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夜の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.3
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.4 ］
気鋭
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鰆
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お椀
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はまぐり
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説明できない
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2015/02/01 更新
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地下へと続く石造りの螺旋階段はこちらがまだまだ新しいお店であることを予感させ、店内も白木のカウンターで実に清潔。
同僚と二人、ゆったりとしたソファに腰を下ろします。
お料理はお任せ8,000円のコースのみ（22時以降は別）。あれこれ自分で選ぶのも楽しいですが、お店の組み立てに身を委ねるのもまた楽しく。
なにより予算が決まっているのは懐にもありがたいのです。酒をガブ飲みしてそれをブチ壊すことも多いんですけど。
大将よりご挨拶とコースの説明など。30代後半くらいでしょうか、丁寧で、それでいてちょっとギラギラした感じもあり、良い意味の自信に溢れた接客。助手さんとの連携もイイ感じです。
まず瓶ビールで乾杯。大手4社ともラインナップされていました。
あとは酒を色々と。
コース内容は1月のお料理ですとのこと。
ご提供都度説明を頂きましたが、なにぶんすぐに忘れてしまう我が灰色の脳細胞、ですので正式名称では全くございません。
赤貝と数の子 黒豆のソース（みたいなやつ）
…赤貝のコリコリ＆数の子のプチプチ食感に、黒豆をペーストして鰹出汁を加えたソースがかかっています。
紅芯大根 蟹のあんかけ（みたいなやつ）
…蕪みたな紅色の大根を炊いて、蟹の身のあんかけと併せています。超美味しい。
アンキモとわけぎ＆芋（みたいなやつ。写真の）
…酢味噌で和えられたわけぎはシャクシャク、上に載ってる芋は砂糖をまぶして焼かれた表面がカリッと、中はふっくら豊かな甘み。
ここで寿司を4貫だそうで。いずれも醤油はつけずにそのまま。
のどぐろ のどぐろの味がしました
本まぐろ 漬けにする代わりに卵黄の漬けが載せられています
はまぐり こりこり
あと失念 食べたかな
お椀
…1月ということで、雑煮に見立てた河豚のお椀。餅に見えるのが焼かれた白子。プリプリです。
焼きもの
…寒鰆。ビヨンとした山ごぼう。淡白ながらもしっかりとした旨み。
次も失念
…芋でした。すいません。
伊勢海老の味噌仕立て（みたいなやつ）
…目の前で捌かれた伊勢海老を白味噌ベースの汁で軽くしゃぶしゃぶした料理。ふられた金箔がいかにもお正月。
ちらしずし＆赤だし（これは合ってる）
…煮穴子が鎮座。椎茸、海老に加えてシャキシャキ食感がナイスなキャベツがちりばめられています。
抹茶＆カステラ風玉子
…玉子は伊達巻みたいにふんわり。甘いです。
いちいち関心させられ、唸らされる料理群、いずれもこだわりの器で提供されます。
気鋭、という言葉がぴったり当てはまる感じの大将。
その大将が腕をふるう逸品がこの価格でいただけるのは幸せです。