のぶけんさんが投稿した麺処 おぐら（岡山/東総社）の口コミ詳細

この日は岡山のラオタのハートを鷲掴み『麺処おぐら』さんと、広島で連日大行列の超人気店『めん呼白』さんのコラボイベントでした

事前に抽選での完全予約制で、15:00〜の枠に当選し14:30に嫁さんと到着。
超常連さんの皆様とご一緒しました。

店内に入るとテンションMAXのマッスルさん…なかなか賑やかで楽しそうです

オーダーは限定メニューのみで、らぁ麺のみオーダーしました

冷やし雲呑、らぁ麺の順に着丼です。

《美瑛産新麦春よ恋の醤油らぁ麺 ¥2500》

☑️ビジュアル
冷やし雲呑は具なしで皮のみ…平皿に盛られ美味しそうで、らぁ麺も洗練された盛り付けで超旨そうです✨

☑️スープ
スープをすすった瞬間に、ふくよかな鶏の旨味以外に独特の香りが炸裂。山本君に聞いてみたら秘密のスパイスを効かせてるとの事。複層的な旨味が見事に絡んで、鶏のダシを見事に引き立て奥行きを感じます

☑️麺
細麺と平打ち二種類の麺の組み合わせが面白い。細麺は啜り心地の良さ、平打ち縮れ麺はモチッとした食感とそれぞれ特徴があり、小麦の風味も豊かでとても美味しい麺でした

☑️トッピング
2種類のチャーシュー、雲呑、メンマ、海苔、青葱
別皿で冷やし雲呑…メレンゲ醤油&生山葵

冷やし雲呑はチュルンとしたたまらない食感が快感で、メレンゲ醤油もなかなか面白い

楽しい美味しいコラボイベントに参加出来て良かったです。2人の笑顔も最高

お盆休み最終日、嫁さんにラーメンを禁じられていましたが、8月残りの休日ラーメン我慢するから頼むから行かせてくれってお願いしもらいました
平日だから少しは並びも楽だろうとお店に向かうも車列が8台…もう休日平日関係ないみたいです
しばらく待って車を停めて外待ちし店内へ。
お目当ては、この日から提供開始の元祖食べる昆布水麺〜夢王の誘惑〜に決めてました
さて誘惑されちゃおうかな
《限定C 元祖食べる昆布水麺(白醤油) ¥1000》
《大盛 ¥150》
《夢王トッピング ¥150》
《雲呑(2個) ¥300》
着丼までは厨房眺めて楽しみます
着丼…艶々の麺がたまりませんね。夢王＆雲呑…見た目も豪華ですね✨
『夢王は混ぜて、つけ麺みたいに楽しんで下さい』マッスルさんからの説明☝️(マッスルさんとは店主の通称)…これがなかったら麺の上にダイブさせていたかも
まずは旨味昆布水をしっかり纏ったマッスルさん自慢の自家製凄麺から…シルキーでもっちりした食感も味も最高です
お次は夢王の溶き卵に潜らせると旨んまぁ〜夢王だけに夢見心地
ずっと食べたかった雲呑ですが食べて驚きましたよ…さすがですね。拘りの皮がちゅるちゅるで滑って楽しいって舌が喜んでおります。
雲呑の中身も抜群ですね…結構他店で食べると肉臭さ(肉肉しいのは大丈夫)を感じる事が多いのですが、それが全くなくて僕好みっていうか雲呑の過去ナンバーワンでした
トッピングの肉達も3種類それぞれ食感が楽しめ味わい深い
酢橘や生海苔の味変も楽しめ最後まで飽きさせない

昆布水好きな嫁さんはこちらを
《限定C 鰹昆布水つけ麺 醤油 ¥1000》
《雲呑(2個) ¥300》
嫁さんにも雲呑食べてもらいましょう。
着丼…綺麗に整った麺線、昆布水にコーティングされた艶々な麺がたまりませんね✨
麺リフトする時ニヤけてすみま麺
嫁さんはしっかりつけ汁に潜らせる派です…好きな食べ方でいいんです嫁さんがもっとマッスル麺を好きになって欲しいから
昆布水と鰹の旨味の相乗効果…絶妙なバランスが為せる技
雲呑もちゅるちゅる食感で、唇を滑りあっという間に胃の中へ…嫁さんも美味しいって喜んでましたね
最後は昆布水をつけ汁に流し込み完飲したかったのですが、塩分摂取を気にする嫁さんの目線が気になり我慢して帰りました

