のぶけんさんが投稿した武志（福岡/新飯塚）の口コミ詳細 [食べログ]

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武志新飯塚、飯塚、上三緒/ラーメン

2回

昼の点数：4.9
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

この麺凄麺

この日は九州遠征最終日で結婚記念日でした
前日九州道古賀SAで車中泊
嫁さんにお願いして一昨日に初訪問した『武志』さんに早朝向かう

8時前に到着するもお店の前の駐車場は満車…焦って狭い道に下って行くとたまたま目の前に駐車場を発見し、慌てて停めてお店に戻る…15番目でした

嫁さんに椅子とブランケットを用意して開店を待つ…待ってる間はテレビ局も取材されてましたね。開店前には30人以上並びありました。
開店から50分後に入店

今回は極太の塩から

《もち姫の極太塩らぁ麺 ¥1000》

☑️ビジュアル
透き通った黄金スープに煌めく鶏油…ドストライクな丼顔

☑️スープ
着丼から馥郁とした香りが漂ってきます。塩蕎麦の出汁に豚清湯出汁を加えて寝かせたトリプルスープだそうです。スープを一口含むとそのふくよかな味わいに感動します…塩の澄んだピュアな味わいは圧巻です

☑️麺
岩手県産もち姫をメインに、はるゆたかと福岡県産全粒粉を合わせた極太麺。モチッとした歯触りの奥に噛み応えもあり小麦の風味も豊か。啜るというよりしっかり噛んで楽しんでもらいたい凄麺です

☑️トッピング
チャーシュー、メンマ、青葱、白葱
武志さんのチャーシューは脂のしつこさがなくて僕好み

いや~ 五臓六腑にしみわたる最高の一杯で最高の結婚記念日じゃわ

麺アップ

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もち姫の極太塩らぁ麺

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お品書き

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説明書き

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店舗外観

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拡声器

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駐車場案内

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駐車場案内

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駐車場案内

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2024/12/18 更新

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1回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

全てに感動

今年僕が1番行きたかったお店でもある『武志』さん
早朝3:00に福山を出発し、高速走って5時間かけて8:00にお店に到着…初訪問で分かりずらいので、ナビの到着合図手前でキョロキョロ脇見運転。お店と軒先に吊るされた拡声器を確認…拡声器が吊るされてるのが営業する合図だそうです

22歳の若き才能溢れる店主の大井さんが経営されてるお店で、2024年1月18日にTBS系で放送された『神の舌が選ぶガチランキング最強ラーメン番付SHOW』で、なんと全国17位に選ばれた凄いお店です

この日は平日で限定もないので運良くポールゲット✌️
個性的な店構えがセンスを感じますね

お母様が僕の車のナンバー(福山)を見て、店内に入った際に気さくに話しかけていただきました。
その際広島県のラーメン店で「塩そばまえだ」「めん呼白」の2店舗は話に出てきましたね

店内はカウンターのみ。清潔感ありゆったりと座れるのがポイント高い✨
まずは「塩蕎麦」をオーダーしました

《塩蕎麦 ¥1000》

☑️ビジュアル
美しく透き通った黄金スープ。ドストライクな丼顔です✨

☑️スープ
押岡地鶏とはかた地鶏の出汁と、真昆布やいりこや本枯節や貝柱など厳選した食材を使用。スープをすすった瞬間に鶏感が口の中で炸裂。超旨めぇぞ。重なり合う素材の旨味が鶏の出汁を見事に引き立ててます。旨味の余韻がたまりません

☑️麺
こだわりの小麦を4種類ブレンドした、自家製多加水平縮れ薄型麺は見た目がまずドストライク。手揉みならではの強烈なうねりとピロピロ食感を併せ持つインパクトのある麺。口の中で暴れまくります。スープとの絡みもめっちゃいい凄麺です

☑️トッピング
チャーシュー、青葱
2種類のチャーシューはどちらも旨んまぁ
チャーシューの厚みが僕好みでした

1杯目が塩だったので2杯目は「もち姫の極太醤油らぁ麺」をオーダーしました

《もち姫の極太醤油らぁ麺 ¥1000》

☑️ビジュアル
鶏油煌めく醤油スープの下に見え隠れしてる極太麺に興味津々

☑️スープ
着丼から醤油のフレッシュな香りが立ち昇り食欲をそそります。先程の塩蕎麦の出汁に豚清湯出汁を加えて寝かせたトリプルスープだそうです。滋味深い豚清湯を加えた事でよりスープに厚みが増し、奥深い味わいが楽しめます

☑️麺
岩手県産もち姫をメインに、はるゆたかと福岡県産全粒粉を合わせた極太麺。麺リフトが楽しみでした。モチモチ感の奥にしっかりと噛み応えがあり小麦の風味も豊か。口の中で躍動感がある素晴らしい麺です。スープとの絡みも完璧です

☑️トッピング
チャーシュー、メンマ、青葱、白葱
やっぱりチャーシューはこれくらいの厚みがいい。肉の旨味溢れるしっとりチャーシューは絶品

先程の薄型手揉み麺も素晴らしかったですが、この極太麺は唯一無二の食感…惚れてまうやろ~

嫁さんは中華蕎麦を食べて大変気に入ったみたいです

ビジュアル、味、接客全て完璧で僕が全力でオススメします☝️

麺に注目しがちですが、極上のスープと拘りの自家製麺の絶妙なバランス感覚…念願叶って感動の1杯でした

大井さんもお母様もとても素晴らしい接客をされていて、楽しく食事が楽しめました

塩蕎麦

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中華蕎麦

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もち姫の極太醤油らぁ麺

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もち姫の極太麺リフト

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お品書き

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ご説明

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表彰盾

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表彰盾

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2024/12/06 更新

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