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ファザード。スタッフさん自ら焼かれたというレンガ造り
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エントランス。左へ入ると煉瓦造りのアーチ型アプローチ
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高い天井のゆったり空間。右下にもフロアがある2段フロアです
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1.ペルシュウ(岐阜産)、自家製モッツァレラチーズ、さつま芋のシート
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2.昆〆ふぐと聖護院かぶら、かぶら蒸し、塩ゆず
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3.信楽産ほうれん草、雲子(鱈の白子)、黒トリュフかけ
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4.北海道氷室じゃがいものニョッキ、丹波猪のソーセージ、そら豆
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5.黒ぶり大根(富山の黒ニンニク使用)、マジヤクリ
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6.九条ネギ、ビュルゴー鴨、テンペ(発酵大豆)
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伝統の龍泉刃物。
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7.パスタ。雲丹・海苔・山葵(数種よりセレクト)
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8.カンリーノ。シチリア伝統のお菓子
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9.グラニースミス(青りんごシャーベット)
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10.ショコラ(バニラジェラート、愛媛みかん、カカオショコラ、メレンゲ
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ティー(ドリンクメニューより)
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cenciの刻印
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パンは自家製フォカッチャほかライ麦パンなど。
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古色豊かな空間
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入ったところ
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蹴上で見られる方式の煉瓦のアプローチ。
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【2014.12月／夜】
平安神宮の北西。丸太町通りから南へ数メートルに
意匠を凝らした空間広がる新星リストランテが12月5日オープン。
言わずと知れた人気店｢イルギオットーネ 京都本店｣で
長年料理長をされていた坂本シェフのお店です。
かなり以前から各方面で話題の中、夜に伺いました。
お祝いの花が飾られた店前は華やかな雰囲気。
店内に入ると、信楽の工房で一から焼かれたという
レンガ造りのアーチ型アプローチが趣たっぷり。
最初に小さなカウンター。
階下に広がるメインスペースは天井が高く、
木の温もり、欧風レトロな趣あふれるゆったり空間。
古色に満ちたナチュラルな空気に包まれます☆
夜のコースは10000円(税サ別)。
最初にグリッシーニ。パンは自家製フォカッチャほか数種類。
ワイン共に。
■□ペルシュウ(岐阜産)、自家製モッツァレラチーズ、さつま芋のシート
■□昆〆のふぐと聖護院かぶら、かぶら蒸し、塩ゆず
■□信楽産ほうれん草、雲子(鱈の白子)、黒トリュフかけ
■□北海道氷室じゃがいものニョッキ、丹波猪のソーセージ、そら豆
■□黒ぶり大根(富山の黒ニンニク使用)、マジヤクリ
■□メイン：九条ネギ、ビュルゴー鴨、テンペ(インドネシアの発酵大豆)
■□パスタ：雲丹・海苔・山葵 (数種よりセレクト。リゾットも)
■□カンリーノ(シチリア伝統のお菓子)
■□グラニースミス(青りんごシャーベット)
■□ショコラ(ジェラート、愛媛みかん、カカオショコラ、メレンゲ)
■□ティー(数種のメニューより)
全体にイタリアンの枠をこえたオリジナル料理って感じで、
品数多く、多彩なバリエーションが楽しめる構成。
各お皿ごとに、料理人さんの手間ひまと技を感じながら
上質な素材を引き立てた風味豊かな料理がほとんど。
中でもフグと聖護院かぶら、ほうれん草と雲子、ビュルゴー鴨は印象的。
素材感がダイレクトに広がり、旨味とテイスト感が際立っています。
途中、cenciの名が入った｢龍泉刃物｣(伝統の越前打)のナイフがセットされ
細部にわたり物や素材にこだわっている様子。
サービスの方も感じが良く、料理の説明も丁寧です。
■□古い民家を改装したという店舗は
プロの方はじめ、お店の皆さん総出で造られたとのこと。
レンガ1個から焼き上げるという正にこだわりのお店。
モダンデザインのレストランとは一線を画する心地良さです。
▼チェンチとは古い、素材etcの意味があるそうで、
そんな素材感あふれる料理と古色豊かな空間が絶妙でした。
きっと誰もが心満たされるリストランテだと思います。
お昼はコース5000円(税サ別)とのことです。