マッスルさんお心遣いありがとうございます‍♂️

この日は嫁さんが吉備津神社で紫陽花見たいって言ったので…これは吉備津神社までの道中に麺処おぐら…おぐらチャンス到来
この日はずっと食べたかったこちらをチョイス…限定Cをポチり
《冷やし辛混ぜそば〜マジシャンズレッド〜¥1000》
着丼…中央の濃い卵黄を取り囲むように具材が配置されて見た目から食欲そそります✨
卵黄をパッカーんして底からしっかり混ぜます。
タレと辣油のバランスの良さと程よい辛味、カリカリのガーリックがアクセント、サイコロチャーシューは香ばしく食感もナイスです
自慢の自家製麺はツルシコ食感でさすがの旨さ
〆の追い飯で完食（少なめでお願いしました）…やっと出逢えた最高の混ぜそばごちそうさまでした。

嫁さんはこちらをチョイス…限定Cをポチり
《食べる昆布水麺 ¥1000》
着丼…昆布水に浸かってる艶々の自家製麺がたまりませんね
底からしっかり混ぜてると泡立ってきて見るからに旨そうです。では頂きます… 艶々の麺は滑らかな舌触りと喉越しで、昆布水とのマリアージュは最高ですね
酢橘の味変は想像通り抜群の相性で、王者-23さんからマッスルさんが頂いた生海苔は少しずつ麺に乗せて食べるとフワッと磯の香りが駆け抜けます✨
一反麺も嫁さんと半分ずつ楽しみました
昆布水つけ麺は最近ではぼちぼちやってるお店が増えつつありますが、昆布水をこの使い方で提供する着眼点はマッスルさんなかなかやるなと思いましたね
昆布水好きの嫁さんもとっても喜んで食べました

マッスルさんいつもお気遣いありがとうございます‍♂️

今日の目当ては限界突破超多加水手揉み麺のスーパーペラ麺３です
《煮干しと三種節の中華そば 》でオーダーしました。
厨房を眺めながら着丼の時を待ちます。
着丼…丼表面を具材達が所狭しと並んでて、スーパーペラ麺３は隠れてますね
麺リフトした印象は、栃木県の御当地佐野ラーメンに似た感じで、でも佐野ラーメンよりモチモチで適度なコシがあり佐野ラーメンの麺とはまた別物。おぐらさんの圧倒的勝利このビラビラ感がたまりませんね
スープをひと口…優しい煮干しの旨味にほのかな酸味、何度もレンゲを口へ運ぶ。飲み干す1杯
前回はスーパーペラ麺２を混ぜそばで食べましたが、今回の煮干しとの相性抜群で甲乙つけ難い
この大クセ麺は1度食べればハマる事間違いなし☝️

この日のお目当てはなんと言っても超多加水手揉みのスーパーペラ麺２…まだスーパーペラ麺すら食べてませんが
《混ぜそば醤油 》¥900 + 大盛り¥100 オーダー
厨房を眺めながら着丼を待ちます。
着丼…中央の夢王の卵の黄身の鮮やかさに見惚れるも、その下にはこの日のお目当ての超多加水手揉み麺がどっしりと存在感。周りには丼をぐるっと具材達が配置されております
黄身を割って丼の底からしっかりと混ぜます。
黄身とタレでしっかりコーティングされた麺はモチモチっとした食感で、ワシワシ食べ応え充分の凄麺です✨
この麺は他にも色々使えそうだな
吊るし焼きチャーシューのサイコロが、全体に香ばしい香りを移してなかなかいい仕事してくれてますね
手揉みならではの独特な食感は食べてて楽しい
これは食べに来て良かったです。
追い飯付きなので、追い飯食べたい方は具材を少し残しましょう☝️
おぐらさんの製麺の引き出しの多さを再認識した1杯でした

