2回
2023/10 訪問
俺たちの絆は忘れない
ラーメン
別皿アブラ+生卵
まかないそば
麺リフト
2023/10/13 更新
2019/11 訪問
岡山の最強富士丸系！！
東京にある「ラーメン富士丸 都電梶原店」の店主が独立されて岡山にオープンしたお店です。
開店10分前の17時50分到着、10番目ほどの並びに接続し、開店後席に座れましたがセカンドロットで18時30分着丼。
注文はラーメン少なめ(860円)+サービス生卵 コールはニンニクアブラカラメで
増税後本家富士丸はラーメン50円、国産ブタメン150円値上げしたのできずなは良心的ですね。ただ最近、ラーメンの一部をアブラそば風にして食べる「白」や豚の炙りは有料化になったのですが負担を考えると仕方ないでしょう。
そしてラーメンのお味はというと、チャーシューは歯がサクッと入り、ホロホロと崩れていく神豚です。味染みもしょっぱすぎず丁度良い塩梅です。まるでブタというよりツナのような感じで「豚星。」や「千里眼」に近いです。
ヤサイはクタめ加減に茹でられており、本家富士丸ほど味はついていませんが、アブラをかけて食べるととても美味しいアブラサラダになります。
麺は極太ワシワシ系で切れ込みのあるようなギザギザとした形です。硬さもちょい柔らか〜普通ぐらいでモチッとした噛みごたえでとても好みのタイプ。
スープは豚出汁が効いており、非乳化〜やや乳化ぐらい。カラメコール無しだと結構甘いので関東二郎系に慣れている方はカラメがオススメです。カラメなら醤油も効いているので生卵ともよく合います。
もう定番ですが、麺を別皿アブラに絡めてすするも良し、生卵に絡めてすき焼き風にするも良し、両方絡めるも良しで最高です。
ごちそうさまでした！
2019/11/01 更新
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ラーメンきずな
ラーメン+まかないそば(1100円)+炙り変更(50円)
麺少なめサービス生卵。
近々東京に引越すので、岡山で一番食べたラーメンであるきずなさんへ訪問しました。恐らく岡山で最後に食べるラーメンになるので感慨深いですね。
11時57分到着。店内椅子待ち最後尾へ接続。
クーラーガンガンに効いてて寒いくらいですw
12時22分テーブルへ。4年ぶりに来ましたが店員さんの顔ぶれも変わりましたね〜。奉還町の店舗の方へ行かれた方も多いのかな。
コールはニンニクアブラカラメで。12時33分着丼。
結論から言いますとこの日は上ブレなのか神がかり的に美味かった！
スープはめちゃめちゃ豚出汁が効いてて激旨！動物系の旨味が重厚感ありながらカエシと合わさりまったりまろやかで最高の二郎系スープ。
麺はプリプリモチモチの極太麺！ちょい柔らかめの茹で加減で最高に自分の好みだった。4年前よりちょっと変わった？
豚は柔らかくホロホロで味染みバッチリで最高に美味しかった！スープの底の方にも沈んでて3枚分くらいあったような・・・ラッキー？炙り変更にもしたけどあんまり違いが分からなかったからこれは要らなかったかもw
ヤサイは結構少なめで今回あんまり存在感感じれなかったかも。
まかないそばは油そばメニューで、アブラのパンチをしっかり感じれました。歳取ったからか後半アブラに胃がやられたw
あとは生卵につけてすき焼き風にしたり、生卵アブラも味わったりして完食！
岡山で最高のいい思い出になりました。これからは東京のラーメンどんどん食べていきたいと思います。
ごちそうさまでした！