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空蝉亭！
鹿児島県産南州ポーク！ロース！ヒレ！
千葉県産林SPF！ロース！ヒレ！
Y藤絶賛のとんかつ！
遂に行ってきましたー！
メニューみて鹿児島県産南州ポーク！？
ここでしか出していない！？
熟成ロース！？ヒレカツ！？
千葉県産林SPF！？
響きだけで最高ですね！
まずは旬野菜のバーニャカウダ！
鮮度がよくてチーズが効いた
バーニャソースが美味い！
結構濃いめで濃厚だったのが
びっくりしましたー！
そしてとんかつの前に〜
とんかつソース
すりごま
おろしポン酢
すだち
漬物
がきました〜！
卓上には塩とポルチーニ塩があります！
そして鹿児島県産南州ポークと
千葉県産林SPFがきましたー！
２つともビジュアルがたまらんですね！
南州ポーク（ロース）
→熟成されているのもあり
旨味が強く、ガツンとくる！
ある程度とんかつ感があって
脂身もあるが熟成してる分
甘味より旨味が強いと感じました！
食べた中でTheとんかつって感じでした！
南州ポーク（ヒレ）
→ロースより旨味が強い！
そりゃヒレだからそうか笑
もちろん柔らかいんだけど
噛めば噛むほど旨味の汁がでるのがすごい！
ジュワジュワのヒレ！
食べた中で1番旨味が強かったです！
千葉県産林SPF（ロース）
→病原菌がないだけあって
雑味がなくさっぱりしている！
あっさりしたロース！
旨味や甘味も勿論あるんだけど
旨味の強さというより
肉質の繊細さが際立ったかと！
あっさりしていたので
塩やソースとの相性が1番良かったです！
千葉県産林SPF（ヒレ）
→かなり柔らかい！
SPFの病原体がないのもあり
アクといか雑味がやっぱり感じられない。
肉質が強いし旨味もしっかり！
だけど後味がさっぱり！
なんというか味のバランスが良かったです！
個人的に一番美味しかったです！
食べてみて感じたのは
どれも顔が違くて楽しかったです！
ソースがフルーティーで甘さがあるタイプだったのも面白いかと！
でもやっぱり塩が個人的には好きでした！
空蝉亭！
間違いない！
ごちそうさまでしたー！