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モーネ(måne)。松井山手駅から徒歩8分に4/9開店(2016.5月)
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(2016.5月夜)満席だったテーブルフロア
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【前菜1】長崎アスパラ揚げディップソース(2016.5月夜)
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【前菜2】千葉産マグロと餅米の焼リゾット 水ナス生ハム巻き 日本酒&ナンプラーのソース
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自家製くるみパン。これも美味しいです(2016.5月夜)
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【前菜3】伝助穴子 新玉ねぎ 玉露のエスプーマ カラスミ(2016.5月夜)
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【前菜4】あわび 白アスパラ 春キャベツ 出汁(2016.5月夜)
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【5.パスタ】根室ウニ ワサビ 炭火炙りの海苔(2016.5月夜)
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【6.メイン】黒毛和牛 椎茸 新ジャガ トリュフ掛け
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【7.メイン】あんかけチーズリゾット 温泉卵 スナップエンドウ うすい豆
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【7.メイン】あんかけチーズリゾット 温泉卵を崩して
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オーストリアのハインリッヒ レッド 2013(税込4800円)
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左がアイス、右が生麩フレンチトースト(2016.5月夜)
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月をイメージしたモーネオリジナルブレンドのフレーバーティ(ムレスナティーハウス)
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抹茶エスプレッソ(舞妓の茶本舗)(2016.5月夜)
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カウンターに象られた月()のシルエット
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(2016.5月夜)
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(2016.4月)煉瓦のファザード。4/9開店の新星
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(2016.4月)お祝い花が華やか。松井山手駅から徒歩8分、駐車場も数台
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(2016.4月夜)【前菜1】餅米の焼きリゾット 鯛、葉の向こうにキャビア
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(2016.4月夜)【前菜2】フォアグラのロワイヤル(茶碗蒸) 豆ピューレ
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【前菜3】オマール海老 玉露の泡 新玉葱のピューレ カラスミ(2016.4月夜)
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自家製のくるみパン(2016.4月夜)
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ゼルナー グリューナー ヴェルトリーナー リゼルヴェ2013。4500円(2016.4月夜)
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【前菜4】アワビ 京田辺大住の筍 山菜 鰹あんかけ(2016.4月夜)
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【5.パスタ】淡路島産のウニと海苔(2016.4月)
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【6】羊肉 ホワイトアスパラガス ザバイオーネソース
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肉料理のナイフはブラジルのTRAMONTINA(2016.4月)
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マ・フラキエ ル・ロリエ 赤グラス1400円
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【7】あんかけリゾット 温泉卵 スナップエンドウ うすい豆
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【7】あんかけリゾット 温泉卵 スナップエンドウ うすい豆
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エスプレッソ風味のアイス マスカルポーネクリームと苺
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抹茶エスプレッソ(舞妓の茶本舗) フィナンシェ(2016.4月)
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コーヒーは中山珈琲焙煎所 フィナンシェ(2016.4月)
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(2016.4月)カウンターがあいた時に。満席でした
