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華やかな意匠の奥が入口
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店内の一角。シックで上質な空間(店内禁煙)
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極上タン2800円+税(2ピース1400円+税)焼いて下さいました
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極上タン(王道より)。驚きの美味しさ
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ハラミ2ピース900円+税(王道メニュー)
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ハラミ焼いて下さいました
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ロース1300円+税。各面5秒ずつ焼くと親切な説明
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名物サーロイン矢澤焼き1枚1800円+税(希少部位より)
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名物サーロイン矢澤焼き。焼いて下さいました
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名物サーロイン矢澤焼き。卵&トロロ昆布入りのすき焼き風タレでいただきます
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カルビ。この日は最高品質ですと親切な解説。至極レベルでした
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セフルでライスにのせ至極のカルビ丼に
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教えてくれた食べ方
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イチボ2800円+税(希少部位)
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イチボ焼いて下さいました
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イチボ。劇的な美味しさ
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〆の和牛挽肉のにんにくバター土鍋ご飯
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和牛挽肉ご飯。混ぜてくれます
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和牛挽肉ご飯。盛り付け
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コンビーフのポテサラ。これだけ標準的な美味しさ
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生ビールはプレモル600円+税
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クレマンダルザス 900円+税
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店内の一角。禁煙です
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綾小路通沿いのアプローチ
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綾小路通り沿い
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希少部位のメニュー。他にも多数
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王道メニュー。他にも多数
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海外にも展開する「ミート矢澤」関西初の焼肉店が京都に誕生。
焼肉の有名店という以外に何も知らず、予約なしで訪れた結果
至極の焼肉とゲスト目線の親切なサービス
主に対応下さった男性の丁重かつ心遣いのある接客も含め
味覚と気持ちに響き圧倒的に魅了されました。
場所は阪急「烏丸駅」地下鉄「四条駅」から徒歩3分程の好立地。
趣のある意匠が印象的なアプローチを進み店内に入ると
半個室系のテーブルが並ぶ上質感のある空間。
京都らしい坪庭を望む個室も備わっています。
メニューは王道、希少部位、〆、一品などにわかれ
黒毛和牛のみを厳選して使用と表記。
店内にはワインセラーを備え
豊富なボトルワインのリストや日本酒も充実。
焼肉の下味はタレor塩仕込みから選択可能。
2種類のタレにつけて楽しみます。
最初に生ビール(600円+税)からスタートし
グラスで「クレマンダルザス（泡）」へと。
圧倒的な感動に導かれたオーダーは以下の通り☆
■□極上タン(王道より)2800円(2ピース1400円+税)
丁寧に焼いてくれました。
そのままでもタレ(2種類あり)に付けても
絶句するほど美味しく、表記のとおり正に極上の味わいです。
■□ハラミ（王道より）1800円(2ピース900円+税)
塩仕立て。焼いてくれたのをいただくと抜群のハラミ。上もあります。
■□ロース（王道より）1300円+税
タレ仕立て。値段の想定を遥かに超える美味しさ。
■□名物！サーロインの矢澤焼き(茨城)1枚1800円+税
（希少部位より）
こちらオススメということでオーダー。
さっと焼いて下さり、卵&トロロの特製タレにくぐらせパクリ。
薄切りなので肉のアタックは控えめだけど
上質なすき焼きのようなハーモニーに納得です。
■□カルビ（王道より）1300円
今日のカルビはかなりの質ですよ。との説明通り
質の高い脂と赤身が織りなす珠玉とも思えるカルビ。
天にも舞うような美味しさが広がり
もちろん白ご飯(300円+税)にのせても最高。
矢澤焼きのタレをかけると、味の変化を楽しめます。
■□イチボ 岩手県（希少部位より）2800円+税
これも丁寧に焼いて下さり一口で絶妙至福の領域へ。
■□和牛挽肉のにんにくバター土鍋ご飯 1500円+税
ライス上に円いミンチがのった状態から
テーブル上で混ぜ合わせてくれます。
ステーキ店のガーリックライスをイメージされたそうで
にんにくバターと和牛ミンチの旨味が豊かに共鳴。
この上なく美味しい〆ご飯です。
■□店内は禁煙で抑えられた照明のシックな空間。
最初にメニューの説明、一部は焼いてくれるなど
丁寧なサービスが調っており
メインで対応されてた男性の細やかで優しいサービス
黒毛和牛の焼肉の多くに心から感動しました。
ほとんど何も知らず予約もせずに訪れ
最後はレシートが発行され明朗会計。
コンビーフのポテサラだけは標準的だったものの
中には超絶レベルの焼肉もあり全体の満足度は最大級☆
これから注目の的となり、混み合う日も多くなるかもだけど
席数が多いため、予約なしでも入れる可能性が高そう。
京都に12月誕生した話題必至の焼肉店へぜひ。
きっと多くの人に期待以上の何かを届けてくれると思います。