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ホテルハイジ。蓼科高原の高台(2016.10月)
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レストランクララ(ホテルハイジ内)
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キッシュロレーヌ1300円。めちゃ美味しい(2016.10月)
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ホットサンド900円(2016.10月)
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コーヒー(2016.10月)
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レストランクララ(ホテルハイジ内)(2016.10月)
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バーと奥にラウンジ(ホテルハイジ内)(2016.10月)
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お昼のカフェメニュー。コース料理は要予約(2016.10月)
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テーブル席。後方のゲストが来られる前に(2014.10月)
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このロビーを抜けてクララへ(2014.10月)
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自家製スモークサーモンのテリーヌ、サーモンムースサーモン巻、ういきょうのババロア(2014.10月)
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(2014.10月)フォアグラのフイユテ 根セロリのピューレと栗。パイ生地とフォアグラが絶妙
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(2014.10月)仔牛フィレ肉のフォワイエ、仔羊ロース肉のグリエ。一線級の味わい
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(2014.10月)仔牛フィレ肉と仔羊ロース肉。並外れた美味しさ
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(2014.10月)2種のチョコムース、洋梨のシャーベット
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(2014.10月)コートデュローヌのComte Senard Aloxe Cortonのグラス。半分
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ライ麦パンは自家製。フランスパン(2014.10月)
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コーヒー(2014.10月)
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この席もゲスト来られる前。堅苦しくない雰囲気(2014.10月)
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火の入った暖炉、ロビーです(2014.10月)
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レストランクララ(2014.10月)
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明るい時間に(2014.10月)
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このゲートより坂を上へ。ビーナスライン沿いです(2014.10月)
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【2016.10月昼 再訪】
秋色が射し舞うような自然美と高いソラの下
車山高原から蓼科高原のホテルハイジ内レストランクララへ。
以前ディナーコースをいただき感動したフレンチです。
スイス・シャレー様式のホテルは旧宮家・東伏見家の元別荘で
今のオーナーも東伏見宮家の東伏見さん。
自らスイスやアルプスへ何度も訪れながら実現されたという
本格指向の山岳ロマンやハイジの世界観で知られています。
正面から入ると、左に暖炉を備えたロビーがあり
その奥に広がるのがレストランクララのスペース。
窓から自然光が射し込む午後、夜ほどでなくても
赤いクロスとランプシェードが目を引き
メルヘンな雰囲気が心地よく伝わってきます。
ランチのコースは予約制。
飛び込み訪問だったのでカフェメニューより
■□キッシュロレーヌ 1300円
一口でダイレクトに響く風味豊かなロレーヌ風キッシュ。
中にキノコとベーコンが仕込まれ上にチーズ。
いただく前の想定を軽く上回る味わい。
一線級の美味しさに思わず頬が緩みます。
■□ホットサンドとコーヒーセットで1260円
ベシャメルソースと燻製ソーセージ入りのホットサンド。
キッシュほどではなくても十分な満足感☆
■□サービスに関して
女性は愛想よく親切で好印象だったけど
スーツ姿の男性は淡々としてホテルとは感じにくい対応。
それでも、他のゲストのテーブルで
会話されてたシェフがとっても感じのよい方で
再びディナーへという気持ちが高まりました。
シェードから零れる光が紡ぐ
ディナータイムのような雰囲気は感じなかったものの
クラシカルなホテルのレストランクララ。
いつかまたシェフのコース料理をいただきたいな。
そんな思いが深まったランチのひとときでした。
ちなみにこちら同様、東伏見宮家ゆかりの場所として
京都では別邸から現在料理旅館の「吉田山荘」
東伏見門主の「青蓮院門跡」が知られています。
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【2014.10月 夜訪問】(投稿2014/11/12)
秋の蓼科高原へ来てビュースポット巡り。
どこも別天地ような情景が広がっています。
そんな蓼科高原の高台に建つのが｢ハイジとクララ｣。
スイス・シャレー建築のクラシックなホテルとフレンチです。
旧宮家の東伏見家の元別荘で現オーナーも東伏見さん。
スイスやアルプスへ何度も訪れながら実現されたという
本格指向の山岳ロマンやハイジの趣で知られています。
正面玄関から左には、暖炉を備えたロビーがあり
今のモダンデザインとは対称的な極オーセンティックな趣。
少し古い年季が入っていて、それがいい雰囲気。
クララ店内に入ると、抑えられた照明
アンティークとメルヘンが交差する趣たっぷりの空間。
正装の男性、チロル風衣裳の女性が迎えくれて
丁寧で細やかな案内。
高級に飾られた気取った対応ではなく
温かみのあるゲスト目線のサービスがいい感じです。
まずはワイン。コートデュローヌ2012の白から赤へ。
パンは自家製ライ麦ぱんと横浜の｢ポンパドウル｣製とのこと。
■□自家製スモークサーモンのテリーヌ、
サーモンムースのサーモン巻、ういきょうのババロア
■□フォアグラのフイユテ 根セロリのピューレと栗
■□仔牛フィレ肉のフォワイエと仔羊ロース肉のグリエ
ジャガイモと共に
■□2種のチョコムース、洋梨のシャーベット
■□コーヒー
手の込んだ料理はどれも素晴らしく、オークラの食器に映える彩り。
食材とソースが織り成すテイスト感が際立っています。
こだわりはクリームやバターをほぼ使わない調理だそうで、
はっきりとしたコクと力強い旨味は、
多彩な素材から引いたフォン(ダシ)がベースとのこと。
中でもフォアグラと肉料理の満足度は最大級。
パイ生地に挟まれた、濃厚なフォアグラと栗の絶妙なバランス。
仔牛フィレ肉、仔羊の香草グリルもクセがなく秀逸です。
■□途中、オーナーの東伏見さんから挨拶があり
さりげないホスピタリティに包まれました。
スイスの調度品も多いという趣深い空間、料理、対応
すべて満足って思える素晴らしいレストランクララ。
モダンデザインのレストランもいいけど
欧州ロマンに包まれる風情は格別。
親しみやすいカジュアル感も魅力だと思います。