お次はこちら《醤油つけ麺 》¥900
着丼…麺が艶々で光ってますやん…美肌麺✨
やっぱり麺リフトからニヤけ顔
麺をそのまま食べて、つけ汁にチョンつけしてズルズルっとすすれば誰でもこのお店を好きになってると思います
麺の舌触り、噛み応え、喉越し、小麦の風味、この店を紹介する時はやっぱり麺の話からになっちゃいますね
新作の混ぜそばのペラ麺といい、次から次へと麺だけでも数種類。もう店の名前を『おぐら製麺所』に変えてもいいんじゃないかな⁇ なんて思っちゃいました

お店は水曜定休日　営業時間の変更や臨時休業などお店情報はSNSなど参考にして下さい。

麺処おぐら　比内地鶏中華そば塩
10/17(日)おぐらさんは限定メニュー比内地鶏の中華そばとつけ麺のみでの営業。中華そばとつけ麺は醤油と塩で選べます。
店に到着しましたが外には駐車場空き待ちの車列が…並んで待ってると、その状況見た車が通り過ぎてどこか近隣の駐車場に停めて並ばれてました。これも繁盛店の宿命ですね。近隣から苦情来ない事を願うばかりです
おぐらさんは醤油がオススメって言われてましたが、僕はどちらも食べるのでまずは塩を。
着丼…塩ならではの綺麗な黄金スープ✨
まずはスープから。比内地鶏の奥行きのあるどっしりした旨味と鶏油の香りが広がります
自慢の自家製麺もツルツルプリプリ⁇食感。表現大丈夫かな
チャーシューも温めて出されてて細かい仕事
非常にバランスのいい1杯でした

続いてはおぐらさんオススメの比内地鶏中華そば醤油
日本三大美味鶏と言われる比内地鶏を使ったスープは旨くないわけがない❗️
スープ一口目から比内地鶏の圧倒的な存在感✨
キレのある醤油にまろやかな鶏油が広がり最高です
自慢の自家製麺もツルっと喉越しが良くすすり心地がいい
この限定食べれて良かったな

お次は嫁さんが好きなつけ麺です。
今日は比内地鶏の醤油つけ麺
いや〜相変わらず麺がピチピチしてますなぁ。たまらん
ここのつけ麺の麺は結構お気に入りです
チャーシューの香ばしさが滲み出たつけ汁もいい感じ。
つけ汁もスープ割りして完飲したかったのですが、塩も醤油も全汁してて最近塩分を気にしてくれてる嫁さんが隣に座ってるので、ここは我慢しました
中華そばとつけ麺のスープの違いもまたつけ麺食べる醍醐味ですよね
今日も腹パンで帰りました

久々に券売機左上の法則で中華そばをオーダー…中華そばは初訪問以来。
着丼…シンプルな見た目が好み。
スープをひと口 うんまぁ〜おぐらさんに初訪問した時に食べた中華そばよりブラッシュアップされ、より旨味の余韻が強くなってるし油の香りも口の中でまろやかに広がる
そこにこだわりの自家製麺がまた旨い…ツルモチ食感✨
最近おぐらさんに来たら冷やし食べる頻度が高くなり、改めて温麺での麺の旨さを再確認

続いて塩つけ麺
おぐらさんの麺を味わうならつけ麺も外せないところですよ☝️
麺にはかなりこだわりがあるそうで、見るだけで麺の瑞々しさが伝わってきます。ツルツルモチモチ食感でコシと喉越しがたまらない
つけ汁も丁寧な仕事が伝わってきます✨
残ったつけ汁は、煮干し出汁が少し残ってたのでそれで割ってもらって完飲

続いて混ぜそば醤油
混ぜそばは温か冷、醤油か塩が選べます。
今回は醤油の冷でオーダー。
やっぱりこの黄身の濃さがたまらない✨
黄身を割って底からしっかり混ぜます。
麺がウェーブしてるなと思ったら、おぐらさんが「麺にパーマかけちゃいました」との事❗️
タレの絡みがいい感じです
最後の追い飯はお腹いっぱいだったので今回はやめときました
おぐらさんとラーメン談義して面白い話も聞けて楽しい時間でした

