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BBB1119のレストランガイド
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BBB1119 (30代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.7
2019/12 訪問
麺、スープ、具、全てが高水準のお店
「麺処ほん田」さん出身の方が独立されたお店ということで期待大です。写真は見るからに美味そう・・・！開店35分前の17時55分到着、流石に名店といえど並びは無いか・・・。椅子も無いようなので近場で時間潰して再訪。18時10分に再訪してまだ0人だったが並んでみる。店の前で待っていると、中から店員さんが出てきて道路向かい側のフェンスそばで待つようにとのこと。18時14分で2人目来訪。新人TRY賞取ってて土曜の夜だけどこんなもん？意外に穴場なのかも。開店直後で私含めて5人。住宅街の目立たないところにあるから、フラッと寄る人は少ないんでしょうねー。こちらとしては並ばずに食べられるのでありがたいですが。ぴったり18時30分にオープン。注文は特製醤油そば(1060円)+肉飯(300円) 麺は手揉み選択、ローストポーク丼は売り切れでした。というか豚骨魚介つけ麺が一番人気なんですね。ほん田さん出身のお店だと淡麗のイメージが強くて・・・。18時40分着丼。まずはスープから・・・美味ぁー！！出汁は何が入ってるか分かりませんがとにかく美味い！！多分複数種類色々入ってると思います。食べたことのない系統のお味です。お次はチャーシュー、吊るし焼きのとレアチャーシューの2種類があり、どちらも脂少なめで噛みごたえがあります。吊るし焼きの方は中の上でレアチャーシューは上の中ぐらいのレベルに感じました。レアチャーシューの方はバジル？のような感じがして一風変わって爽やかでした。麺は手揉みのもちもちとしたピロピロ麺。めっちゃ好みのやつ！スープともいい感じに絡んで最高ですね。ネギのシャクシャク感も良いアクセントです。味玉は色は薄めでしたが、味はしっかり染みてて美味しいです。味の方向性としてはおでんみたいな味？(笑)そしておろし生姜が真ん中にちょんとのっていて、これがまた良いのなんの。途中から溶かしてみると生姜醤油スープみたいになって後味スッキリで最高です！というか同じ「ほん田」さん出身の「はんにゃ」さんみたいに、長岡生姜醤油ラーメン出しても全然いけるんじゃないでしょうか！？肉飯は吊るし焼きバラ肉かと思ったら、レアチャーシューの炙りも入っているのかな？カリッカリに炙られていて香ばしいです。豚肉というより炭火で焼いた牛肉とかBBQみたい(笑)「はら田」さんは全てが高水準でとても良かったです。特に麺とスープは百点！！この後「ほん田」さんに連食予定だったのに、思わずスープ完飲してしまいました(笑)南浦和に住んでたら毎日通いたいです(笑)次は気になる豚骨魚介系も食べてみたいですね〜。ごちそうさまでした！
2019/12/21 更新
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「麺処ほん田」さん出身の方が独立されたお店ということで期待大です。写真は見るからに美味そう・・・！
開店35分前の17時55分到着、流石に名店といえど並びは無いか・・・。椅子も無いようなので近場で時間潰して再訪。18時10分に再訪してまだ0人だったが並んでみる。店の前で待っていると、中から店員さんが出てきて道路向かい側のフェンスそばで待つようにとのこと。18時14分で2人目来訪。新人TRY賞取ってて土曜の夜だけどこんなもん？意外に穴場なのかも。開店直後で私含めて5人。住宅街の目立たないところにあるから、フラッと寄る人は少ないんでしょうねー。こちらとしては並ばずに食べられるのでありがたいですが。
ぴったり18時30分にオープン。
注文は特製醤油そば(1060円)+肉飯(300円) 麺は手揉み選択、ローストポーク丼は売り切れでした。というか豚骨魚介つけ麺が一番人気なんですね。ほん田さん出身のお店だと淡麗のイメージが強くて・・・。
18時40分着丼。
まずはスープから・・・美味ぁー！！出汁は何が入ってるか分かりませんがとにかく美味い！！多分複数種類色々入ってると思います。食べたことのない系統のお味です。
お次はチャーシュー、吊るし焼きのとレアチャーシューの2種類があり、どちらも脂少なめで噛みごたえがあります。吊るし焼きの方は中の上でレアチャーシューは上の中ぐらいのレベルに感じました。レアチャーシューの方はバジル？のような感じがして一風変わって爽やかでした。
麺は手揉みのもちもちとしたピロピロ麺。めっちゃ好みのやつ！スープともいい感じに絡んで最高ですね。
ネギのシャクシャク感も良いアクセントです。
味玉は色は薄めでしたが、味はしっかり染みてて美味しいです。味の方向性としてはおでんみたいな味？(笑)
そしておろし生姜が真ん中にちょんとのっていて、これがまた良いのなんの。途中から溶かしてみると生姜醤油スープみたいになって後味スッキリで最高です！というか同じ「ほん田」さん出身の「はんにゃ」さんみたいに、長岡生姜醤油ラーメン出しても全然いけるんじゃないでしょうか！？
肉飯は吊るし焼きバラ肉かと思ったら、レアチャーシューの炙りも入っているのかな？カリッカリに炙られていて香ばしいです。豚肉というより炭火で焼いた牛肉とかBBQみたい(笑)
「はら田」さんは全てが高水準でとても良かったです。特に麺とスープは百点！！この後「ほん田」さんに連食予定だったのに、思わずスープ完飲してしまいました(笑)
南浦和に住んでたら毎日通いたいです(笑)
次は気になる豚骨魚介系も食べてみたいですね〜。
ごちそうさまでした！