アルボスさんが投稿したNAKATSUKA（京都/烏丸御池）の口コミ詳細 [食べログ]

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NAKATSUKA烏丸御池、京都市役所前、烏丸/フレンチ、創作料理、イノベーティブ

2回

夜の点数：4.3
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.3

2回目

2017/12 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

京都｜話題必至の新星に再訪｡｢NARISAWA｣出身のシェフが紡ぐ良心的フレンチ

2017年も12月に入り寒さ深まる開店当初。
予約なしで訪問し新たな輝きを放つ
話題必至の新星レストランとして初めて投稿。
オープンキッチンには世界にも知られる｢NARISAWA｣出身の
物腰やわらかいオーナーシェフとパティシエール。
欧州の星付き各店・関西の各店でも磨かれた技と実力を備えた
良心的な本格派フレンチ「NAKATSUKA」です。

2回目の訪問はクリスマスを迎える直前。
今回も飛び込みで覗いてみたら運良く席が空いていて
中塚シェフとマダム、女性パティシエによるウェルカムな出迎え。
コース(6000円/8000円)もある中
アラカルトとデザートをいただき(画像参照)
ワインはヴァンナチュール/料理は1人でもハーフ対応。
たまたま空いてたのでシェフや皆さんとの会話も多く
暖かく歓迎してくれて和やかに楽しめた年末のディナー☆
前回に続き心から満足しました。

世界的なレストラン｢NARISAWA｣をはじめ
欧州や関西でも磨かれた実力派フレンチの新星☆
烏丸御池エリアで輝き始めた｢NAKATSUKA｣へぜひ。
予約なしでもウェルカムだそうです。
※その他、詳細については初回の投稿を参照下さい。

外観/烏丸御池から徒歩6分程(2017.12月下旬)

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キッチン前のカウンター/店内奥と道路側にテーブル(2017.12月下旬)

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成澤シェフのお花(2017.12月下旬)

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アミューズ(2017.12月下旬)

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ワインはヴァンナチュール

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CA'OROLOGIO Salora2016(グラス1000円)

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伝助穴子バルサミコアンコールペッパー(ハーフで900円)

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敦賀産クロムツハマグリオレガノ(ハーフで1900円)

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敦賀産クロムツアップ

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仙台黒毛和牛サガリのロースト(ハーフ1800円)

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肉料理のナイフはTRAMONTINA

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デザート/温かいチョコレート(1名分750円)

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可愛い小菓子/エスプレッソ500円

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パン(300円)はアルチザナル製

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調理の光景(2017.12月下旬)

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JEAN DE MAUBASTIT/グラス800円(2017.12月下旬)

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ワインはヴァンナチュール

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赤グラス800円/LIYT Clos Ouvert Primavera2012(2017.12月下旬)

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カウンター(2017.12月下旬)

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ガラス窓際のテーブル席(2017.12月下旬)

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一時在籍されたアコルドゥ川島シェフも祝福(2017.12月下旬)

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外観/烏丸御池から徒歩6分程(2017.12月下旬)

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2018/02/01 更新

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1回目

2017/12 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

京都｜烏丸御池に話題必至の新星｡｢NARISAWA｣出身のシェフが紡ぐ良心的なフレンチ

2017年も12月に入り寒さ深まる頃
新たな輝きを放つ話題必至のレストランが烏丸御池近くに誕生。
オープンキッチンには世界にも知られる｢NARISAWA｣出身の
物腰やわらかい男性オーナーと女性パティシエのお二人。
欧州・東京・関西の各店で磨かれた技と独自力を備えた
本格的かつ良心的なフレンチ「NAKATSUKA」です。

この日は烏丸御池で夜になり予約なしで訪れてみたところ
感動レベルの域にある香り高い料理が多く
デザートのプリンは天にも舞うような美味しさ。
厨房を見渡すカウンター、テーブルにはクロスがかかっておらず
肩肘張らずにリラックスできる優雅な雰囲気。
利用しやすい価格や丁寧で親しみのあるサービスを含め
これから注目の的になりそうな輝きと可能性を感じました。

オーナーシェフの中塚さんは世界的にも知られる
東京の｢NARISAWA｣で長年研鑽されたそうで
欧州ではフランス、スペイン、ベルギーの各店にて。
関西では奈良の｢アコルドゥ」や京都の｢Bini｣にも一時在籍。
フランスでは祇園の｢山地陽介｣さんと
同じ店でも腕を磨いたという華麗な経歴にして優しい語り口。
東京と迷いながらシェフの出身地･京都で独立されたそうです。

