2回
2017/06 訪問
2017/12/10 更新
2016/08 訪問
美味の極み、モダンスパニッシュ
一年に一度、仲良しのママ友グループで、
夏の恒例女子会ディナーを開催することにしています。
毎回、お店選びに悩むのですが、
今年は、親愛なるマイレビュアーさまにオススメいただいた、
アカさんに伺いました♪
三条高倉の東南の角のビルのお二階です、
斜め向かいはパン屋さんのPAULさんです。
階段を上がって、すぐに茶色の扉。
開けると、茶で統一された落ち着いた雰囲気が漂う店内が。
カウンターとテーブルだけのこじんまりとしたお店です。
夜のお任せのコース(10000円)をお願いしていましたので、
飲み物だけメニューでオーダーします。
ママ友達はサングリアやワイン、
わたしはアルコールフリーのビールと、スペインのガス入りウォーターをお願いしました。
始まりは、雲丹ともずくの小さな一品。
もうここから、こちらの実力のほどが伺えました。
どこか日本料理の酢の物を思わせるようでありながら、
確実に違う。
初めての味わいに、「これは！」と心を掴まれる思いでした。
このあとのお料理に期待が高まります。
次は、白トリ貝の一品。
貝の鮮度の良さに驚愕です。
鮮度を活かすためか、火入れも柔らかく、スプーマーのソースも控えめ。
絶品でした。
続いて、松茸と生ハムのコロッケ。
細かいパン粉の皮に包まれた松茸の風味が素晴らしい。
本当に油で揚げはったのかしらと思うほど、
あっさりと胃にもたれません。
そしてヨシノ大好物の鮎♡
カリカリに焼き上がった鮎を、生のお野菜と共に。
白いソースをテーブルでかけてくださり、いただきます。
こちらも絶品。
なかなかに濃厚なソースであるのに、鮎本来の風味を壊すことなく、
鮎の苦味も上手く活かされたお料理でした。
そして大好きな鮑を使ったスープ！
こちらはスープというより小さなリゾットのよう。
鮑の豊潤な身の柔らかさに、こちらも心射ぬかれました。
メインの牛肉のイチボ、毛蟹のパエリア、デザート、
ハーブティ、チョコレートと、
ラストに至るまで、まったく手を抜かれることがなく、
どれも素晴らしいお料理ばかり。
モダンスパニッシュというものを初めていただきましたが、
超絶に衝撃を受けるお料理スタイルでした。
わたしの大好きな食材が連続して使われているというのもあるようには思いますが、
磯の香りがするというか、全体に海辺のイメージを感じました。
それなのに、超モダン！
久々に大ヒットのお店でした。
お昼もされているそうなので、今度はそちらに伺いたいです。
よい情報を教えてくださいましたフォロワーさまには、
心よりお礼を申し上げますm(__)m
ごちそうさまでした。
今年度MYベストレストランになる予感100％です(´∇｀)
雲丹はもずく
白トリ貝
松茸と生ハムのコロッケ
鮎♡
パン
鮑のスープ
牛イチボ肉
毛蟹のパエリア
毛蟹のパエリア
デザート
ハーブティー
チョコレート
2017/12/10 更新
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2017年6月再訪
米 写真だけのアップですm(__)m