひ出を眺めながら～
白桃のプディング ピスタチオのアイス レモンのエスプーマ
☆ハーブティー
会席をベースにフレンチの技法を取り入れているこのお店は
食べログ2021年の全国100名店に選ばれています
このお店へ行く為だけに京都へ行っても良い！
と、真面目に言いきれる！素晴らし～～いお料理のお店でした
☆こちらのお店は10月30日で一時休業し
来年・1月早々から烏丸四条ダイワロイネットホテル1階に店舗を移されます☆