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昼の点数：4.7
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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催事初出店は京阪守口百貨店✨
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特上塩らぁ麺
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特上醤油らぁ麺
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おしながき
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おしながき
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暖簾
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行列
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2024/02/11 更新
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京阪守口百貨店で1/25〜30に「諸国じまん駅弁とうまいもの大会」が開催されました
なんとそこに正月の東京遠征で泣く泣く諦めた『Ramen FeeL』さんが来られると聞いてそりゃ行くよね
店主の渡邊大介さんは飯田商店で4年4ヶ月修行され、2021年に東京都青梅市にお店をオープンされ、第22回TRYラーメン大賞2021~2022で新店大賞も受賞されてます✨
百貨店には10時過ぎに到着…8階催事会場に着くと見たこともない長蛇の列…すぐに長期戦を覚悟しました
初日に比べてオペレーションも改善されたみたいで、思ってたより早く順番が回ってきて、待ち時間100分で食券購入レジに…せっかく来たんだから塩と醤油どちらも特上いっとこうかな。まずは塩
《特上塩らぁ麺 ¥1801》
☑️ビジュアル
食券渡して20分で着丼…品のある丼にセンスある盛り付けで見るからに旨いの確定ですね
☑️スープ
着丼から馥郁とした香り、鶏と貝が効いた極限まで磨き上げたスープは美しく澄み渡り、緻密な計算をされたバランスの良さと幾重にも折り重なる素材の旨味が押し寄せ、柚子も香りコクがあるのにすっきりとした後味
☑️麺
今まで沢山ラーメン食べて来ましたが、その中でも1番細い極細のストレート麺。この麺は飯田商店の大将の飯田将太さんが打たれたそうです。素麺の様な細さで柔めの茹で加減。しなやかな啜り心地ながら芯はあり、ソフトな歯切れとスープの持ち上げも良くて喉越しもいい新感覚麺
☑️トッピング
豚鶏チャーシューも美味かったんですが、特に気に入ったのが雲呑で、餡も旨いし皮もチュルチュルで舌触り最高です
お次は醤油です…こちらも特上にしましたよ
《特上醤油らぁ麺 ¥1801》
☑️ビジュアル
こちらも食券渡して20分で着丼…はい好きです。この丼顔めっちゃタイプです
☑️スープ
レンゲひと口目から醤油と鶏油の芳醇な香りが抜けていき、鶏などの旨味がギュッと詰まった出汁と、カドのとれたまろやかなカエシがバチっと決まり、醤油の軽やかな酸味が後味に広がりとにかくバランスがいい
☑️麺
醤油に使われた麺も飯田商店の大将の飯田将太さんが打たれたそうです。先程の塩よりやや太めのシルキーな中細ストレート麺。こちらも柔めの茹で加減でしなやかな啜り心地とソフトな歯切れ、深いコクのスープとしなやかな麺の見事な相性です
☑️トッピング
豚チャーシューも美味かったんですが、やはり雲呑がたまりませんね。雲呑増ししたいくらい絶品
どちらもフルコース食べてる様な1杯。無我夢中で啜ってたら、もっとゆっくり味わって食べればよかったなと。つけ麺も並んで食べれば良かったなと後悔しました
青梅の店舗にもいつか行けたらいいなぁ