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師へのオマージュ
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シェフの遊びゴコロ… 包まれた紙を開けると…
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松茸をスープで蒸した物がお目見え(^.^)
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海の幸のタルタル アヴォガドのクリーム
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木製のウォーマーに入れられたパン
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平鱸のポワレ ベトラーヴと黒オリーブ
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田舎どり若様 低温ロースト
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柑橘のデグリネゾン
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一見してはわかりませんが、洋梨のタルト。
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無花果とチョコレート
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ミニャルディーズ
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ハーブティーの数々から、好きなものを選べます。
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お店のお名前のハーブティー
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瀟洒な店内
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２０１４年１０月の訪問です。
恒例のママ友ランチ会にて、４人でお邪魔しました(^_^)v
こじんまりとしていますが、白と黒が基調の、瀟洒で大人な空間。
家具、什器もシンプルながらお洒落で、
雰囲気もサービスも洗練されています。
こういうお店に伺うと、大人になってよかったと思います。
２０代の自分だったら、ビビって楽しめない(笑)
良い素材を低温調理されるのが特徴だそうで、
お店の方もおっしゃっていましたが、シンプルな味付け。
とても優しいお味でした。
メニューは、
〇師へのオマージュ（卵のお料理です）
〇シェフの遊び心…（紙にくるまれて蒸された松茸のスープ蒸し。土瓶蒸しのようなお料理でした）
〇海の幸のタルタル アヴォガドのクリーム
〇平鱸のポアレ ベトラーヴと黒オリーブ
〇田舎どり若様 低温ロースト
〇柑橘のデグリネゾン
〇洋梨のタルト（普通のタルトではなく、ガラスの容器の下にタルト生地、上に洋梨が入っていて、
洋梨をスプーンで崩して、タルト生地に混ぜていただく、楽しいスタイル）
〇無花果とチョコレート
〇ミニャルディーズ
ちょっと前の訪問なので、細かいことは失念してしまったのですが<(_ _)>、
どのお皿も非常に美味しかったです。
あえて言えば、海の幸のタルタルはやや生魚の生臭みを感じましたが、
それ以外は、すべて完璧の域に近いお料理でした。
ひと皿ひと皿に神経を注がれているのがよくわかる繊細な味付けで、
こちらも身を正していただきました。
いい加減に作られたお料理をいただいていると、
こちらの気持ちもがさつになってしまうのですが、
きちんと誠実にこしらえられたお料理をいだたくと、食べる側に感謝が生まれます。
ひさびさに満足のいく、素晴らしいフレンチでした。
ごちそうさまでした。また伺いたいです(^-^)