ここのつけ麺にハマって前回醤油だったので今日は塩つけ麺にしてみました。
麺がツヤツヤで見た目からみずみずしさが伝わってきますね。ツルツルモチモチ食感でコシと喉越しがたまりません
麺に見とれて貧相な麺リフトになってしまった
つけ汁も見るからに僕の好み。丁寧に作り込まれてるのが伝わってきますね✨
レアチャーシューもしっとり柔らかに仕上がってます
スープ割りしてもらおうと思ってましたが気付けば完飲してました

さて次は一週間前に食べてドストライクだった冷やし和風そば味玉トッピング。
和風そばの影の主役はおぐらさんの実家で採れた新鮮なオクラ…中央に鎮座してます
他には茗荷や白髪ネギなどで夏らしさを演出✨
白髪ネギの切り方が絶妙でシャキシャキ歯触りがいいんです
すっきり飲みやすい和風スープに、おぐらさん自慢の自家製麺は喉越しもスープとの相性も抜群
レアチャーシューはしっとり柔らかくて太メンマはしっかりした歯応えで存在感。
味玉もぶち旨ですよ。
とにかくバランスがいい1杯です。

続いて以前混ぜそば醤油を食べて旨かったので今日は混ぜそば塩にしてみました。
着丼時に前回冷やし汁無し坦々麺の追い飯を食べるの忘れてたので、おぐらさんから追い飯ありますよって教えて頂きました
皆さんやはり中央の卵黄に目がいきますよね
濃厚ですよってオーラが半端ない
黄身を割ってしっかり混ぜます。
黄身の効果で全体的にマイルドな味わいに、自家製麺も濃厚な黄身でしっかりとコーティング
具材のサイコロチャーシューは香ばしくて旨い
お楽しみの追い飯で濃厚な卵かけご飯に変身
やっぱり夢王生卵サイコーです⭐️⭐️⭐️
おぐらさんのまぜそばは必食ですよ

醤油つけ麺
麺は冷水で〆られ つけ汁は熱々スタイル。
おぐらさん自慢の麺はツヤツヤで見た目から瑞々しさが伝わってきます✨
麺をそのまま食べて麺の風味を味わい、つけ汁にくぐらせれば、自家製麺の良さを引き立てるカドのない醤油味で優しい味わい
おぐらさんでは是非つけ麺を味わってもらいたい

さて昨日の続きは、おぐらさんで食べてない冷やし和風そば
トッピングにおぐらさんの実家で採れた新鮮なオクラや、茗荷に白髪ねぎなど涼しげな見た目ですね✨
さっぱりと飲みやすい和風スープに、おぐらさん自慢の自家製麺はツルツルシコシコ食感
レアチャーシューはしっとり柔らかくて太メンマは歯応え抜群
非常にバランスのとれた1杯ですね。
味玉も旨くて嫁さん喜んでました
おぐらさんの細かな気配りに感謝

最後は1日限定10食の冷やし汁なし坦々麺これ目当てでした
これは味が濃いのでおぐらさんが3杯目に出してくれました。
着丼時におぐらさんが『死ぬほど混ぜて下さいね』しっかり混ぜましたよ
混ぜ終えたら夢王生卵を中央に配置し黄身を割る…たまらんなぁ
最近自宅で汁無し坦々麺よく作るんですけど、やっぱりこのモチモチの自家製麺と、製麺所から冷凍で買った麺とでは雲泥の差だなぁ
肉味噌と自家製辣油が絡んだ凄麺に濃い生卵が絡みマイルドな味わい。そこにカシューナッツの食感✨
お好みで昆布酢を入れたらサッパリ味変が楽しめます
辛さは大丈夫ですか⁇ ここでも細かな心遣い。
一気に完食してしまい追い飯忘れてました
接客も気持ち良く食事が楽しめるお店です

