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車海老香り蒸し
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前菜盛り合わせ
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春巻き（2本）
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海南鶏
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玉子トマト炒め
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ネギラーメン（Ｓ）
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青島ビール
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紹興酒 5年
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土曜日の18時に予約にて訪問しました。上海蟹が有名ですがシーズンでは無いのでさっくり予約できました。
お店の外観は上品な喫茶店のような風貌でオーラは感じません、しかし店内に入ると柔らかい空気感に包まれていてとても居心地が良かったです。
料理を選んでいるとマダムが登場。お店の心地良い空気感を造ってるのはこの女性だと一瞬でわかりました。
オススメや説明などを丁寧に教えて頂き以下を注文しました。
・前菜盛り合わせ
赤ピーマンのマリネ、腸詰、アジの素揚げ、細切りクラゲとキュウリ、セロリの酢漬けの五種です。
赤ピーマンの味はフルーツのようでトロける食感と旨味。アジの素揚げも臭みが無くマジ旨。
・春巻き（2本）
マダムのオススメとして注文しました。パリッとした皮の中には生姜の千切りと海老が巻かれてます。皮にも味があり酢や醤油は付けずそのまま頂きました。今まで食べた春巻の中で別格の旨さです。
・海南鶏
見た目は油淋鶏みたいな料理です。説明によると、鶏肉を香辛料に漬け込んでパリッ焼き上げた料理。醤油ベースの甘みのあるタレも◎。
・車海老香り蒸し
車海老の背に詰めたネギ、ショウガ、ニンニクの香りが食欲をそそります。最後はご飯を入れてリゾット風にし、海老と香味野菜のエキスを吸ったスープを余すところなく堪能しました。
・玉子トマト炒め
スモーキーな香りがすると思ったら強火をさっと通すそうです。完熟トマトに砂糖を少し加えており甘味が強いですがさっぱり上品な仕上り。
トマトと卵だけなのにチーズっぽい食感もあって単純ながら唸る一品です。
・ネギラーメン（Ｓ）
透明なスープに細かく刻んだ高等葱がたっぷりと入っており、あっさりしていて締めには○。
マダムは料理をとりわけてくれたりサービスも良かったです。料理も中華のわりに油っこくもなくあっさりしていてとても美味しかったです。
また再訪したいです。今日にでも…（笑）
以上、おそ松でした！