3回
2019/01 訪問
京都｜北大路の気軽な本格派。前回より弱まったけど鯖寿司がスゴかった
外観('19.1月上旬)
店内('19.1月上旬)
お通し/胡麻豆腐ゆば蟹あんかけ 蓮根チップと雲丹のせ('19.1月上旬)
よこわ 寒鰤 辛味大根のせ('19.1月上旬)
海老芋唐揚げ 山椒しょうゆタレ
鯖寿司 求肥昆布巻き('19.1月上旬)
白味噌雑煮 よもぎ麩/餅で包んだ聖護院大根/人参('19.1月上旬)
('19.1月上旬)
さしみサンド マスタードマヨ(中央がまぐろカツ/両端が鯛昆布締めとすぐき
おちょこ色々('19.1月上旬)
松の翠 純米大吟醸 限定品
小左衛門 迎春 純米大吟醸
初亀〜亀〜秘蔵純米大吟醸('19.1月上旬)
2019年1月下旬のメニュー
2019年1月下旬のメニュー
他に数組のお客さん('19.1月上旬)
2019/03/14 更新
2018/12 訪問
京都｜北大路駅近くの割烹。12月下旬 立ち寄るも終い支度中の店主と挨拶のみ
2018年12月下旬 照明は灯ってたが暖簾はかからず
2019/03/12 更新
2018/11 訪問
京都の名店おたぎ跡の新店。和久傳出身にして独自力のあるカウンター割烹
京都にまた新たな魅力ある割烹がオープン。
出身店のイメージを超えるかのごとく
ストレートに美味しい素材感あふれる料理が多く
今宵独りで訪れ心から満足したのがこちら。
高台寺や室町をはじめ和久傳グループで腕を磨いたという店主が
'18.7月に開いたカウンター割烹「悠々」です。
場所は地下鉄・北大路駅から徒歩3分ほど。
鷹ヶ峰に移転したミシュラン星付きの人気店｢おたぎ｣の跡地。
そこに同じ和久傳から独立した
料理人の新店ができると聞いたのは2018年春のことです。
それから半年ほど経過した11月上旬。
北大路で下車し独り扉を開けてみたところ
店内に客人はおらず男性店主が一人
どうぞと迎えてくれました。
店内はカウンターのみのカジュアルな空間。
メニューを見ると京都に多い値段表記なしのスタイル。
ドリンクメニューから生ビールを頼み
最初に数品のお通しを出しますね。との言葉があり出てきたのは
【鮪とシマアジのお造り】
【鴨ロース/海老の旨煮/鳴門金時/壬生菜と菊菜と舞茸の和え物】
【金目鯛炭火焼き 自家製豆腐の椀物】の3品。
一品目の鮪と縞鯵から質がよく好発進。
続く鴨ロースや鳴門金時も食べてわかる吟味された深い味わい。
壬生菜と菊菜と舞茸の和え物はごく普通かなと思いつつ
椀物をいただくと 椀種の金目鯛炭火焼き自体が素晴らしく
しっかり旨味をたたえた一番出汁の吸い地に
香ばしい金目鯛の風味が溶け込み何て滋味深いこと。
豆富もまろやかに調和した秀逸な椀物でした。
続いて1品メニューから選んだのは
【蕪蒸し】【海老芋唐揚】【カマス幽庵焼き松茸巻き】。
いずれもレベルの高さを感じた中でも
いとよりの蕪蒸しと海老芋唐揚はプロの極みのような絶品。
最後に〆のコーナーから頼んだ【鰻丼】は
鰻の素材感がもう一声足りなかったものの
決して今ひとつではなく外はパリッと炭火の加減が的確。
タレも味わい深く十分おいしく完食しました。
■□カウンター前での調理は焼物など一部のみで厨房は裏手。
他にも正統派の割烹料理から鮪カツ、カレーパン、刺身サンド
牛丼など攻めた料理もありビックリ。
料理に合わせたのはキリンの生ビールと画像のお酒。
日本酒は11種類ほど揃い半合でも対応してくれます。
和久傳出身店が席巻する京都ということで
また和久傳の系譜かと思う人も多いかもだけど
アラカルトを中心にコース(7500円/10000円)もある割烹として
独自のセンスを備えたニューフェイス「悠々」。
店主一人なので限りありながら接客もよく
アラカルトで好きな料理を味わえる割烹の醍醐味。
徐々に人気を高めていく実力と可能性を感じた11月の夜でした。
単品メニューには値段表記がなく気になる会計は
料理7品+生ビール1杯+日本酒3合で11000円ほど。