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(2016.4月)丸テーブル席。あいてる時に
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山手幹線沿い。松井山手駅から徒歩8分ほど(2016.4月)
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
京都府の最も大阪寄りに広がる京田辺市。
その山手幹線沿いに4月開店した新進気鋭のカジュアルレストランへ。
再びディナーに行ってきました。
店主の河村シェフは「レストランよねむら」で10年
トスカーナ州の2つ星リストランテ「アルノルフォ」で1年
「イル・ギオットーネ」で5年という
一線級のレストランで腕を磨かれ4月9日こちらを開店。
■そんな情報を知り訪れた前回から
今回思ったのは、前回以上に豊かに感じたイタリアンと和の調和。
わざわざ松井山手まで行って良かったということ☆
店内は木製テーブルが並ぶ木張りのフロア
オープンキッチンを一望するカウンターからなり
サービスはシェフの奥様を中心に心地よい接客。
リラックス感のあるカジュアルな雰囲気に包まれます。
夜は5000円と8000円コースのみ。
まずはビールで乾杯し
■おまかせ8000円コース(税サ料込)のスタートです。
【前菜1】長崎アスパラ揚げ パルミジャーノディップソース
【前菜2】千葉産マグロと餅米の焼リゾット 水ナス生ハム巻き
日本酒&ナンプラーのソース 鰹節
（自家製くるみパンの提供）
【前菜3】伝助穴子 新玉ねぎ 地の玉露のエスプーマ カラスミ
【前菜4】あわび 白アスパラ 春キャベツ 出汁
【5.パスタ】根室ウニ 炭火炙り海苔 ワサビ
【6.メイン】黒毛和牛 椎茸 新ジャガ トリュフ掛け
【7.メイン】あんかけチーズリゾット 温泉卵 スナップエンドウ うすい豆
【8.デザート】アイス最中 生麩のフレンチトースト
【9.カフェと小菓子】珈琲 紅茶 抹茶エスプレッソから選択
和の食材や技法を巧みに取り入れたオリジナル感あふれるコース構成。
素材を引き立てるように多様な要素が重なりながら
先月のコース以上に深く響いたハーモニー。
しっかり味覚にアピールするコースとなっています。
ディップソースでいただくアスパラ揚げから好発進。
特筆すべきはマグロ握りのような焼きリゾット、火入れが絶妙な黒毛和牛
ダシがきいた熱々の餡掛けリゾット、生麩のフレンチトースト。
春キャベツなど多彩な野菜も味わい良く
先月弱く感じた雲丹のパスタも高いレベルを感じる力強い美味しさ。
前菜の伝助穴子だけは印象が弱めだったものの
表現力あふれる満足度の高い料理がほとんどです。
■ボトルワインは赤白3000円台から揃い
選んだのはハインリッヒ レッド 2013(税込4800円)。
■店内ではシェフの奥様を中心に
各テーブルを回りながら丁寧で親しみやすいサービス。
カウンター前の河村シェフも感じがよく
前回に続き素晴らしいディナーになりました。
｢レストランよねむら｣や｢イルギオットーネ｣の系譜では
京都の予約困難店｢cenci｣、人気店｢Obase｣に続く魅力的な新店。
来週の5月14日には人気番組「LIFE～夢のカタチ〜」に登場するそうで
今以上に注目の的になるかもしれません。
お昼は3500円と5000円コースのほか8000円コースも対応可能とのこと。
北欧の言葉で月を意味するというmåne(モーネ)へ。
店内は全席禁煙。一線レベルのコースをカジュアルに楽しみたい時にぜひ☆
店横と道向かいに駐車場があり、JR松井山手駅からは徒歩約8分です。
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【2016.4月 初回訪問】（4/11投稿）
京都府の最も大阪寄りに広がる京田辺市。
その山手幹線沿いに4月開店した新進気鋭のカジュアルレストランです。
「レストランよねむら」で10年
トスカーナ州の2つ星リストランテ「アルノルフォ」で1年
「イル・ギオットーネ」で5年という
経験豊富な河村シェフの情報を知り、知人と早速ディナーに行ってきました。
レンガ造り外観から店内に入ると、オープンキッチン前にカウンター
フロアには木製テーブルが並び、BGMはオルタナっぽいロック系。
温もりのあるカジュアルな空間が広がっています。
夜のメニューは5000円と8000円コース(税サ込)のみ。
サービスはシェフの奥様を中心に女性数名の体制
皆さん丁寧でフレンドリー、心地よい接客です。
最初に瓶ビールを頼み
■おまかせ8000円コース(税サ料込)がはじまります。
【前菜1】餅米の焼きリゾット 鯛 キャビア ナスタチウムの葉
【前菜2】フォアグラのロワイヤル(茶碗蒸) 豆ピューレ ピーテンドリル
【前菜3】オマール海老 玉露の泡 新玉葱のピューレ カラスミ
（ここで自家製くるみパン1個）
【前菜4】アワビ 京田辺大住の筍 山菜 鰹あんかけ
【5.パスタ】淡路島産のウニと海苔
【6.メイン】羊のランプ肉 ホワイトアスパラガス ザバイオーネソース
【7.メイン】あんかけリゾット 温泉卵 スナップエンドウ うすい豆
【8.デザート】エスプレッソ風味のアイス 苺とマスカルポーネクリーム ナッツ
全体を通して、和のテイストや技法を取り入れた多様なコース構成。
各食材とソースが織りなすハーモニーは
西洋料理という枠をこえたオリジナル料理という感覚です。
大住の筍、一休寺納豆、玉露など地元食材も大切にされてるそうで
一皿目の焼きリゾット 鯛 キャビアから一口で至福を感じる美味しさ。
途中のオマール海老と雲丹のパスタは今ひとつ響かないなと思いながら
羊肉は火入れが絶妙で柔らかく、素晴らしい味わい。
旨味がきいたリゾットも卵や各種豆の風味が重なり合い格別です。
■合わせたワインはボトルより
ゼルナー グリューナー ヴェルトリーナー リゼルヴェという白ワイン(4500円)
メインにはマ・フラキエ ル・ロリエ(赤グラス1400円)をペアリング。
最後は珈琲、紅茶、抹茶エスプレッソから選んでカフェタイム。
まだ完全ではないかもだけど、トータル充分満足しました。
途中挨拶下さった河村シェフも感じのよい方で
「måne(モーネ)」とは月を意味し
シェフの地元ということから京田辺で開店されたとのこと☆
｢レストランよねむら｣や｢イルギオットーネ｣の系譜では
京都市内の｢cenci｣｢Obase｣に続く注目の新店。
5月14日には人気番組「LIFE～夢のカタチ」にも登場予定だそうで
より多くの方が来られるかもしれません。
カジュアルな雰囲気の中、趣向に富んだ本格コースを楽しみたい時にぜひ☆
数台分の駐車場があり、お昼は3500円と5000円コースのみ。
松井山手駅からは徒歩8分ほどです。