デザートとアシスト担当の若い女性パティシエも同じく
｢NRISAWA｣で腕を磨いたという実力派☆
料理内容は画像をご覧のように
イノベーティブな｢NRISAWA｣とは別路線な印象。
メニューは日によって変化するアラカルトがメインで
訪問時は前菜1200円～、魚料理2600円～の設定。
コースは6000円～(税別サ込み)になるそうです。

この日は2名でアラカルトを頼んだので
｢一皿ずつハーフで提供させてもらいます｣とパティシエール。
ワインは自然派にこだわってるそうで
ボトルのほか、グラス800円〜各種充実。
ソムリエでもあるマダムが親切にサーブ
画像の泡、白、赤とペアリングしました。

■□アミューズ：塩タラのコロッケ
（とても美味しくて確かな手応え）
■□淡路産鰆自家製リコッタベーゼルナッツの香り(1600円)
（鰆の持ち味を高めチーズとナッツの香りが豊か）
■□三重県バタ貝香り焼き(1200円)
（味覚の奥底に響く香りと旨味濃縮）
■□淡路産金目鯛のブイヤベース(2600円)
（魚の旨味と濃厚なブイヤベース）
■□仙台　和牛イチボのロースト(4800円)
（絶妙な火入れと赤ワインソースが織りなすトロける絶品）
■□明石タコの揚げたて！エスカベッシュ(1400円)

■□昔ながらのプリン(450円)
■□苺のミルフィーユ(750円)
■□柿のソルベ生姜のパンナコッタ(750円)

上記のアラカルト全体を通して
伝統的な要素とモダンなセンスを交えながら
重すぎるソースを控えた素材感あふれる仕上がり。
良質な食材の力を前面にフレンチの技巧で高め
素材を主役にした正統派の料理をいただいた感覚です。

タコのエスカベッシュのみ標準的に感じたものの
料理名に添えた言葉通り
素材の主旋律とコク深いソースやフォンが的確に調和し
一口〜後口まで格別なハーモニーを感じる料理がほとんど。
パティシエールのデザートも秀逸そのもので
特にプリンは濃厚で並み外れた美味しさです。

■□店内は開店して数日ゆえ、ほぼ貸切の贅沢なひととき。
一部のサービスや細かな部分に手探りな面を感じたものの
既に訪れる価値は充分。
ガラス張りの店内はテーブルフロアが二手に分かれ
マダムの親切なサービスと明快なワインの説明も好印象☆
調理のライブ感が心地よいカウンターにて
心に残る素晴らしいディナーになりました。

これだけ飲んで食べて一人10000円を少し切る価格や
自由に選べるアラカルト中心なのも魅力的。
シェフによると、原点回帰のフランス料理を志向し
一人でも楽しめる温かいレストランでありたいそうです。

まだ知られてないためゲストが少ないという2017年12月現在。
世界的なレストラン｢NARISAWA｣をはじめ
欧州や関西でも磨かれた技と独自のセンスが光る新星☆
烏丸御池エリアで輝き始めたフレンチ「NAKATSUKA」へ。
ぜひ足を運んでみて下さい。
予約なしでもウェルカムだそうです。

外観。すごい祝福です

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外から店内が見えます

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成澤シェフも祝福

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店内の一部

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泡からスタートグラス800円

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アミューズは1人1個/塩タラのコロッケ

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(1600円/画像は半量)

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三重県バタ貝香り焼き(1200円/画像は半量)

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三重県バタ貝香り焼き(1200円/画像は半量)

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淡路産金目鯛のブイヤベース(2600円/画像は半量)

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淡路産金目鯛のブイヤベース(2600円/画像は半量)

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仙台和牛イチボのロースト(4800円/画像は半量)

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仙台和牛イチボのロースト(4800円/画像は半量)

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明石タコの揚げたて!エスカベッシュ(1400円/画像は半量)

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昔ながらのプリン(450円)これは1名分

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カウンター前の女性パティシエ

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苺のミルフィーユ(750円)これは1名分

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カウンター前の女性パティシエ

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柿のソルベ生姜のパンナコッタ(750円)これは1名分

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JEAN DE MAUBASTIT/グラス800円税別

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CA'OROLOGIO Salora2016/グラス1000円税別

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グラス赤/1000円税別

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店内奥にもテーブルスペース

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道路側のテーブルスペース

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オープンキッチンのライブ感

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カウンター前のオープンキッチン

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烏丸御池駅から徒歩6分ほど

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肉料理のナイフはTRAMONTINA

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2017/12/16 更新

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アルボスさんが投稿したNAKATSUKA（京都/烏丸御池）の口コミ詳細

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