僕の中で岡山県ナンバー1のお店に位置付けしました

麺処おぐら　冷やし塩つけ麺
9時半前に到着してポールゲット
今日はオススメの味玉もつけちゃいました
着丼まではノンアル飲みながら待ちます。
そして着丼。まずは店主自慢の自家製麺をそのままで…トゥルトゥルのシコシコで太さもちょうどよくて喉越し風味も最高
つけ汁に潜らせもうたまらん
鶏チャーシューもしっとり柔らかで、皮目は炙りの香ばしさ✨
味玉も旨くて、最後はスープ割りで完飲
この麺はかなり気に入った。喰ってみな 飛ぶぞ〜

続いてまぜそばいっちゃいますよ
まぜそばも醤油と塩が選べるみたいで、つけ麺が塩だったので醤油にしました。
着丼時に残ったタレに入れるご飯が少量ついてくると教えてもらいました。
もう卵黄に皆さん釘付けではないですか⁇
この濃さは半端ないって〜
黄身を割ってしっかり混ぜ混ぜしますよ
濃いめの醤油ダレを黄身がマイルドにしてくれて、黄身のねっとり感で店主自慢の自家製麺をしっかりとコーティング
余ったタレにご飯を入れると、しっかり卵かけご飯になっててビックリ
食べ始めから食べ終わりまで濃厚な黄身にやられっぱなしでした
この卵は是非食べて欲しいです

いつも笑顔で気持ちの良い接客されるお店です

麺処おぐら
1杯目は塩つけ麺
今日は嫁さんと総社にドライブ。
どうしてもつけ麺が食べたくて食べたくて
厨房内の店主の身のこなしを眺めながら着丼の時を待ちます。そして着丼…綺麗に盛られてますね〜✨
まずは店主自慢の自家製麺を…太めの平打ち麺はトゥルトゥルのシコシコ食感で喉越しサイコー
つけ汁は旨味たっぷりで塩気もちょうどよく中にも具材がゴロゴロ入ってました

2杯目は鶏白湯醤油そば
鶏白湯がおそらく今日までかなと思い、せっかくなので
見た目は和歌山ラーメンの豚骨醤油みたいな色味、鶏の旨味がたっぷりでややトロッとした濃厚鶏白湯スープ。
ただ鶏白湯独特のクセはなく、しつこさもなく食べやすくて自家製麺との相性も抜群ですね✨
嫁さんはこれが1番気に入ってました。
食べてる途中に店内には鶏白湯売り切れのアナウンス…危ねぇギリギリセーフだった
なんとか食べれて良かった

3杯目は夏季限定柚香る冷やし潮そば
〆の1杯はこれに。おぐらさんの冷やしは食べてみたかったんよね
せっかくなので梅しそトッピングを頼みました…ちなみに店主から聞きましたが、しそは実家で朝摘みされたものらしいですよ✨
トッピングされたトマトが涼しさを演出。
スープは動物系不使用の魚介系オンリーで仕上げてるみたいです。
しっかりした魚介の旨味と動物系不使用のあっさりスープは、これからの暑い季節にはたまらない…まさに飲み干す1杯
冷たいスープにトゥルトゥルのプリプリ麺が相性抜群です。
具材もしっかりとした仕事をされていてぶち旨い
1人でのオペレーションなのに、笑顔を絶やさない接客が出来るってすごいなと感心して店を後にしました

麺処おぐら 塩そば

3/25にオープンされたばかりの新店です

10:40着の店内はたまたま空いててラッキー

嫁さんは中華そば。僕は全部のせ＆玉子かけご飯もオーダー。

塩ならではの透き通った黄金色のスープは香りもいいし、店主の丁寧な仕事が想像出来ます✨

こだわりの自家製麺はモチモチ食感タイプ。

具材もひとつひとつどれも旨かったです。

サイドメニューの玉子かけご飯は卵の黄身が超濃厚

ちょうどお客さんが僕達だけになり、店主と色々お話出来ました…裏通りでひっそりこだわりの1杯を出すのが理想みたいですね

でも食べ終わると外待ち以外に駐車場空き待ちの車列4台だったので、すでに人気店になっちゃってますね

笑顔の接客がとても好感がもてる店主が作る拘りの1杯。

吉備路に行かれる方は総社の注目店に是非足を運んでみて下さい☝️

岡山県総社市中央5-10-107