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見えてきました
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緑に囲まれた一軒家
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光と緑のスペクトル
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セッティング
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1】鮪 雲丹 生くらげ サマートリュフ
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2】皮付き豚バラ肉の塩焼き 新じゃがソース
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3】鶏の清湯(チンタン)スープ 肉団子と春雨
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4】海老 海老の卵 空豆 マスタードソース
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グラスワイン
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5】鮑と鮑の肝ソース 汁無し和え麺
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6】フカヒレ煮込み 初なりの賀茂茄子
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7】担々麺
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7】担々麺
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8】杏仁豆腐
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とうさんの奥様に教えていただいた小さな石仏
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齋華の書
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【2016.5月】
皇室とゆかりが深い御寺・泉涌寺境内。
その塔頭・悲田院を借景とした一軒家の中華レストラン。
京都でも予約が困難を極める人気店です。
電話しても予約が取れず諦めていたところ
敬愛するレビュアー｢みつごとうさん｣が声をかけて下さり
主催される貸切会にご一緒させていただく幸運に恵まれました。
天高く広がる5月の蒼穹 光降る午後の時間。
そわそわしながら集合場所に到着。
お会いさせていただいたみつごとうさんご夫妻は
レビューでイメージしてたとおり心優しい人柄が伝わってきて
スマートで紳士な魅力あふれるワンダーな空気感☆
レビューに登場する奥様も品のあるキレイな方で
緊張する私に優しく気を配って下さいました。
お店近くまでタクシーで向かい、とうさんご夫妻のアテンドで入店すると
吹き抜けの高い天井、目の前には緑豊かな色彩とやわらかい陽光。
エアリーな美しさに満ちた情景が広がっています。
横一列に並んだ参加の皆さん。
レビュアーさんではプロ級の写真を拝見していた｢クワトロ☆｣さんもおられ
食通の皆さんのグルメトークが聞こえる中
緊張しながら以下のコースをグラスワインとともに。
1】鮪 雲丹 生くらげ サマートリュフ
2】皮付き豚バラ肉の塩焼き 新じゃがソース 芝麻醤
3】鶏の清湯(チンタン)スープ 肉団子と春雨
4】海老 海老の卵 空豆 マスタードソース
5】鮑と鮑の肝ソース 汁無し和え麺
6】フカヒレ煮込み 初なりの賀茂茄子
7】担々麺
8】杏仁豆腐
コース全体を通しての印象はヌーベルシノワという枠を超えるように
いろんな要素が重なりながら、フォーカスがぴたっと定まり
ストレートに伝わって来るハッキリとした味覚への主旋律。
比較的エッジの効いたダイナミズムを伴い
色彩感、スケール感、緩急やハーモニーも絶妙。
窓越しの樹々の緑 射し込む光と共鳴しながら
シェフ独自の表現力を感じる四川料理の世界に引き込まれます。
カウンターではみつごとうさんご夫妻の楽しいトークをはじめ
遠目に｢クワトロ☆｣さんが写真を撮られる姿もみることができ
なんて素晴らしく響き合う四川料理とそれを囲む人々の光景。
心に雫が落ち豊かな時が鈴なりに広がっていくかのようです。
レビュアーさん以外もパーソナリティあふれる方ばかりで
日常から遠い別世界のような雰囲気と人が織りなす食事会。
ソムリエールの女性によるサービスも心地よく
華やかな食事の機会が少ない私にとって
特別な響きに満ちたメモリアルな時間でした。
隣席の方、席が離れていてあまり話せなかったレビュアーさんも
声を掛けてくださり感謝の気持ち☆
終始気を配られながらアテンド下さったみつごとうさんご夫妻
こんな素晴らしい食事会に参加させていただきありがとうございました。