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昼の点数：4.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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スープ美味すぎィ！
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特中華 本日の煮干し醤油
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麺
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釜玉中華 醤油
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外観
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2024/05/30 更新
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特中華 本日の煮干し醤油(1300円)+釜玉中華(490円)
前々から行きたかったお店です。以前はうお青という名前で営業されていました。現在食べログ3.94点で東京都ラーメンTOP10入りしています。
11時7分到着、外待ち4番目に接続。万願寺駅という郊外だからか並びは激しくなくて良かったです。
中にも待ち椅子があり、入店してから食券を買います。
食材は日々変えているらしく毎日限定のような味が味わえます。
今回は基本っぽい煮干し醤油と替え玉中華をチョイス。黒炊きは濃厚煮干しなので淡麗煮干しが好きな自分はこちらで正解。
11時31分着席。
2人分ずつ調理されているので少々時間がかかります。接客は丁寧。
11時40分着丼。
スープを飲んだ時の衝撃！伸びやかで深みのある魚介出汁と旨味のある醤油は絶品！次元の違う美味さです！煮干しのえぐみ、臭みは無く旨味だけを抽出したようないつまでも飲んでいたくなる味です。
麺は中細ストレートで硬さは普通。しなやかで喉越しのいい麺です。スープとの絡みも良し。
チャーシューは豚と鶏の2種。どちらもしっとり柔らかく肉の旨味を感じられました。
浅利も入っていて贅沢感があります。
カイワレが良い味出していました。
あまりにもクオリティが高く、これ1300円で良いの！？って思いました。
8割ほど食べた頃に釜玉中華を注文。
釜玉の味が塩か醤油どちらにするか聞かれたので醤油にしました。
タイミングが悪いのかオペが悪いのか分かりませんが10分ほど待って着丼。
結構汁気があります。味がついているのでそのまま食べて出汁を感じるのも良し、途中から出汁醤油や酢をかけても良しといったものでした。山葵を溶きつつ和のテイストを感じられました。まー、これは必須というほどでは無いのでお腹が減ってたらって感じかな。
食器はセルフで返却制です。
都心にあったら大行列間違い無し、というか予約必須店になってそうです。このレベルだと2000円くらいするお店も多いのでコスパも○
ごちそうさまでした！