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ねぎま 皮はパリッとし肉はプリっとの一味違う鶏で鹿児島の有名地鶏とのこと
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お通しは大根のお漬物 お口直しなどにもどうぞと
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蒸し鶏の胡麻和え こういう一品が好きなんだよ
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ハツ 初めて食べる食感で美味いんです
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つくね ここまで挽くのかというほどきめ細かなつくね 黒柚子胡椒が良い仕事
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赤茄子おろし醤油 茄子好きにとっては最高
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ヤゲンなんこつ コリコリ感がちょうど良い
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香味野菜と鳥もも肉のたたきのサラダ 水菜やラディッシュなどの野菜サラダはもっと欲しい
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フォアグラの照り焼き トリュフ添え フォアグラの濃厚さと香ばしさに、トリュフの香りが加わり別格の逸品！
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博多地鶏の砂肝 このタイプは初めて
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博多地鶏のせせり 脂がのり美味い 徳島県産すだちを絞りいただく
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ちょうちん 得意の部位ではないが、これは食べやすく美味い
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銀杏 この時季にあたれば必ずいただく
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うずら 好物なんです
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手羽先 骨を綺麗に取り除いてあり、手羽本来の旨さをしっかり味わえる
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〆の鶏白湯ラーメン スープが美味くストレート細麺との相性抜群
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〆の鶏白湯ラーメン 一枚の海苔が良い仕事をする
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砂肝えんがわ 希少部位とのことで追加オーダー 美味し
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まこもだけ 茸類ではなくイネ科でタケノコのような食感でおもしろい これも追加オーダー
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帰りに「お土産です」と白い小さめの紙袋 中には美味しいおにぎりが
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
平日の開店時間、17時に予約して訪問。
「こだわりの焼鳥を存分に味わう。焼野菜や
一品料理も堪能できる全15品+飲み放題付」
12000円のコース。
「熊本産地鶏「天草大王」を火力の強い高知
県産「土佐備長炭」を使用し、部位ごとに
火入れを変えるこだわりの焼鳥や旬の食材
を使用した一品料理など全15品を味わえる
スペシャルなコース。」とのこと。
カウンターに着席、まずはビールで乾杯。
お通しはお口直しにどうぞと薄切り大根の漬物。
テーブル調味料は黒七味と粉山椒、それに徳島県産
すだちも用意されている。
ねぎまから始まる。
皮はパリッと肉はプリっと最高の火入れで美味い。
次の串への合間を一品料理を楽しむ。
串や一品料理はどれも美味しく、写に詳細を記す。
フォアグラの照り焼き トリュフ添えは衝撃の逸品！
ここで赤ワイン、グラスワインはトスカーナ、
なんとサッシカイアのサードワインではないか。
博多地鶏のせせりは脂がのり美味い。
徳島県産すだちを絞りいただく。
焼き物の〆は手羽先。骨が取り除かれたこれは、
手羽本来の旨さをしっかり味わえる。
コースの〆は「鶏出汁で炊く土鍋卵かけご飯 or
鶏白湯ラーメン or 鶏出汁茶漬け」で自分は麺、
同行者は茶漬けにした。
鶏白湯ラーメンはスープが美味くストレート細麺
との相性抜群。添えられた一枚の海苔が良い仕事
をする。
最高の接客、絶妙な火入れと塩梅で最高の時間を
過ごすことが出来た。
帰りに「お土産です」と白い小さめの紙袋を頂く。
中には美味しいおにぎりが入っており、帰宅して
いただく。
何からなにまで大満足でご馳走様です。