京都と言えば予約制やコースのみの割烹や懐石店が多い中
和久傳仕込みの料理から創意に満ちた料理まで気軽に楽しめて
コストパフォーマンス的にも優良な期待の新店へぜひ。
まだ空いてる日が多いそうなので
私もまたいつかリピートしたいと思います。
店内はカウンターのみ 地下鉄 北大路駅3分程('18.11月上旬)
京都城陽酒造 建都 吟醸 1合('18.11月上旬)
お通し1品目 鮪と縞鯵('18.11月上旬)
お通し2品目 鴨ロース 鳴門金時 海老旨煮 壬生菜と菊菜と舞茸の和え物('18.11月上旬)
お通し3品目 金目鯛炭火焼きと自家製豆富の椀物('18.11月上旬)
1品料理より蕪蒸し('18.11月上旬)
1品料理より海老芋唐揚 醤油タレ('18.11月上旬)
サービスで出してくれた鯛の昆布締め('18.11月上旬)
1品料理よりカマス幽庵焼きの松茸巻き('18.11月上旬)
1品料理より鰻丼('18.11月上旬)
キリンの生ビール('18.11月上旬)
福井の早瀬浦 純米吟醸1合('18.11月上旬)
宮城の勝山 特別純米1合('18.11月上旬)
京都城陽酒造 建都 吟醸 1合('18.11月上旬)
選べるお猪口('18.11月上旬)
外観 地下鉄北大路駅から3分程
一部のメニュー('18.11月上旬)
ドリンクメニュー('18.11月上旬)
2018/11/19 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
地下鉄北大路駅からすぐにあり
和久傳出身の著名店｢おたぎ｣が鷹ヶ峰に移転した跡に開店。
店主は高台寺や室町をはじめ「和久傳」での
キャリア10年以上という実力派。
そんな和久傳スタイルの料理から独自感のある料理まで
普段着感覚で楽しめるカウンター割烹です。
前回(2018年11月)の料理がすこぶるよかったので
12月末に訪れてみるも片付け中だった店主と挨拶のみ。
ということで年が明けた2019年1月下旬。
飛び込みで伺ってみたところ
前回の感動に比べると印象が弱まったとはいえ今回も充分満足。
接客に関しては少しザクっとしてるので
おもてなし感やサービスを気にせず
カジュアルに楽しみたい場合に向いています。
基本的に店主ひとりの体制だそうで厨房は裏手。
炭火焼きと仕上げのみカウンター前で行うスタイルです。
前の時は3品だったお通しが1品に変わったそうで
出てきたのは
■□胡麻豆腐 ゆば蟹餡掛け 蓮根チップ雲丹のせ。
いただくと優しくてじんわり。少し弱く感じました。
続いて注文したのは
■□向付：よこわ 寒鰤の辛味大根のせ。
特筆すべてき点はなくても
吟味されてるのがわかる質感とおいしさ。
■□海老芋唐揚げ 実山椒しょうゆタレ。
海老芋の滋味を高める揚げ加減と実山椒タレが絶妙。
前回に続き大満足。
■□鯖寿司 求肥昆布巻き。
醤油を纏わせたシャリに外には柔らかい昆布。
締め加減もすばらしく鯖自体の旨味も傑出。
私が知る鯖寿司の中でも指折り。
この出来なら誰もが魅了されるレベルです。
■□白味噌雑煮
(よもぎ麩/餅で包んだ聖護院大根/人参)。
■□さしみサンド マスタードマヨ 大葉
(真ん中がまぐろカツ/両端が鯛昆布締めとすぐき)。
雑煮とさしみサンドに関しては
特に引き込まれることなく普通においしく完食。
料理に合わせたのは｢松の翠 純米大吟醸 限定品｣
｢小左衛門 迎春｣｢初亀〜亀〜秘蔵純米大吟醸｣です。
画像をご覧のとおりメニューに値段表記がなく
この日はお通し1品+注文5品+日本酒3種で10000円少々。
全体的に前回より満足感が弱まったものの店主の技量は確か。
和久傳出身ながら独自力を感じる攻めた料理も多く
アラカルトを中心にコース(7500円〜)も対応してくれます。
店主一人なので料理の説明がない時もあり
京都に多い丁重なおもてなしや情趣を期待するのでなく
名店仕込みの和食を普段着感覚で気軽に楽しむスタイル。
ふらっと立ち寄れる気取らないカウンター割烹です。